Kartofun tanrıları və onun PR insanları, xaricdəki tərəvəzin Avropada necə götürüldüyü və silahlı mühafizəçilərin bu bitkinin yayılmasına necə töhfə verdiyini oxuyun, "Elm tarixi" bölməsində oxuyun.
Tanınmış kartof, təxminən 8000 il əvvəl becərildiyi Cənubi Amerika Andesindən gəlir. Bu müddət ərzində yerli fermerlər bir çoxu parlaq rəngə və ya qeyri-adi bir kök yumru formasına sahib olan 200-ə yaxın bitki növü inkişaf etdirdi və xəstəliklərdən, böcəklərdən və dondan qorunma inkişaf etdirdi.
And dağları xalqları üçün dağların sərt şəraitində yetişdirə biləcəyi və məhsulun xarab olması (qurudulması və ya donması) vəziyyətində uzun müddət saxlaya biləcəyi kartof çox vacib idi. İnka panteonunda da öz tanrısına sahib olması təəccüblü deyil - yer üzünün tanrıçası Pachamamanın qızlarından biri olan Aksomama.
Hindistanlıların istifadə etdikləri kartof və digər bitkilərin təsvirlərinə bəzi İspanlarda rast gəlinir - bunlar yalnız hərbi yürüşlərdə deyil, həm də yerli sakinlərin həyatını öyrənməkdədir. Bu cür qeydlər Yeni Qrenada (Kolumbiya) hökmdarı Gonzalo Jimenez de Quesada'nın yanında Cənubi Amerika xalqlarını araşdıran və Kolumbiya və Venesuela ərazilərinin fəthi haqqında şeirində kartof təsvir edən Don Kixot, keşiş və şair Juan de Castellanos'un mümkün bir prototipi tərəfindən buraxıldı.
Ən məşhuru, fəth tarixini təsvir edən Cənubi Amerikanın kəşfiyyatçısı Pedro Cieza de Leon tərəfindən hazırlanan bitki təsvirləridir. Özü də konkistadorlarla bir neçə ölkənin ərazilərindən keçərək kampaniyalarda iştirak etdi. Kartofdan əlavə avokado və ananas, alpaka, anakonda, tənbəllər və mülklərdən danışdı. Nazca coğrafiyalarını, İnka Yollarındakı asma körpüləri və lövhələri gördü. Monumental əsərinin ilk hissəsi Peru Salnaməsi 1553-cü ildə Seviliyada, qalan hissəsi isə XNUMX-cu əsrdə nəşr olundu. De Leon Avropaya kartof gətirən ilk şəxs hesab olunur.
Ancaq kök yumrularını qitəyə çatdırmaq kifayət deyildi. Bitki hələ soyuq bir iqlimə istefa etsəydi (dağlarda yetişdirildi və payızın erkən başlaması böyük bir problem deyildi), daha uzun bir yay günü kartof məhsulunu əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı. Bu problemin necə həll edildiyi barədə bir fikir birliyi yoxdur. Bəlkə də uzun müddətə dözümlü çeşid kartofun toxum yayılmasından gəldi. Digər tərəfdən, bəzi gəmi Çilinin cənubundan fərqli bir növ kartof gətirə bilərdi.
Kartofun tarixində çətin bir rol oynadığı İngiltərə və İrlandiyada ortaya çıxması, İngilis riyaziyyatçısı, astronom və tərcüməçi Thomas Harriottun adı ilə əlaqələndirilir. Şimali Amerikaya səyahət etdi, yerli qəbilələrdən birinin dilini öyrəndi, yalnız bir neçə ay sonra Galileo ayı teleskopla gördüyü zaman cızdı, Johannes Kepler ilə yazışdı və riyazi simvolları <və> «az» və «daha çox» anlayışlarını ifadə etmək üçün təklif etdi. Onun gətirdiyi kartoflar yaxşı məhsul verdikləri və ölkənin yoxsul əhalisinə dəstək olan İrlandiyada kök saldı. Ancaq İrlandiyalıların üçdə birinin əsas qida mənbələrindən biri olan kartofa güvənməsinin bir mənfi cəhəti var idi (Harriott bunu əvvəlcədən təxmin edə bilməzdi): bir bitki xəstəliyi - mikroorqanizmlərin səbəb olduğu gec yanma - müxtəlif təxminlərə görə, "böyük aclıq" a səbəb oldu. ölkə əhalisinin 20% -dən 25% -ə qədər. Daha 1,5 milyon insan ölkəni əbədi tərk etdi.
Bununla birlikdə, ümumiyyətlə, Avropada kartof dərhal qəbul edilmədi və sakinləri bitkinin iddiasızlığını və qidalanma xüsusiyyətlərini qiymətləndirmədən əvvəl çox vaxt keçdi. Rusiyadakı kəndlilər, Kilsə və bəzi Slavofillər tanımadığı tərəvəzə qarşı danışdılar. Məlumat çatışmazlığı da mane oldu: kartof bəzək bitkisi ilə səhv salındı, zəhərli meyvələrini yeməyə çalışdılar (kiçik pomidorlara bənzər tünd yaşıl meyvələr).
Ancaq fermerlər qısa müddətdə kartofun müxtəlif fəzilətlərini qiymətləndirdilər. Məsələn, taxıl bitkilərindən daha az düşmən ordusundan keçərək alınırdı və tanış məhsulların daha az məhsul verdiyi soyuq illərdə etibarlı qida mənbəyi olaraq qalırdı. Torpaq mülkiyyətçiləri taxıl qədər saxlamaq üçün əlverişli olmasa da, un dəyirmanlarına ehtiyac duymadığını bəyəndilər. 1600-cü ildə Fransız aqronom Olivier de Serre kartof dadını trüf ilə müqayisə etdi. Bununla birlikdə, "kartof" sözünün mənşəyi Almanlardan gəlir Tartuffel və italyan dombalan - "trüf".
Kartofun qidalandırıcı xüsusiyyətləri çuğundurdan şəkər istehsalı texnologiyasının müəllifi və çiçək peyvəndi kampaniyasının təşkilatçısı Antoine Parmentier kimi alimlər tərəfindən təsdiq edilmişdir. Kartof yeməli olduğu Prussiya əsirliyindən sonra ixtiraçılıq möcüzələri göstərərək bu tərəvəzi fəal şəkildə təbliğ etməyə başladı. Nəcib insanlar üçün kartof çiçəkləri buketləri düzəltdi (Marie Antoinette də belə bir papağı papağın üstünə taxdı), məşhurları (məsələn, Benjamin Franklin və ya Antuan Lavoisier) "reklam" a cəlb etdi, eyni zamanda insan təbiətinə dair öz biliklərini (silahlı nümayiş etdirdi, amma yox) çox sayıq gözətçilər).
Bu gün kartoflar, dünyada yetişdirilən məhsulun ağırlığına görə kassava və şirin kartofu çox üstələyərək ən populyar kök bitkisidir. Çin lider olaraq qalır, onu Hindistan və Rusiya izləyir. Beləliklə, Cənubi Amerikadan ixrac olunan bitki dünyanın digər tərəfində kök saldı və milyonlarla insanı mütəmadi olaraq bəsləyir.
Mənbə: https://indicator.ru