Təvazökar bir kartof necə Çinin qida təhlükəsizliyinin dördüncü elementi oldu
Kartofun bütün potensialını yüksək qiymətləndirən Çin, son iki onillikdə bu məhsulun istehsalını əhəmiyyətli dərəcədə artırdı və dünyada ən böyük kartof istehsalçısına çevrildi.
2015-ci ildə Çin Elmlər Akademiyası səlahiyyətlilərə, ölkənin daxili qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün kartofun əsas ərzaq məhsulu kimi inkişaf etdirilməsi və istifadəsi üçün bir strategiya qəbul etməyi tövsiyə etdi. 2016-cı ildə Çin hökuməti "Kartofun inkişafının təşviqi üçün təlimatlar" nəşr etdi. Sonradan vilayət və şəhərlər də istehsalın yaxşılaşdırılması və kartofa tələbatın artırılması üçün müvafiq siyasət qəbul etdi.
Təbliğatçılar hər tərəfdən kartofu çinlilərin əsas ərzaq məhsulu kimi yerləşdirmək vəzifəsi ilə üzləşdilər.
Çin istehlakçılarının seçimlərinə əsasən, buxarda hazırlanmış kartof çörəyi, kartof əriştə və un da daxil olmaqla daha geniş çeşidli cəlbedici kartof məhsulları hazırlanmışdır. Dondurulmuş fransız qızartması, kartof çörəkləri, kartof pirojnaları, kartof qəlyanaltıları, kartof likörü və digər daxil olan yaxşı yeməklər kimi 200-dən çox kartof məhsulu bazara gətirildi.
Bu, xam kartofa tələbatı sürətləndirdi. Beləliklə, Çində kartof, tarixən Çin pəhrizinin əsas hissəsi olmayan düyü, buğda və qarğıdalı ilə birlikdə dördüncü əsas ərzaq halına gəldi.
2007-ci ildən 2016-cı ilə qədər Çində təzə kartofun illik istehlakı 30 kq-dan 52 kq-a qədər artaraq ildə 5,6% artıb və bazarın gələcək inkişafı üçün hələ də yer var.
2007-ci ildən 2016-cı ilə qədər ÇXR-də kartof əkin sahələri 4,5 milyon hektardan 5,6 milyon hektara qədər artdı və gələcəkdə yavaş böyümə meyli proqnozlaşdırılır.
Bu müddət ərzində kartof məhsulu 65 milyon tondan 97 milyon tona yüksəldi.
10-cı ildə Çində kartof istehsalı 1986 milyon tondan daha az olduğunu nəzərə alsaq, hazırkı istehsal səviyyəsi daha da diqqətəlayiqdir.
15-ci ildən 17-cı ilə qədər vahid sahəyə məhsul 2007 ton / ha-dan 2016 ton / ha-ya qədər artmışdır.
Bununla birlikdə əldə edilən məhsuldarlıq dünya səviyyəsindən (20 ton / ha) daha azdır, Hollandiya, Fransa, ABŞ və Yeni Zelandiya kimi inkişaf etmiş ölkələrə (40 ton / ha) nisbətən daha aşağıdır.
Beləliklə, kartof məhsuldarlığının əhəmiyyətli dərəcədə artması üçün potensial var və alimlər buna səy göstərirlər.
Kartof əkin sahələri Çində nisbətən cəmləşib, Şimali Çində əkin sahəsinin 49% -i var, burada ildə bir məhsul yığılır.
39 faizi həm tək, həm də cüt təmizlənmənin olduğu Çinin cənub-qərbindədir.
5 faizi əsasən iki məhsulun yığıldığı Mərkəzi Çinin payına düşür.
Nəhayət, kartofun 7% -i Cənubi Çində, o cümlədən iki məhsul yığdıqları Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan və Tayvanda yetişdirilir.
Kartofun qısa müddətdə böyüməsi və geniş uyğunlaşması onu Çindəki müxtəlif ərazilərə və iqlim tiplərinə uyğun edir, bütün il boyu təzə məhsul əldə etməyə imkan verir.
Müxtəlif səbəblərə görə kartof Çində əkin sahələrini və məhsuldarlığı düyü, buğda və ya qarğıdalıdan daha da artırmaq üçün daha böyük potensiala malikdir.
Mövcud şərtlərdə, qısa müddətdə kartofun orta məhsuldarlığının 17 ton / ha-dan 22 tona / saata və əkin sahələrinin 5,6 milyon ha-dan 8,0 milyon ha-a qədər artmasını gözləmək olar. Təhlilçilərin fikrincə, kartof istehsalının daha da artması, milli ərzaq təhlükəsizliyi hədəfləri nəzərə alınmaqla məhsulların əhalinin qidalanma ehtiyaclarını tam ödəyə bilməməsini kompensasiya etməyə kömək edəcəkdir.
Şaxta müqaviməti, quraqlığa dözümlülük, coğrafi uyğunlaşma və yüksək məhsuldarlıq da daxil olmaqla kartofun aqronomik faydaları ehtiyatlara qənaət edə bilər və daha bahalı taxıl istehsalından yayındırıla bilər.
Kartof yoxsul ərazilərin inkişafında bir amil olaraq
Kartof istehsalının artmasının digər bir səbəbi yoxsulluğun azaldılması üçün görülən səylərin nəticəsidir.
Çində kasıb ərazilər əsasən dağlıq ərazilərdə cəmlənib, burada sərt iqlim hökm sürür və nəqliyyat infrastrukturu kifayət deyil. Kartof yetişdirmək insanlara lazımi qidalı kalori ilə kömək edəcəkdir.
Ümumiyyətlə, ümumi kartof əkin sahəsinin 70% -dən çoxu Çinin yoxsul əraziləri arasında paylanır.
Son on ildə hökumət yoxsulluğa qarşı mübarizə aparmağa, xüsusən də bu bölgələrdə kartof sənayesinin inkişafına kömək etmişdir. Bu, yalnız sakinləri yeməklə təmin etməməli, həm də düyü, buğda, soya və ya qarğıdalıdan daha çox kartof yetişdirmək olduğu daha yoxsul ərazilərdə çoxsaylı kiçik ailə təsərrüfatlarının gəlirlərini artırmaq üçün imkan yaratmalıdır.
Sağlam və qidalı
Alimlər deyirlər ki, kartof enerjiyə olan tələbatı ödəmək üçün kompleks karbohidratlar verir və çoxlu sayda vitamin, mineral və fitonutrient ehtiva edir. Bu kompozisiya Çin istehlakçıları arasında çox populyardır, onların arasında sağlam qida da dəbdədir.
Çində artan gəlir ilə getdikcə daha çox insan qidalanma və sağlamlıq arasındakı əlaqəyə maraq göstərməyə başladı.
Məsələn, qarabaşaq, lobya və darı da daxil olmaqla müxtəlif bitkilərin qidalandırma dəyəri hazırda Çində rəsmi olaraq tanınır. Sağlam qidalanma mövzusu daim mətbuatda yer alır və İnternet sayəsində məlumatlar geniş yayılır.
Kartof ilə Çin yeməklərinin reseptləri ümumiyyətlə Avropa və ABŞ-da qəbul edilənlərdən, kartofun tez-tez kərə yağı ilə bişirildiyi və ya qızardılmış ətlə yediyi, Çin istehlak modelindən fərqlənir. Çində kərə yağı üzərinə kartof qəbul edilmir.
Kartof sənayesinin daha da inkişafı üçün Çinin nəyə ehtiyacı var
Çində kartof istehsalına qoyulan məhdudiyyət, bir neçə rayonlaşdırılmış növün olmasıdır, yerli şəraitdə optimal istehsal üçün daha çox şey lazımdır.
Buna görə ÇXR üçün yeni sortlar əldə etmək üçün germplazma mənbələrindən istifadə etmək üçün əlavə səylər tələb olunur.
Virusu olmayan toxum kartofu başqa bir problemdir, çünki Çində onlar çox bahadır. Mütəxəssislər hesab edir ki, təkmilləşdirilmiş, əsas və ticari toxum istehsalını, o cümlədən müvafiq virus aşkarlanması və keyfiyyətə nəzarət sistemlərini tətbiq etmək lazımdır.
Nəhayət, Çin kartof emalı sənayesinin inkişafı lazımdır. Hal-hazırda yerli prosessorlar kartof istehsalının yalnız 5-10% -ni, ABŞ-da isə kartof məhsulunun 70% -dən çoxunu emal edir.
Əlavə tədqiqat və infrastrukturun inkişafı, qismən suyun yüksək olması səbəbindən, kartofun saxlanması və daşınması asan olmayan daşınması və saxlanması üçün lazımdır. Təzə kartof asanlıqla cücərir və uzun məsafələrə daşındıqda keyfiyyəti pisləşə bilər. Dondurulmuş və ya nişasta şəklində daşındıqda dəyəri xeyli artır.
Tarixən hökumətin ərzaq dəstəyi siyasəti düyü, buğda və digər məhsullara yönəldilmiş, lakin kartofa az tətbiq edilmişdir.
Gələcəkdə ÇXR hökuməti kartof üçün taxıl kimi eyni dəstəyi verməlidir.
(Mənbə: link.springer.com. Müəlliflər: Wang Su, Jian Wang).
Tam oxumaq: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html