İstehlakçıların seçməyə alışdıqları dondurmada meyvə dolgularını əvəz etmək üçün tərəvəz dolguları gəldi: çuğundur, balqabaq və yerkökü. Avokado dondurması veganlar arasında populyardır. Bu barədə SEEDS.org.ua İnternet portalı UFEB-nin məlumatına görə məlumat verir.
Dondurmanın dünya bazarında əsas istehlakçıları AB ölkələridir: Almaniya, Böyük Britaniya, Hollandiya, Fransa və İspaniya. Yüksək rəqabətli bir bazarda qazanmaq üçün istehsalçılar bir sıra yeni ləzzətlər təqdim edirlər.
Bu gün ən populyar tendensiya "uşaqlıq ləzzəti" (konus şəklində stəkanlara doldurulmuş, karamel və zefirlə doldurulmuş dondurma).
Dövlət Statistika Xidmətinin məlumatına görə, ötən il Ukrayna dondurma bazarında ümumi tədarük 153 min ton təşkil edib ki, bu da 1,2-ci illə müqayisədə (2017 min ton) 155% azdır. Əksər məhsullar kimi, dondurmanın da istehlak tələbatından, yəni may-avqust aylarından asılı olan öz istehsal mövsümiliyi var, sentyabr-dekabr aylarında istehsal ən aşağı səviyyədədir.
2019-cu ilin birinci rübündə desert istehsalı 26,1 min ton təşkil edib ki, bu da ötən ilin yanvar-mart aylarının (21,7 min ton) eyni dövrü ilə müqayisədə 20,8% çoxdur.
Ukrayna dondurma ixracının həcmi Almaniya (169 min ton), Fransa (144,9 min ton) və Belçika (142,7 min ton) kimi əsas oyunçuların göstəricilərindən çox uzaqdır.
Gömrükdə bildirilib ki, ötən il yerli istehsalçılar ümumi dəyəri 6,1 milyon dollar olan 13,3 min ton dondurma ixrac edib ki, bu da həcmdə 17,6% və pul baxımından 19,5-ci ildəkindən 2017% yüksəkdir. Ukrayna dondurmalarının əsas alıcıları Moldova - 26%, Rusiya - 22,7% və İsrail - 14,5% -dir. Bu ölkələr bu il alıcılar arasında liderdir.
İdxal, öz növbəsində, olduqca ləng və 2018-ci ildə ixracdan 20 dəfə aşağı (6,148 tona qarşı 296 min ton). Bu il vəziyyət dəyişməz olaraq qalıb (1,9 tona qarşı 56 min ton).