Vegan dondurma istehsalçısı Eclipse Foods alternativ süd istehsal etmək üçün 40 milyon dollar toplayır TechCrunch xəbər verir.
Şirkət toplanan vəsaiti pərakəndə satış və qida xidməti biznesini inkişaf etdirmək, öz bitki əsaslı süd platformasını araşdırmaq və inkişaf etdirmək üçün istifadə edəcək.
Vegan dondurma istehsalında şirkət kiçik hissəciklərdən - misellərdən istifadə edərək patentləşdirilmiş texnologiyadan istifadə edir. Belə hissəciklər süd zülalının qabığında olur, lakin şirkət onları kartof, manok və qarğıdalıdan istifadə edərək təqlid etməyi öyrənib.
Bitki mənşəli xammaldan istifadə edilməsinə baxmayaraq, dondurmanın dadı və teksturasına görə adi dondurmalardan fərqlənmir. Şirkət qeyd edir ki, texnologiya krem pendir, yağ, süd və digər məhsulların yaradılmasında istifadə edilə bilər.
Şirkətin həmtəsisçisi və alternativ zülallar üzrə ekspert Eilon Steinhart qeyd edir ki, bu gün süd sənayesində süd məhsullarının real əvəzi yoxdur, yalnız əvəzedicilər var. Buna görə də, Eclipse Foods bazarın dəyəri 500 milyard dollar olaraq qiymətləndirilən bir hissəsi üçün yarışacaq.
Eclipse Foods 2019-cu ildə aşpaz Tomas Bowman və alternativ protein mütəxəssisi Eilon Steinhart tərəfindən təsis edilib. Üç il ərzində şirkət pərakəndə ticarətdə iştirakını 2100% artırmağı bacardı. By Uyğun olaraq Cision tərəfindən, süd alternativləri üçün qlobal bazar 2028-ci ilə qədər 50 milyard dollara çatacaq.