«Nişastalı kartof sahiblərimiz üçün ən qazanclı məhsuldur "
Şirkət şüarı Lyckeby, İsveç
Son illərdə Rusiya kənd təsərrüfatı sektorunda nişasta və digər əlaqəli məhsullar halına gətirmək üçün buğdanın (qarğıdalı ilə yanaşı) yetişdirilməsinə maraq artmışdır. Nişasta üçün dənli bitkilərin işlənməsi bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir: komponentlərin ayrılmasının mürəkkəbliyi, avadanlıqların yüksək qiyməti, nişastadan əlavə, eyni dərəcədə qiymətli komponentlərin saflaşdırılması və kommersiyalaşdırılması zərurəti, bu da öz növbəsində zülaldan tamamilə azad edilə bilməz.
Rus aqrarçıları kartof kimi bizim üçün ənənəvi bir mədəniyyət haqqında nə düşünürlər? Onlara çətin, hətta becərilməsində şıltaq görünür və içərisində eyni qarğıdalı və ya buğda ilə müqayisədə o qədər də çox nişasta yoxdur.
Bu baxımdan uzun müddətdir kartof sahəsində uğurla fəaliyyət göstərən şirkətlərin təcrübəsinə, yəni İsveç şirkətinin SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (daha çox Lyckeby kimi tanınır) təcrübəsinə istinad etmək istərdim.
Şirkət 1927-ci ildə 800-dən çox üzvü olan bir fermer kooperativi olaraq quruldu. Bu gün İsveçin cənub-şərq hissəsindən 600-ə yaxın fermerə aiddir, bunlardan təxminən 400-ü kartofun (8000 ha-da) və yalnız kartofun deyil, həm də texniki növlərinin, nişasta miqdarı təxminən 20% olan kartof becərilməsində fəal iştirak edirlər.
Bir fermeri lazımi miqdarda xammalın lazımi keyfiyyətlə yetişdirilməsinə təkan verən nədir?
Şirkət tərəfindən qəbul edilmiş kvota sistemi kimin, nə qədər və nə vaxt xammal gətirməli və fabriklərdən hansını aydın şəkildə tənzimləyir. Fermer - həm də səhmdardır - analizin nəticələrinə əsasən idxal olunan kartof üçün ödəniş alır (bu müddətdə idxal partiyasından kök yumrularında nişasta miqdarı baza nisbəti ilə müqayisə olunur (19,5%)). Daha çox nişasta varsa - üstəlik bir mükafat, kifayət deyilsə, müvafiq olaraq, bir azalma. Səhmdarların yığıncağı, sadəcə, yalnız nişasta deyil, kartof zülalı, pəhriz lifi istehsal edən fabriklərdən birinin texniki cəhətdən yenidən təchiz olunması üçün vəsaitin bir hissəsini və ya hamısını yönəltməyə qərar vermədiyi təqdirdə, ilin sonunda fermer bölüşdürülmüş mənfəətdəki payını da alacaqdır. mineral gübrə. Bu siyahını yuxarıdakı şəkil ilə müqayisə etdikdə yumruğun bütün komponentlərindən istifadə edildiyi aydındır.
Kartof emalının şübhəsiz üstünlüyü onun nişastasının yüksək dəyəridir - mən dənələrin ölçüsünü, özlülük, ağlıq və təmizliyin xas parametrlərini nəzərdə tuturam. Bütün bunlar bəzi tətbiqlərdə kartof nişastasını əvəzolunmaz edir.
Lyckeby nə edir ki, Rus torpağına köçürülə bilməz?
Hər bir iştirakçının payına nisbətdə öz kvotasına sahib olacağı, mərkəzdən toxum materialı alacağı, uyğun kənd təsərrüfatı texnikaları və texnologiyaları tətbiq edəcəyi bir kooperativ yaratmaq mümkün deyilmi? Yüksək nişastalı kartofun məhsulu (bütün qaydalara tabedir) hektara 70-75 ton səviyyəsindədir. Nişasta baxımından bu rəqəm qarğıdalı və ya buğda yetişdirildikdən daha yüksək olacaq ...
Problem ondadır ki, fermerlərimiz kartofu yalnız emal üçün xammal kimi qəbul etməyə hazır deyillər. Süfrə kartofları ön plandadır və ya keyfiyyətsiz və ya artıq məhsul emal üçün göndərilir. Bu cür xammaldakı nişasta miqdarı 10-13% səviyyəsində və ya daha da az olacaq və istehsalın iqtisadi rentabelliyindən danışmağa ehtiyac yoxdur. Bir fermer nişasta miqdarı yüksək olan kartof yetişdirirsə, daha çox qazanc əldə etmək üçün onları pərakəndə şəbəkələrə satmağa çalışacaqdır. İsveçli bir fermer belə bir düşüncəyə sahib olmaz, texniki qaydalara uyğun olaraq yetişdirilən kartof sadəcə paylama şəbəkəsinə düşməyəcəkdir. Nəticə - Avropada olduğu kimi, belə bir bölgüsü möhkəmləndirəcək təşəbbüsə, ilk növbədə qanunvericilik səviyyəsində ehtiyac var. Gələcəkdə top cütçülərimizin tərəfindədir ...