James Hutton İnstitutunun professoru Derek Stewart tərəfindən edilən yeni bir araşdırma bu məhsulun konsepsiyasını tamamilə dəyişdirir. Alimin fikrincə, insan ümumiyyətlə bir kartofla yaşaya bilər, MedDaley qeyd edir.
Analiz kartofun vitaminlər (B9, B6, C vitaminləri), minerallar, karotenoidlər və polifenollarla zəngin olduğunu göstərdi. Yüksək lif tərkibi haqqında unutmayın. Pəhrizdə ətin yerini tərəvəz və kartofla əvəz edirsinizsə, infarkt riskini azalda bilərsiniz. Kartofun yaşlı yetkinlərdə bilişsel performansı artırdığını göstərən bir dəlil də var.
Üstəlik, ən yüksək qida dəyəri kartof qabığı ilə seçilir. Pişirmə üsulundan asılı olmayaraq minerallar (kartof püresi, bişmiş və ya qaynadılmış kartof) qorunur. Üstəlik, tərkibində eyni miqdarda karbohidrat olan digər qidalarla müqayisədə kartof daha yaxşı doyur. Ancaq mütəxəssis, piylənmə riskinin artması səbəbindən fransız kartofunun istehlakını məhdudlaşdırmağı məsləhət görür.
Mənbə: http://www.19rus.ru