MEAT
Hormel Foods Corporation və Better Meat Co. innovativ kartof əsaslı fermentləşdirilmiş Rhiza mikoprotein tərkib hissəsi ilə davamlı protein alternativlərinin növbəti nəslini inkişaf etdirmək üçün birgə layihəyə rəhbərlik edir.
Rhiza əla ətli teksturaya malik tam təbii tam qida mikoproteinidir. Yumurtadan daha çox protein və mal ətindən daha çox dəmir ehtiva edir.
Bu, artan ət alternativ bazarı üçün yeni nəsil davamlı protein məhsuludur.
BEER
Kanadanın Establishment Brewing Company şirkəti kartof əlavə edilmiş pivə buraxıb. İçkinin adı This Spud's For You idi.
Məlumdur ki, pivə hazırlayarkən istehsalçılar məhsulun dadını şaxələndirmək üçün tez-tez əlavələrdən istifadə edirlər. Belə inqrediyentlər kimi adətən qarğıdalı və ya düyü istifadə olunur, lakin bu dəfə pivə istehsalçıları kartofu seçiblər.
“Biz arpanın təxminən 20 faizini kartofla əvəz etmişik. Biz kartof püresi aldıq, sonra kartof nişastasını şəkərə çevirdik. Və sonra şəkər
spirt istehsal etmək üçün maya ilə fermentləşdirilmişdir", - şirkətin baş pivə istehsalçısı Mayk Foniok reseptin təfərrüatlarını paylaşdı.
Bu pivə seriyasını hazırlamaq və fermentasiya etmək təxminən altı həftə çəkdi.
Onu da qeyd edək ki, “kartof ətirli” pivə Kanadanın ən böyük şəhər təsərrüfatı olan Grow Calgary-yə (Təzə tərəvəzləri Kalqaridə yoxsullara çatdırmaq üçün yetişdirən qeyri-kommersiya təşkilatı) dəstək məqsədilə buraxılıb.
SÜT
İsveçin vegan süd brendi Dug dünyada kartof əsasında bitki əsaslı ilk süd hazırlayıb.
Məhsulun tərkibində noxud proteini, maltodekstrin, hindiba lifləri, kolza yağı və təbii ləzzətlər var. Süd həmçinin vitaminlərlə, o cümlədən D, B12 və fol turşusu ilə zənginləşdirilmişdir.
Dug hazırda üç ləzzət təklif edir: Original, Barista, Unsweetened.
Məhsul laktoza, soya, özü və qoz-fındıqsızdır, bu da onu bazardakı digər vegan südlərindən fərqləndirir. Məhsuldan tanış süd yeməkləri, bişmiş məmulatlar hazırlamaq və hətta mükəmməl latte köpüyü yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Dug öz məhsulunu həmyaşıdları ilə müqayisədə super yaşıl adlandırır. Brendin kartof südü, təqribən 0,27-0,31 kq CO2e/kq olaraq təxmin edilən təsirli dərəcədə aşağı karbon izinə malikdir. Şirkət nümayəndələri vurğulayırlar ki, kartof südünün xammalı yulaf becərilməsi ilə müqayisədə xeyli az torpaq tələb edir. Məhsulun hazırlanması prosesində isə badam südü istehsalı ilə müqayisədə 56 dəfə az su sərf olunur.
FUJ ÜSTLÜLÜNDƏ QƏLƏFƏLƏR
Hindistanın Britannia Industries şirkəti "50-50 Potazos" buraxıb. Yeni məhsul "füzyon" kimi yerləşdirilib, o, çips dadına malik nazik xırtıldayan biskvitdir. Təqdimatdan əvvəl brend ümummilli istehlakçı sorğusu keçirdi. Yenilik yüksək qiymətləndirildi
ölkə sakinləri tərəfindən qəlyanaltı sənayesində "ən yaxşı yeni məhsul" kimi qiymətləndirilib, sorğu iştirakçılarının 90%-i yaxın gələcəkdə "50-50 Potazos" almaq arzusunu ifadə edib.
Şirkətin vitse-prezidenti Vinay Subramaniam qeyd edib ki, bu məhsulun həm biskvit, həm də duzlu qəlyanaltı kimi təqdim edilməsi planlaşdırılır. Yeri gəlmişkən,
bunlar ölkənin ərzaq bazarında iki ən böyük istiqamətdir.