Yüksək And dağlarında kök yumrularının ənənəvi dondurulması ilə qurutma qlobal istiləşmə səbəbindən çətinləşir.
Üç Belçika təşkilatı, ILVO, HOGENT və TRIAS, yerli Peru kənd təsərrüfatı kooperativinə yerli əhalinin gündəlik pəhrizində mühüm rol oynayan ənənəvi ağ dondurulmuş qurudulmuş kartofunun (Chugno) yarı sənaye istehsalını optimallaşdırmağa kömək edir.
Peru dünyanın ən böyük kartof istehsal edən ölkələrindən biridir. Məsələn, Kişuara bölgəsində (And bölgəsi) təbii kartof emalı texnologiyası İnklardan bəri mövcuddur.
Yerli yetişdiricilər kök yumrularını müəyyən bir hündürlükdən yuxarı gətirir və buzlu dağ havasında qurumasına icazə verirlər. Sonra kartoflar axan suya batırılır və yenidən açıq havada qurudulur. Nəticə, dondurulmuş qurudulmuş ağ kartof və ya tuntadır, yerli əhali üçün vacib bir məhsuldur.
Lakin iqlim dəyişikliyi səbəbiylə son illərdə emal prosesi üçün tələb olunan aşağı gecə istiliyinə çətinliklə nail olundu və nəticədə keyfiyyət itkisi ilə üzləşdi və yüzlərlə əkinçi ailənin dolanışığını təhdid etdi.
Kishuare'de fermerlər bir kooperativ qurdu və Belçika mütəxəssislərinin köməyi ilə dondurma otağı, su hövzələri və qurutma qurğusu kimi yarı sənaye avadanlıqları ilə təchiz olunmuş kiçik bir tuntas fabriki tikdi.
İki il ərzində Peru və Belçikalılar yerli UNAJMA Universitetinin tələbə və müəllim heyətinə fermerlərə məsləhət vermək üçün lazımi bilikləri təqdim edərkən fabrikdə bir istehsal prosesi qurmaq üçün birlikdə çalışacaqlar.
Bütün bunlar, bütün il boyu, hətta yağışlı mövsümdə də istehsal oluna bilən ən keyfiyyətli dondurulmuş qurudulmuş kartofla nəticələnməlidir. Layihə CIP (Beynəlxalq Kartof Mərkəzi) tərəfindən dəstəklənir.
(Mənbə və foto: www.potatopro.com).
Tam oxumaq: https://www.agroxxi.ru