Purdue Universiteti tədqiqatçıları bir iş apardılar və təzə kartofdakı birləşmələrin qanda qlükoza səviyyəsinə müsbət təsir göstərdiyini təsbit etdilər. Alimlər bənövşəyi və ağ kartofun xüsusiyyətlərini xüsusilə qeyd etdilər.
Bir qrup amerikalı mütəxəssis kartofun tərkibini və insan orqanizmi üçün faydalarını araşdırdı. Kartof birləşmələrinin qandakı qlükoza səviyyəsini aşağı salmaqla glisemik reaksiyanın tənzimlənməsinə kömək etdiyi ortaya çıxdı. Bunlar antosiyaninlər və xlorogen turşusu. Kartofda çox miqdarda olan bu birləşmələrdir. Bioloqlar, hansı növ kartofda birləşmələrin səviyyəsinin ən yüksək olduğunu da aşkar etdilər və bənövşəyi və ağ kartof yeməyin ən faydalı olduğu ortaya çıxdı.
Alimlər yalnız təzə kartofun həddindən artıq faydalarını sübut etdiklərini qeyd etdilər. Mütəxəssislər kartofun digər faydalı xüsusiyyətlərini öyrənmək niyyətindədirlər.
Mənbə: https://goroday.ru