Sarımsaq rus mətbəxində ən məşhur məhsullardan biridir. Bu arada, Tomsk piştaxtalarında əsasən Çindən gələn sarımsaq təklif edirlər, Tomsk Sarımsağı SSSPC-də iddia edir və vəziyyəti düzəltmək niyyətindədir.
Kooperativ Tomskdan və Tomsk vilayətinin Kozhevnikovo kəndindən olan sahibkarları bir araya gətirdi. Təcrübəsiz fermerlər Rusiyada sarımsağın sənaye becərilməsi təcrübəsini öyrəndilər. Sibirdə heç kim belə miqyasda sarımsaq istehsal etmir, lakin ölkənin qərb hissəsində həcmlər kifayət qədər böyükdür.
İki il əvvəl Kozhevnikovski fermerləri evdə yetişdirilən toxumlardan yarım hektar sarımsaq əkiblər. Əl ilə yığılmışdır.
“Biz məhsulumuzla həftəsonu bazarlara çıxanda heç kim Kojevnikovoda sarımsağın yetişdirilməsinə inanmırdı. Hər kəs çox təəccübləndi. Alıcılar əmin idilər ki, biz sadəcə çinliləri satırıq. Amma nəticədə demək olar ki, bütün məhsulu satdıq”, - kooperativin üzvü və təsisçilərindən biri Maksim Karpaçov paylaşır.
2022-ci ildə sahibkarlar təxminən 3 hektar sahədə artıq çeşidli sarımsaq əkdilər - aşağı temperaturlara davamlı, yaxşı qorunma ilə qış sortu Şadeika. Onlar məhsul yetişdirməyin əl üsullarından mexanikləşdirilmiş üsullara keçdilər: sarımsaq üçün əkin, alaq otlarına qarşı tırmık, cərgələrarası becərmə üçün kultivator, çiləyici və çəmən aldılar. Planlar sarımsağın işlənməsi və məhsul yığımı üçün avadanlıqların alınmasıdır.
Bu il kooperatorlar azı 10 hektar sahədə sarımsaq əkməyi planlaşdırırlar. Təxminən 5 t/ha məhsul gözlənilir.
“Mədəniyyət bizim üçün yenidir, nə qədər qəribə səslənsə də,” Maksim Karpaçov etiraf edir. — Mən sarımsağın sənaye becərilməsini nəzərdə tuturam. Biz mütəmadi olaraq Rusiyanın qərb hissəsindən olan istehsalçılarla əlaqə saxlayırıq - bunlar Tula, Belqorod, Bryansk bölgələridir, burada onlar təkcə sarımsaq yetişdirmir, həm də sarımsağın yetişdirilməsi və emalı üçün avadanlıq istehsal edirlər. Krasnodarlılarla əlaqə saxlayırıq. Sarımsağımız qalxarkən, artıq oxu atmağa başlayırlar. Yəni ərazi-iqlim xüsusiyyətləri var. Onlarla bərabər becərmə texnologiyasını mənimsəmək mümkün deyil”.
Fevral ayında aqrarlar Tulada sarımsaq yetişdirilməsi üzrə ümumrusiya konfransında "Sarımsaq vaxtı - 2023"də olublar, burada 50-yə yaxın sarımsaq yetişdiricisi təcrübə mübadiləsi aparmaq üçün toplaşıb.
“Şəxsən bizi hər şey maraqlandırırdı. Məsələn, biz sənaye sarımsağı qurutma təcrübəsini öyrənmişik və gələcəkdə bu texnologiyanı tətbiq edəcəyik. Sarımsağın pisləşməməsi üçün onu necə düzgün saxlamağa baxdıq. Ümumiyyətlə, səfər həm faydalı, həm də maraqlı oldu”, - deyə sahibkar paylaşıb.
Kozhevnikovun kooperatorlarının fəaliyyəti digər bitki yetişdiricilərini də həvəsləndirdi və Tomsk sarımsağının ilk rəqibləri oldu. 2022-ci ildə "Tomsk vilayətinin Voroninski kənd qəsəbəsində açıq sahədə qış sarımsağının sənaye üsulu ilə becərilməsi" layihəsi "Razvitie" sahibkarlıq layihələri müsabiqəsində qalib gəldi və dövlət dəstəyini aldı. Lakin kojevnikovçular yerli rəqabətdən qorxmurlar.
“Tomsk vilayətində sarımsaq biznesi hələ başlanğıc mərhələsindədir. Ciddi rəqabət yaratmaq üçün isə onun böyük həcmdə istehsalı lazımdır. Bizim əsas rəqiblərimiz çinlilərdir, baxmayaraq ki, onların sarımsaqlarının keyfiyyəti arzuolunmazdır”, - Maksim Karpaçov qeyd edir.
Tomsk vilayətinin istehsalçıları Çin sarımsağının sıxışdırılması üçün hər kəsin əkin materialı, son məhsul və hətta xüsusi kənd təsərrüfatı avadanlıqları ala biləcəyi onlayn platforma yaratmağı planlaşdırır.
“Biz ilk növbədə prosessorlara güvənirik. Bizim əsas istehlakçılar kolbasa istehsalçıları, ketçup, mayonez və s. istehsalçılarıdır. Artıq müəyyən əlaqələr mövcuddur, lakin onların həcmə ehtiyacı var. Məsələn, “Sava”nın (Sibir və Altay diyarında yabanı bitkilərdən qida məhsullarının istehsalı və satışı üzrə ixtisaslaşmışdır – red.) ehtiyacı ildə 50 tona yaxın sarımsaqdır. Biz “Sibirskaya Pletka” (lif və sağlam qida istehsal edir – red.) ilə işləməyə başlayırıq, onlarla danışıqlar aparırıq”, - deyə fermer bildirib.
Uzunmüddətli perspektivdə kooperativ emalla məşğul olmağı planlaşdırır. Məsələn, sarımsaq pastası hazırlamaq. Maksim Karpaçovun sözlərinə görə, onlar artıq sınaq partiyasını hazırlayıblar - hamının xoşuna gəlib.
"Tomsk vilayətinin Aqrar Mərkəzi" Dövlət Büdcə Təşkilatının materialları əsasında "Aqroanalitika Mərkəzi" Federal Dövlət Büdcə Qurumunun Tomsk filialı tərəfindən hazırlanmışdır.