"Nişasta və nişasta məhsulları: İmkanlar bazarı" adlı beynəlxalq konfrans
Rusiyada nişasta istehsalının perspektivləri bir neçə ildir həddindən artıq istehsal böhranından çıxmağın yollarını axtaran kartof sənayesi üçün aktual məsələlərdən biridir. Odur ki, "Kartof Sistemi" jurnalının redaktorları tədbirin yalnız kartof nişastasına həsr olunmasına baxmayaraq "Nişasta və nişasta məhsulları: fürsətlər bazarı" beynəlxalq konfransını görməzdən gələ bilmədi.
Konfrans 13 apreldə Moskvada, RF Ticarət və Sənaye Palatasının binasında baş tutdu. İclas Rusiya nişasta məhsulları istehsalçıları Birliyi tərəfindən təşkil edildi. Nişasta məhsullarının istehsalı, marketinqi və istehlakı ilə məşğul olan 60-dan çox iri şirkət forumun iştirakçıları oldu. Konfransa 110-dan çox qonaq qatıldı.
ARPKPP-nin icraçı direktoru Oleq Radin konfransda Rusiya nişasta sənayesinin vəziyyətini ümumi təsvir etdi. Onun sözlərinə görə, hazırda Rusiyada nişasta məhsullarının istehsalı üçün 30-a yaxın fabrik var. Onların demək olar ki hamısı Mərkəzi bölgədə, Volqa bölgəsində və ölkənin cənubunda - yəni əsas xammal həcmlərinin yetişdirildiyi ərazilərdə cəmlənmişdir. Bütün istehsalın 90% -i 10 əsas zavod tərəfindən istehsal olunur.
Müəssisələr daxili bazarı öz aralarında bölüşdürərək yüksək rəqabət şəraitində fəaliyyət göstərirlər. Gələcəkdə ölkədə yalnız yeni zavodlar tikildiyi üçün vəziyyət daha da pisləşə bilər. İxrac istiqamətinin inkişafı hələ də böyük çətinliklərlə davam edir: istehsalın ümumi həcminin 2% -dən çoxu xaricə (əsasən MDB ölkələrinə) göndərilir (əsasən qarğıdalı nişastası və nişasta siropu). Ekspertin fikrincə, sənayenin gələcəyi məhz ixrac istiqaməti ilə bağlı olmalıdır.
Konfrans zamanı Rusiya Federasiyası Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin nümayəndəsi, Qida və Emal Sənayesi Departamentinin direktoru Evgeny Axpaşev nişasta və şərbət istehsalının inkişafına böyük maraq göstərdiyini bildirdi. Nişasta istehsalı üçün əsas xammalın qarğıdalı, buğda və kartof - istehsalçılarının bir neçə ildir rekord məhsul götürdükləri və satış problemlərindən əziyyət çəkən məhsullar olduğunu qeyd etdi. Dərin emal istiqamətinin inkişafı bu məsələlərin aktuallığını aradan qaldıra bilər, lakin bu gün Rusiyanın əhəmiyyətli bir hissəsini idxal etdiyi dəyişdirilmiş nişastaların istehsalını qurmaq lazımdır.
Starch Europe (EC) şirkətinin icraçı direktoru James Fortescue və Commoditia (Sinqapur) İcraçı direktoru Simon Bantley'nin çıxışları rus tamaşaçıları üçün çox məlumatlı oldu. İlk ekspertin məruzəsi Avropadakı nişasta məhsulları bazarının təhlilinə həsr olunmuşdu. Onun məlumatlarına (2015) əsasən belə bir nəticəyə gəlmək olar ki, AB ölkələrində kartof nişastasından imtina etmirlər. Nişasta məhsullarının istehsalında istifadə olunan xammalın 29,8% -i kartofdur.
Ümumi məhsulda kartof nişastasının payı 13,3% təşkil edir.
Simon Bantley, cassava nişastasının istehsalına diqqət edərək, Asiya bazarının xüsusiyyətləri haqqında danışdı.
Elm nümayəndələrinin çıxışları daha az aktual deyildi. RUE "Belarusiya Milli Elmlər Akademiyasının Qida üzrə Elmi və Praktik Mərkəzi" nin baş tədqiqatçısı Vladimir Litvyak, katyonik nişasta istehsalı texnologiyasını - Belarusiya Milli Elmlər Akademiyasının inkişafını ətraflı izah etdi.
FSBI VNIISB, Bitki Stressinə Mübarizə Laboratoriyasının rəhbəri Vasili Taranov, dəyişdirilmiş xüsusiyyətləri olan bitkiləri əldə etmək üçün genomik tənzimləmə texnologiyalarını təqdim etdi. Çıxış V.V. Taranova bizim üçün xüsusilə maraqlı görünürdü, çünki alim kartof üzərində aparılmış təcrübələrdən bəhs edir: texnologiya genlərin ardıcıllığında nöqtə dəyişikliklərinin edilməsini özündə cəmləşdirir, bunun nəticəsində, məsələn, çubuq çubuqları kök yumrularında görünür, aşağı saxlama temperaturunda şəkər yığılmır. Ali VNIISB Federal Dövlət Büdcə Qurumunun laboratoriya müdirinin sözlərinə görə, bu vəziyyətdə genetik modifikasiya olunmuş sortların istehsalından danışmırıq: alimlər yalnız təbii şəraitdə bir bitki ilə baş verə biləcək dəyişikliklərə icazə verirlər.
Konfrans zamanı nişasta məhsullarını istehsal etdikləri məhsullardan fəal istifadə edən müəssisə nümayəndələrinin çıxışlarına çox diqqət yetirildi.
Belə ki, Qida Tərkibi İstehsalçıları Birliyinin idarə heyətinin sədri Sergey Kraus izləyicilərə məlumat verdi ki, nişasta məhsulları əsasında təxminən 68 qida əlavəsi istehsal edilə bilər və buna görə də bu sənayedə yerli və dəyişdirilmiş nişastalara ehtiyac çox yüksəkdir.
Ümumiyyətlə, konfrans iştirakçıları Rusiyada nişasta məhsul bazarının böyümək üçün böyük potensiala sahib olduğu və hər bir istehsalçının bunun üçün öz yerini tapa biləcəyi qənaətinə gəldilər - forum zamanı bunun üçün bir çox fikir və təklif səsləndirildi. Həm də həmfikirlərin əhatəsində yenidən görüşərək ilk nəticələri müzakirə etmək mümkün olacaq. Rus nişasta məhsulları istehsalçıları Birliyi, peşəkar forumun illik bir tədbir halına gəlməsini düşünür.