Sergey Banadysev, kənd təsərrüfatı elmləri doktoru, "Doka - Genetik Texnologiyalar" DSK-nın seçim proqramının rəhbəri
Şimali Amerikadakı kartof sahələrinin kəskin azalması gözlənilir.
Vəziyyət hər gün dəyişir, lakin Kanada və ABŞ-da kartof yetişdirilməsi 2020-ci ildə ağır bir vəziyyətə düşə bilər. Bağlı restoranların, fransız kartof istehlakının kəskin azalması və COVID-25-un iqtisadi təsiri səbəbindən kartof istehsalı 30-19% aşağı düşə bilər. Şimali Amerikada neftayırma zavodlarından adi, 70 və 75% arasında, bəzi bölgələrdə daha çox, bəzilərində isə daha az əkilməsi istənir. Sahə azaldılması, kartof qızartması və digər dondurulmuş kartof məhsulları istehsal etmək üçün istifadə olunan kartof emalına aiddir. Bu cür kartof Kanada və ABŞ-da kartof istehsalının əsas hissəsini təmsil edir.
Şimali Amerikada koronavirusun yayılması riski səbəbiylə on minlərlə restoran hazırda bağlanır. Nəticədə, Kanadalılar və Amerikalılar adi haldan daha az qızartma yeyirlər. Bunun dərhal nəticəsi kartof emalı zavodlarının fəaliyyət göstərməsidir McCain Yeməklər, Cavendish Farms və JR Simplot, qızartma, pancake və dondurulmuş kartof məhsulları istehsalını azaltdı. Şahzadə Edvard Adasında bir Fransız kartof bitkisini işlədən Cavendish Farms, bu əyalətdəki yetişdiricilərə kartofu başqa məqsədlər üçün satmağı tapşırmışdı. Restoranların nə qədər bağlanacağını və kartofa tələbatın nə vaxt bərpa olunacağını proqnozlaşdırmaq çətindir. Bu itkilərin ən azı may ayına qədər ağır olacağı gözlənilir və sənaye proqnozlarına əsasən normal vəziyyətə qayıtmadan ən az altı ay çəkəcəkdir.
Yemək bişirmə bütün dondurulmuş kartof satışının 85% -ni təşkil edir. Həcm azalması, kartof sənayesinin genişlənməyə hazır olduğu bir dövrdə baş verir. Bir ay əvvəl emal müəssisələri daha çox hektar kartof üçün müqavilə bağlamağı planlaşdırmışdı. Keçən il Cavendish Farms 400 milyon dollarlıq bir bitki açdı və JR Simplot iki qat artırmaq üçün 450 milyon dollar xərclədi. Bu il yeni bitkilərin ehtiyaclarını ödəmək üçün əlavə 3500 hektar sahə əkilməlidir. Fermerlər artıq toxum və gübrə almaqla buna çox sərmayə qoyublar.
Qurudulmuş kartof məhsullarına pərakəndə tələbat sürətlə artır
Qida xidməti istehsalçıları gəlir itirməkdən və işdən çıxmaqdan əziyyət çəksələr də, pərakəndə müştəri xidmətləri şirkətləri tam əksinədir. Buna misal olaraq Idahoan Foods Püresi Kartof Zavodunu göstərmək olar. Bu susuzlaşdırılmış kartof məhsullarının istehsalçısı mart ayında satışların 250% artdığını söylədi. Aydaho Falls-da yerləşən şirkət, ABŞ-da ani püresi kartofunun aparıcı satıcısıdır. Artan tələbatı ödəmək üçün Idahoan Foods 100 əlavə işçi axtarır.
Hollandiya Kartof Assosiasiyası kartof emalına dair həll yollarını araşdırır
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Hollandiya Kartof Assosiasiyası) COVID-19 böhranı nəticəsində gözlənilməz problemlərlə üzləşən üzvlərinə dəstək ifadə etdi. Öz veb saytında NAO, bu işi edə bilməyən şirkətlərin olduğunu qəbul edir, məsələn, süfrə kartof bazarında, iaşə bazarında isə tələb tamamilə yox oldu və buna görə də şirkətlər dayandı. “Təəccüb və qeyri-müəyyənlik iştirakçılar arasında üstünlük təşkil edən hisslərdir. Vəziyyətlə əlaqədar hökumətlə əlaqə qurmaq üçün əlimizdən gələni edirik və zərərin minimuma endirilməsinə çalışırıq "dedi. Sənaye emalı üçün böyük bir kartof ehtiyatı, xüsusilə də fiş sənayesindən gələn tələbin azalması səbəbindən satılmayacağını təhdid edir. Bu, kənd təsərrüfatı naziri və digər sənaye tərəfdaşları ilə müzakirə edildi. Hal-hazırda səhmlərin yeni mövsüm başlamazdan əvvəl fiziki olaraq satılması, habelə dövlət subsidiyasının alınması ehtimalının müəyyənləşdirilməsi üçün həll yolları axtarılır.
Kartof istehsalçıları, təxminən bir milyon ton kartofun qəfil "dondurulması" səbəbindən yaxın aylarda 160 ilə 200 milyon avro arasında maliyyə itkisi gözləyirlər. Bu, uzun müddət kartof saxlama sahəsində ixtisaslaşan istehsalçılar üçün ciddi maliyyə problemləri yaradır. Qida xidməti sənayesi (milli və beynəlxalq) kartof emalı sənayesinin ümumi satışının təxminən 80% -ni təşkil edir. Son iki həftə ərzində ictimai iaşə obyektlərinin bağlanması səbəbindən tələb 90% azalıb.
Etilen generatorları pulsuzdur
Etilen cücərməsini maneə törətmə texnologiyasının istehsalçısı və distribyutoru olan Restrain, hazırda öz kartofunu saxlayan şirkətlərə pulsuz olaraq öz avadanlıqlarını təqdim etdiyini açıqladı. Yeganə xərclər 195 € üçün bir məhdudlaşdırma sensoru və etanol istehlakını məhdudlaşdırmaq olar. Şirkət bildirir ki, bu, hazırda Avropada və digər ölkələrdə bir çox böyük kartof istehsal edən ölkələrdə sənayeni məhv edən COVID-19 pandemik böhranı səbəbindən kartofu daha uzun müddət saxlamağa ehtiyacı olan yetişdiricilər üçün xoş bir jestdir.
Rusiyadakı vəziyyət
Son bir ayda karton yetişdirilməsi ilə bağlı texnoloji xəbərlər demək olar ki, qlobal informasiya məkanında görünməmiş, koronavirus pandemiyası ilə əlaqədar vəziyyət və bazar perspektivlərini təhlil etməyə imkan vermişdir. Cips və kartof halına gətirilməyən kartof ilə nə etmək lazımdır və növbəti tarla mövsümünü necə planlaşdırmaq olar? Xaricdə və AB-də müqavilə istehsal sistemində əsas problemli məsələlər bunlardır. 20-30 mövsümündə sənaye emal həcminin 2020-2021% azaldılması, ən azı pandemiya baharın sonuna qədər davam edərsə, Rusiyada xammal alışı müqavilələrində əksini tapacaqdır. Bu barədə ictimaiyyətdəki prosessorlardan bir şey eşitmir, amma başa düşməliyik ki, bunlar zavodun yerləşdiyi yerdən asılı olmayaraq ortaq bir siyasət və əməliyyat prinsipləri olan çoxmillətli şirkətlərdir.
Evdə bişirmək üçün pərakəndə və yarımfabrikat məhsullarında təzə kartofun istehlakı son vaxtlar dünyada xeyli artmışdır. Ancaq əkin sahələrinin artımını planlaşdırmaq üçün bu tendensiya nə dərəcədə sabit olacaq? Pərakəndə sektorun artan tələbatını ödəmək üçün genişmiqyaslı sektorda inkişaf etmiş istehsal həcmi kifayət qədərdir. Bu baxımdan Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin 2020-ci ildə tərəvəz istehsalını 25% artırması ilə bağlı müraciəti (bu münasibətlə aprel ayının əvvəlində xüsusi iclas keçirildi) diqqəti cəlb edir. Bunu artıra bilərsiniz, amma sonra nə var? Artıq ikinci rübdə gəlirin 17% azalması ilə qeyd olunan, çox güman ki, bunu nəzərə alaraq və məcburi işsizlik fonunda əhalinin konstruktiv hissəsi dachas və tərəvəz bağlarında kartof və digər tərəvəz istehsalını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır. Və bu artmayacaq, ancaq mağazalarda kartofa olan tələbatı azaldır. İqtisadiyyatın real sektoru hökumətdən atəşli müraciətlər deyil, ölkədə alıcılıq qabiliyyəti qədər istehsalın dəstəklənməsi və artırılması üçün aydın və ixtisaslı tədbirlərin olmasını gözləyir. Pərakəndə satış şəbəkələrini qiymətləri qaldırmaq üçün vicdanlarına müraciət etmək kifayət deyil. Makroiqtisadi tənzimləmənin peşəkar səviyyəsinə keçməyin və ölkədə məhsuldar genişmiqyaslı istehsalın təmin edilməsini təmin edən minimum alış qiymətlərinin illik əsaslandırılması ilə tərəvəz və digər bütün ərzaq məhsullarının ticarət həddini məhdudlaşdırmaq üçün sərt qanunlar qəbul etməyin vaxtı gəldi. Ancaq bu mövzuda gözlənilən dəyişikliklər və xəbərlər yoxdur. Buna görə yalnız ümid etmək olar ki, pərakəndə bazarda üstünlük təşkil edən eyforiya sahəsindəki mövcud bazar oyunçuları və potensial investorların hamısı 2011-cu ildəki güclü quraqlıqdan və nəticədə məhsul qıtlığı və bahalaşan qiymətlərdən sonra kartof yetişdirməyə tələsəndə 2010-ci il səhvini təkrarlamaqdan çəkinəcəklər. Sonra həcmlər dərhal artdı, lakin qiymətlər elə bir şəkildə çökdü ki, hamı bunu hələ də xatırlayır.