Bitki Biokimya İnstitutunun alimləri. Almaniyanın Halle şəhərində Leibniz gen mühəndisliyi texnikasından istifadə edərək bənövşəyi pomidorlar yaratdı. Bunun üçün çuğundurdan betaninin biosintezindən məsul olan genləri pomidor bitkisinə daxil etdilər və meyvələrin yetişməsində aktivləşdirdilər.
Betanin pomidor bitkiləri tərəfindən istehsal edilmir, çuğundurdan çıxarılır və təbii qida boyası kimi istifadə olunur.
Bu araşdırmanın əsas məqsədi insan istehlakı üçün yeni bir pomidor çeşidi yaratmaq deyil, gen mühəndisliyi üsullarını təkmilləşdirmək idi, çünki bu halda transgen bitkilər aydın görünən bir piqment istehsal edəcək.
Bitkilər istehsal olunan maddənin biosintez prosesini sürətləndirmək əvəzinə ləngidə bilən çoxlu sayda tənzimləmə mexanizmlərinə malik olan çox təsirli və mürəkkəb sistemlərdir. Bu mürəkkəb geribildirim mexanizmləri hələ də zəif öyrənilir.
Halle tədqiqatçıları, pomidor bitkisinə betaninin biosintezi üçün lazım olan üç geni və bir neçə "genetik açar" ı daxil etdilər ki, daxil olan genlər yalnız yetişmə zamanı meyvədə aktiv olsun. Ancaq meyvədə betanin istehsalı əvvəlcə əhəmiyyətsiz idi.
Daha yüksək bir piqment biosintezini qorumaq üçün önəmli bir maddə təmin edən dördüncü bir gen daxil etmək lazım idi. Çuğundurun özündən daha çox betanin ehtiva edən tünd bənövşəyi pomidorların doğulması budur.
Yaranan meyvələr istehlak üçün tamamilə təhlükəsizdir və çox faydalıdır, çünki betanin, bir çox digər piqmentlər kimi, güclü antioksidant təsir göstərir.
Bənövşəyi meyvələr qida boyası olan betaninin mənbəyi də ola bilər. Yoğurtları və limonadları rəngləmək üçün pomidor betanindən istifadə etmək üçün ilk cəhdlər maraqlı və perspektivli nəticələr verdi.