Kartofun saxlama mərhələsinə hazırlanması məhsulların mağazaya gəlməsindən çox əvvəl başlayır. Kənd təsərrüfatı elmləri doktoru, V.I. adına Kartof Federal Tədqiqat Mərkəzinin Kartof Saxlama və emalı laboratoriyasının müdiri Stanislav Vladimiroviç Maltsevlə söhbət edirik. A.G. Lorkha.
- Stanislav Vladimiroviç, doğru sortları seçməyə başlayaq. Məlumdur ki, saxlama üçün getdikcə daha az uyğun olan növlər var. Bu xüsusiyyət kök yumrularının yetişmə müddətindən asılıdır? Məsələn, gec yetişən sortların, məsələn, erkən yetişən növlərdən daha çox anbar üçün uyğun olduğunu söyləmək mümkündürmü?
- Erkən yetişmə qruplarının növ yumruları, böyümə dövründə daha az quru maddə və nişasta yığırlar. Buna görə içərisindəki suyun nisbəti daha yüksəkdir, uzun müddət saxlama zamanı buxarlanma kartof kütləsinin təbii itkisinin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edir. Bundan əlavə, daha erkən növlər daha əvvəl yığılır və daha uzun raf ömrünə malikdir. Buna görə bərabər olan digər şeylər, erkən və xüsusilə ultra erkən növlər, saxlama zamanı daha yüksək itki səviyyəsi ilə xarakterizə olunur. Bununla birlikdə, kartofun saxlanma keyfiyyəti, kök yumrularının cücərməsinin başlanğıcını və cücərmə itkilərini təyin edən təbii yuxu müddətindən də çox asılıdır. Bu göstərici birbaşa növ xüsusiyyətləri ilə əlaqəlidir və yetişmə qrupundan asılı deyil.
- Kartof əkmədən əvvəl mütəxəssislər hansı elementlərin kifayət qədər və hansının çatışmadığını müəyyənləşdirmək üçün torpaq testləri etməyi məsləhət görürlər. Kartofu anbar üçün qoymağı planlaşdırırsınızsa, hansı göstəricilərə xüsusi diqqət yetirməlisiniz?
- Torpağın aqrokimyəvi parametrlərini bilmək kartof üçün optimal gübrə dozalarını hesablamaq üçün vacibdir. Çox vaxt zəngin məhsul əldə etməyə çalışan kənd təsərrüfatı istehsalçıları çox azot tətbiq edirlər, buna görə məhsul vaxtı kök yumruları fizioloji cəhətdən yetişməmiş olur (aşağı nişasta dəyərləri ilə zövqün pisləşməsinə səbəb olur; nitratların miqdarı artmışdır). Bundan əlavə, bu kartofların məhsulu zamanı ciddi ziyanlara meylli olan kövrək bir dəri var. Bunun nəticəsi kök yumrularının saxlama keyfiyyətindəki azalmadır.
Kartof üçün optimal N: P: K nisbəti 1: 1-1,2: 1,2-1,5-dir. Nəzərə alınmalıdır ki, torpaqdakı nisbətən yüksək miqdarda fosfor, hələ dəmir və alüminium ilə bir kompleksdə ola biləcəyi üçün bitkilər üçün yüksək mövcudluğuna zəmanət vermir. Belə torpaqlarda kifayət qədər miqdarda təzə fosfor gübrəsi tətbiq etmək lazımdır. Hal-hazırda fosfatlı torpaqlar intensiv bitkiçilik üsullarından istifadə edən bir çox təsərrüfatda mövcuddur və kartofla doymuş əkin rotasiyaları üçün bu ən çox görülən bir fenomendir (limingləşmədən turşuluq artır, dəmir və alüminiumun miqdarı artır, bu da fosforu güclü bir şəkildə bağlayır. və fosfatlanmaya gətirib çıxarır).
- Mövsüm ərzində kartof qidalanma sisteminə hansı elementlər daxil edilməlidir?
- Rus təsərrüfatlarında ən geniş yayılmış mineral gübrələrin fraksional lokal tətbiqetmə üsuludur: 2/3 silsilələri kəsərkən (və ya əkin edərkən, Holland texnologiyasından istifadə olunursa) və 1/3 - sıra arası becərmə ilə kök qidalanmasında iki həftə ortaya çıxdıqdan sonra (yəni, məsələn, N60P60K90 + N30P30K45 aktiv maddəyə görə). Kartof suvarmaya yaxşı cavab verir və mümkünsə suvarma (200 m.)3/ ha) ammonium nitrat 5 kq / ha və ya mikroelementli gübrələrin tətbiqi ilə birləşdirilir (Rusiyanın Mərkəzi bölgəsində hava şəraitindən asılı olaraq iyul-avqust aylarında iki-dörd suvarma aparılır).
- Kartof yetişdirərkən daha sonra yaxşı saxlanılması üçün nələri nəzərə almaq vacibdir? Zirvələri qurutmaq necə və nə vaxt yaxşıdır? Havanın və torpağın hansı temperaturunda məhsul götürülməsi tövsiyə olunur?
- Birincisi, böyümə mövsümü zamanı bitlərin gec yanma, alternariya, antraknoz və digər göbələk və bakterial xəstəliklərə qarşı təmas, sistem və translaminar preparatları ilə vaxtında müalicəsi aparmaq lazımdır. Lazımi müalicə sayı mövsüm başına ən az beşdir. İkincisi, kök yumrularının torpağın kütləvi şəkildə boğulmasını qarşısını almaq üçün, qırxlardakı və keçidlərdəki torpaq təmizlənməlidir və məhsul toplanana qədər boş olmalıdır. Üçüncüsü, şəraitdən və inkişafdan asılı olaraq mexaniki və ya kombinə edilmiş üsullarla kimyəvi məhsullarla (raglon super 2,5 l / ha, quru külək 2,5 l / ha, basta 2,0 l / ha) zirvələrin yığımdan əvvəl çıxarılması vacibdir. yumruları qazmadan ən azı 10-12 gün əvvəl. Dördüncüsü, təmizlik vaxtında və ən az +10 hava istiliyində aparılmalıdır °C, əks halda Fusarium çürük yumrularının mexaniki zədələnmiş və təsirlənən nisbəti kəskin şəkildə artır. Yığımda və torpağın yüksək nəmliyində aparılmasında bir gecikmə ilə (xüsusilə ağır palçıq üçün xarakterikdir), kök yumruları artan turqora sahibdir və sellüloz mexaniki təsir, göz yaşı və qaralma təsiri altında çatlayır. Şaxta başlamazdan əvvəl yığım gecikirsə, kök yumrularının zədələnmə dərəcəsi daha da artır, çünki pulpa gərgin vəziyyətdədir və elastikliyini itirir (xüsusən də yüksək quru maddə olduqda). Çox vaxt, bu cür əlverişsiz şəraitdə məhsulun bir hissəsi ümumiyyətlə tarlada qalmalı olur və hələ də yığıla bilən kök yumruları yüksək dərəcədə mexaniki zədələnməyə və nəticədə zəif saxlama keyfiyyətinə malikdir.
- Məhsuldan sonrakı hazırlığın hansı mərhələləri var? Bir çox mütəxəssis Rus fermer təsərrüfatlarının əksəriyyətinin torpaqların ümumi məhsul axınından çıxarılmasına kifayət qədər diqqət yetirmədiklərini, kök yumrularının çeşidlənməsi və ölçüsü ilə məşğul olmadığını söyləyirlər. Niyə təhlükəlidir? Torpağın neçə faizi anbar üçün qəbul edilir?
- Məhsul yığımını kartofun anbarlara qoyulmasının texnoloji mərhələsi izləyir. Yer imi üçün üç texnologiya var - satır içi, köçürmə və birbaşa axın.
Axın - Yığılan kartoflar torpaq, çirkləri ayırmaq və sonrakı saxlama ilə fraksiyalara ayırmaq üçün çeşidləmə məntəqəsinə göndərilir. Digər texnologiyalarla müqayisədə, bu kök yumruları ilə ən çox mexaniki zərər alır. Buna görə yalnız aşağıdakı hallarda istifadə olunmalıdır: 1) məhsulun payız dövründə satılması planlaşdırıldığı; 2) kombaynla yığılmış kartof 25-30% -dən çox torpaq qarışığı və bitki qalıqları ilə tarladan gəlir; 3) kök yumruları tam yetişmiş, bərkimiş qabığa malikdir və xəstəliklərdən təsirlənmir.
Yenidən yükləmə - kök yumruları saxlanılmadan və ya nöqtədə çeşidlənmədən əvvəl müvəqqəti yığınlarda saxlanılır. Boğulma, gec yanma, nəm çürüməsi ilə kök yumrularına ciddi ziyan dəydikdə, habelə soyuq və yağışlı havalarda, xüsusilə də ağır torpaqdakı kombaynlarla məhsul götürülən fəsillərdə bu texnologiyanın istifadəsi məcburidir.
Birbaşa axın - tarladan gələn kartof payız çeşidlənmədən dərhal anbara qoyulur. Şərtlərdən asılı olaraq iki yolla yerinə yetirilə bilər. Yığıncaqdakı torpaq qarışığı 10-15% -dən çox deyilsə və ölçüsü 30 mm-ə qədər olan kiçik kök yumrularının miqdarı əhəmiyyətsizdirsə, ən sadə "kombayn - saxlama" sxeminə görə yığılır, yəni kartof kombayn anbara aparılır və kök yumruları bir təpəyə qoyan TZK tipli 30/60 tullantıya boşaldılır. Ümumi məhsul axınındakı torpaq həcmi 20% -dən çox olarsa və çoxlu kiçik kök yumruları varsa, kombayndan gələn kartoflar anbar qapısının qarşısında quraşdırılmış qəbuledici bunkerə boşaldılır. Bunker torpağı və xırda kök yumrularını ayıran yığın təmizləyicisi ilə təchiz olunmuşdur və kartofun əsas hissəsi çırpıcının yerləşdiyi anbara konveyerlər (konveyerlər) sistemi ilə verilir. Konveyerlərdə standart olmayan kök yumruları, yumru, daş və digər çirklər əl ilə seçilir. Bu texnologiya ilə qoyulmuş toxum kartofu yaza qədər saxlanılır və əkin öncəsi hazırlıq zamanı hissələrə bölünər.
Saxlanılan kartofun örtüyündə artıq bir ərazinin olması onun havalandırılması üçün şəraiti pisləşdirir, fitopatogen mikroorqanizmlərin yığılması üçün bir su anbarı yaradır və təbii ki, təsərrüfatlar bundan mümkün qədər qaçmağa çalışırlar. Lakin, məhsul yığımı nədənsə təxirə salınırsa, xüsusən də iş ağır çınqıl torpaqlarda aparılırsa, bu həmişə işə yaramır.
GOST 7176-201 uyğun olaraq “Qida kartofu. Texniki şərtlər "kök yumrularına yapışan torpağın varlığına erkən kartof, gecikməsinə icazə verilmir - kütlə payının% 1-dən çox olmamalıdır. GOST 33996-2016 uyğun olaraq. "Toxum kartofları və keyfiyyətini müəyyənləşdirmə metodları" OS, ES, RS2-1 kateqoriyasında çəkinin% 2-dən çox olmayan torpaq və çirklərin mövcudluğuna icazə verdi.
- Kartof üçün "müalicə dövrü" hansı mərhələləri əhatə edir? Həmişə ehtiyac varmı?
- Ümumiyyətlə, kartof saxlama texnologiyası beş əsas dövrü əhatə edir: qurutma (100-200 m.)3/ saat / t), terapevtik, soyutma (0,5 °Gündə C), əsas və yaz.
Müalicə müddətinin həmişə mümkün olduğu vaxtda aparılması tövsiyə olunur, çünki yığım və daşınma zamanı kök yumrularına dəyən mexaniki ziyanı yaxşılaşdırmaq və bununla da kartofun uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanmasını təmin etmək lazımdır. Müalicə dövrünün müddəti hava istiliyindən asılıdır: 18-20 °14-16 gün, 14-16 gün davam edir °20-25 gündən. 12 istilikdə °Bölmələrin və cızıqların olgunlaşması və yara izləri meydana çıxmır.
Yaralanmaların ən aktiv şəkildə yaxşılaşması (suberinize edilmiş hüceyrələrin və yara peridermisinin təbəqələrinin əmələ gəlməsi) təxminən 18 temperaturda baş verir. °S.
Anbarda olan kartoflar gündə 5-6 dəfə, 30-3,5 saat aralıqlarla 4 dəqiqə isti nəmli sirkulyasiya olunmuş (daxili) hava ilə havalandırılır. Anbar qapısı və təchizatı və egzoz klapanları qapalı vəziyyətdədir. Müalicə müddəti ərzində havanın nisbi rütubəti (RH) kartof anbarının daxili havasına, məsələn, gecə minimum miqdarda soyuq xarici hava əlavə etməklə 90-95% səviyyəsində saxlanılır. Ventilyatorun arxasındakı hava kanalına süni bir nəmləndiricinin quraşdırılması daha səmərəlidir. Müalicə dövründə hava rütubətinin% 80-dən aşağı düşməsi qəbuledilməzdir, çünki kök yumrularının toxumalarından nəmin buxarlanmasına kömək edir.
Müalicə dövründə kök yumrularına (göbələk xəstəlikləri) mexaniki zərər verən yerlərdə quru çürük əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün kartofu aktiv tiabendazol tərkibli tüstü hazırlığı ilə aktiv havalandırma köməyi ilə müalicə etmək tövsiyə olunur (məsələn, " Vist "8-10 q / t dərman istehlakı ilə).
- Qab-qacaq kartofuna gəldikdə yumru təhlili aparmalıyam?
- Bəli, kartofun saxlanılması texnologiyası kök yumru analizi ilə dəqiq müəyyən edilən kök yumrularının ilkin keyfiyyətindən çox asılı olduğundan. Döşən kök yumrularının keyfiyyətinə və xəstəliklərinin yaranmasına görə, qurutma dövründə havalandırmanın intensivliyi və müddəti, əsas dövrdə saxlama temperaturu, həmçinin müəyyən partiyalar üçün mümkün maksimum saxlama müddəti barədə qərar qəbul edilir. kartof və satışının optimal vaxtı.
Polis