Kartof ləzzətli və qidalandırıcı olsa da, şəkərli diabet xəstələrində qan şəkərində bir sıçrayışa səbəb ola bilər - ən azı Montana Dövlət Universitetinin tədqiqatçıları Huckleberry Gold kartofunu inkişaf etdirənə qədər. , indi bir Kanada fermasında yetişdirilir.
“Bu, yeni bir suşla təcrübə apardığımız ilk ildir. Bu, Kanada kartof yetişdiriciləri üçün olduqca qeyri-adi bir kartofdur və Şimali Amerikada çox əkin sahəsi yoxdur ”dedi Pike Lake Farms-dan Kathy Cyre, yeməyə gələn və təklif olunan kartofu yeyə bilməyən diabetik bir dostun hekayəsini xatırladaraq.
Adi kartoflar ümumiyyətlə nişasta və karbohidratla zəngindir, bu da şəkər xəstələri üçün təhlükəli olan qan şəkərində sürətli bir sıçrayışa səbəb olur.
"Şimalda diabetli bir çox insan var, buna görə də bu cür kartof istehsal etmək və satmaq faydalı olardı" dedi.
Montana Universitetinin tədqiqatçıları, Huckleberry Gold yaratmaq üçün iki köhnə kartofu keçərək son dörd ildə nəticələrini sınadılar.
“Yeni suşu sınayan hər kəsin xoşuna gəldi. Və bu kartofları bişirdikdə, kərə yağına da ehtiyacımız yox idi. Həm də yaxşı qızardılıb. Bitki yetişdirmə dövründə, adi kənd təsərrüfatı texnologiyasına qulluq etmək üçün xüsusi səylər tələb olunmurdu ”dedi Sayre.
İlk baxışdan bu kartofun ənənəvi sortlardan əhəmiyyətli bir fərqi var: dərisi parlaq tünd bənövşəyi. Ancaq kök tərəvəzin içi adi sarı kartofa bənzəyir.
Tədqiqatlar Huckleberry Gold kartoflarının ənənəvi sortlarla müqayisədə aşağı glisemik indeksə (qidalardakı karbohidratların qan şəkərinə təsirinin ölçüsü) aid olduğunu, antioksidantlarla zənginləşdirildiyini və olduqca dadlı olduğunu göstərdi.
Mənbə: https://www.agroxxi.ru/