Qızardılmış, qaynadılmış, kartof püresi, fransız qızartması, ət və göbələk ilə kartof tortları, kartof pancake, bişmiş gavalı, şangi ... Sevastopol kulinariya məktəbinin məzunu Tosya Kislitsyina tərəfindən verilmiş bütün sevdiyiniz kök tərəvəzlərindən reseptlərin siyahısını xatırlayın. ?
Əslində bunlardan çoxu var, çünki bu tərəvəz slavyanların mətbəxinə möhkəm bir şəkildə daxil oldu və əminliklə deyə bilərik: aramızda olan belaruslar arasında ona olan sevgi artıq genetik səviyyədə qoyulmuşdur.
Belarusiya Milli Elmlər Akademiyasının Vitebsk Zonal Əkinçilik İnstitutunun işçiləri Belarus seçiminin səkkiz növündən qaynadılmış kartof dadmaq təklif etdilər. Məhz bu müəssisədə bu məhsulun sürətlənmiş mikroklonal yayılması toxum istehsal sistemində biotexnoloji metodlar əsasında aparılır ki, bu da virussuz toxum kartofunun becərilməsinə və yüksək məhsuldarlığa imkan verir. Yanvar-aprel aylarında ikinci çörək institutda xüsusi təchiz edilmiş qutularda kəsmə üsulu ilə yayılır. Hər bitki kök yumruları verməzdən əvvəl əvvəlcə İnstitutun laboratoriyasındakı bitki otaqlarında test borularında yetişdirilir və sonra istixanalara köçürülür.
İnstitutun direktoru Andrey Balış qeyd edir: "Kartofdan yalnız institut işçiləri üçün deyil, kütləvi bir ləzzət təşkil etmək ideyası ortaya çıxdı". - Məhsullarımızı nə qədər çox insan sınasa, bir o qədər yaxşıdır: müştərilərin seçimlərini və istehlakçı tələblərini biləcəyik. Axı, hər çeşid yalnız məhsuldarlığı, xəstəliyə qarşı müqaviməti ilə deyil, həm də bişirilmə zövqü ilə fərqlənir. Şəxsən mən Breeze və Vector-ı sevirəm.
Andrei İvanoviçin sözlərinə görə, məqsədinin institutun bazasında böyük həcmdə yeni kartof sortlarının istehsalı olan ortaq bir layihənin reallaşdırılması ilə bağlı Respublika Elmi-Təcrübə Mərkəzi ilə artıq bir müqavilə mövcuddur.
Kartof yalnız xüsusi dəvət olunmuş qonaqlardan dadmadı, bunlar arasında regional icra komitəsinin əkinçilik, bitkiçilik, yem istehsalı şöbəsinin müdiri İvan Boris, əkinçiliyin kimyəviləşdirilməsi üzrə regional dizayn və tədqiqat stansiyasının direktoru Vasily Leontyev, toxum istehsalı, karantin üzrə regional müfəttişliyin müavini və bitki mühafizəsi Nikolay Ugolev, eyni zamanda Tulovo aqro şəhərinin adi sakinləri.
Artıq institutun salonunda xoş bir iştahaaçan bir qoxu hiss olunurdu. Buna görə hamı birmənalı şəkildə məclis salonuna yeməklər üzərində gözəl növlər və yetişmə qruplarında qoyulmuş qaynadılmış kartofu sınamaq üçün gələ bilərdi. Kök bitkiləri duz və hər hansı ədviyyat əlavə edilmədən eyni şərtlərdə bişirildi. Ayrıca, dadmaq üçün institut işçiləri qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olan kartof pancake təklif etdi. Belarusiya kartofunu dadmaq istəyənlərdən dərhal bir sıraya düzülmüşdü: insanlar cəhd etdilər, fikir mübadiləsi apardılar və səs verdilər.
- Mən bu tərəvəzi sevirəm, buna görə məmnuniyyətlə dadmaq üçün gəldim. Gələn yaz mövsümündə hansının satın alınacağını bilmək üçün indi bütün çeşidləri qiymətləndirmək istəyirəm "dedi Tulovski kənd bələdiyyəsinin katibi Elena Shamshura.
Səsvermənin nəticələrinə görə Lileya kartofu qazandı. Səs verənlərin əksəriyyəti onun üçün idi. İkinci yeri "Nara" yetişmə orta qrupunun müxtəlifliyi tutdu, üçüncü, təəccüblü olaraq, Belarusiya "Skarb" kartofunun standartı idi.
Daha sonra elmi konfrans keçirildi. İnstitutun kartof şöbəsinin müdiri Oleq Ravbisin sözlərinə görə, son 5 ildə işçilər 80-dən çox elmi araşdırma aparıblar, bu mövzuda çoxlu məqalələr yazıblar. Bu məhsulun doqquz çeşidi istehsal olunmağa başlandı və qabıq və pulpa qeyri-ənənəvi rəngə sahib olanlar da daxil olmaqla 9 çeşidli nümunə sınaq sahəsində sınaqdan keçirildi. Pişirərkən də onlardan biri doymuş bənövşəyi rəngdə qalır. Diqqəti yüksək məhsul verən və xəstəliklərə, viruslara və mexaniki zərərlərə davamlı olan sortların əldə edilməsinə yönəldilmişdir ki, bunların çoxu - Manifesto, Vector, Breeze - Belarusiya fiş istehsalçıları tərəfindən plitələr şəklində geniş istifadə olunur.
Tədbirin nəticələrini yekunlaşdıran Andrey Balyş, əsas alıcılardan əlavə, Toloçinski konservası, Olgovskoe istehsalat kooperativi və Vitebskdəki Süd ASC-nin Rudakovo filialı, institutun işinin ən təmiz toxum materialı əldə etməyə yönəldiləcəyini qeyd etdi. - adi yay sakinləri, eləcə də şəxsi torpaq sahələrinin sahibləri satın ala biləcəklər.
Yeri gəlmişkən. Kartof ən ağıllı tərəvəz hesab olunur; xromosomların sayına görə qohumlarını qabaqlayır. Budur, Belarusiya kartofumuz nəinki dadlı, həm də ağıllıdır!
Mənbə: http://www.vitbichi.by