Statistikaya görə, Rusiyada yerkökü istehlakına görə "borş qrupu"nda üçüncü yeri tutur. Yalnız kartof və soğan ondan daha məşhurdur. Bununla belə, populyarlıq nisbi anlayışdır, çünki fermerlər 2022-ci il mövsümünün sonunda bir daha əmin oldular.
Vitamin məhsulu öz istehsalçılarına gözlənilən gəliri gətirmədi. Çox güman ki, tanınmış yerkökü istehsalçısı və Vilmorin satış nümayəndəsi Vasili Zaitsevin proqnozlaşdırdığı kimi, bu, 2023-cü ildə kök istehsalının azalmasına gətirib çıxaracaq.
SAHƏNİN KISALMASI
Mütəxəssis qeyd edir ki, “Müşahidələrimə görə, cari mövsümdə yerkökü əkini sahələri keçən illə müqayisədə və çox ciddi şəkildə azalıb. Əslində, bütün əsas oyunçular məhsul istehsalının təxminən 30 faiz azaldığını elan etdilər.
Vasili Zaitsevin qeyd etdiyi kimi, fermerlərin yerkökü yetişdirməyə marağını itirməsinin bir neçə səbəbi var, onlardan biri 2022-ci il mövsümünün məhsul yığımının çətin şərtləridir. “Bəzi rayonlarda yağışlar qışın əvvəlinə kimi dayanmadı, - deyə o izah edir, - bütün kənd təsərrüfatı müəssisələri sahələri vaxtında əkinə hazırlaya bilməyib, kimsə məhsulun bir hissəsini tamamilə qar altında qoyub. bitki
2023-ci ildə bu bölgələrdə tərəvəzlər mənasız, çürüməmiş bitki qalıqları bakterial infeksiya qaynağı olur. Ona görə də fermerlər dənli bitkilərin xeyrinə seçim etməli oldular”.
Yerköküdən imtina etməyin ikinci əsas səbəbi bütün açıq tarla tərəvəzlərinin (soğan istisna olmaqla) aşağı qiymətləri və il boyu kənd təsərrüfatı məhsullarının satışının çətinliyidir. Vasili Zaitsev izah edir: "Fermerlər sözün əsl mənasında aprel ayına qədər bu il nə əkmək qərarına gəldilər, çünki bazarda heç bir məhsula tələbat yox idi".
Tələbin azalması, ekspertin fikrincə, bazarda məhsulun təklifinin artıqlaması ilə izah olunur. 2022-ci ildə (bu məhsulların yüksək qiymətləri mövsümündən sonra) gözlənildiyi kimi daha çox tərəvəz əkilib. Vasili Zaitsev deyir: "Yalnız Volqoqrad vilayətində yerkökü əkin sahəsi kiçik fermerlərin hesabına xeyli artdı".
Bundan əlavə, ilhaq edilmiş bölgələrdən və Belarusiyadan məhsullar Rusiya mağazalarının rəflərinə fəal şəkildə çatdırılırdı (əvvəllər Belarus-Rusiya yerkökülərinin bir hissəsi Ukraynaya gedirdi).
Lakin 2022-ci ildə Çin, İsrail, Misirdən tədarüklərin həcminin azalması gözlənilir, bu ölkələrdən məhsullar daha yüksək qiymətlərin qurulduğu bazarlara yönləndirilib. Vasili Zaitsev qeyd edir: “Ənənəvi olaraq, Rusiyaya çoxlu yerkökü Qazaxıstandan, əsasən bu məhsulun kütləvi şəkildə becərildiyi Pavlodar vilayətindən gətirilir, – Gömrük İttifaqına üzv olan ölkələr arasında sərhəd açıqdır, qazax yerkökü Bütün Sibirdə satılır, bu, əlbəttə ki, Sibir Federal Dairəsinin bölgələrində bu məhsulların istehsal həcminə təsir göstərir. Ötən il Rusiyada qiymətlərin aşağı olması səbəbindən bu axın Asiyaya getdi, yeni mövsümdə nələrin baş verəcəyini hələ demək çətindir”.
YENİ MEVSİM, YENİ QİYMƏTLƏR
Təbii ki, ölkə köksüz qalmayacaq. Bütövlükdə eniş uğurludur, baxmayaraq ki, ona hazırlıq müəyyən çətinliklərlə müşayiət olunurdu. Gözlənildiyi kimi xaricdən toxumların çatdırılma müddəti artıb. "Əvvəllər, tutaq ki, maşın Fransadan maksimum iki həftəyə verilirdisə, indi bir ay yarıma qədər vaxt aparır.”, Vilmorin satış nümayəndəsi şərh edir. Qiymətlər də artıb - keçən illə müqayisədə (məzənnənin kəskin sıçrayış dövrünü nəzərə almasaq) orta hesabla 20%.
«Bu, Rusiya üçün bir işarədir, - hesab edir Vasili Zaitsev, - bir sıra nəqliyyat şirkətləri ölkəmizlə işləməkdən imtina edib. Bunu davam etdirənlər qiymətlərini bahalaşdırdılar və ən yüksək tariflə səyahət sığortası alırlar.". Eyni zamanda, ekspertin sözlərinə görə, qonşu ölkələrdə (Belarus, Qazaxıstan və s.) eyni toxumlar 30-40% ucuzdur. Fərq nəzərə çarpır, ona görə də bir çox fermerlər (kredit pulu ilə əkin aparmayan və banklara hesabat verməli olmayanlar) bu il əkin materialını qonşu ölkələrdən “qeyri-rəsmi” olaraq, nağd, sertifikatsız, öz hesabına almağa üstünlük verdilər. təhlükə və risk.
Risk, yeri gəlmişkən, həqiqətən də mövcuddur. “Məsələn, Orta Asiyadan yerkökü toxumu idxal edilərkən zolaqlı kartof çiplərinin (zebra çipi) patogeni ilə yoluxmuş malların qəbulu ehtimalı var, çünki bu ölkələrdə Candidatus Liberibacter Solanacearum-un olması üçün fitosanitar nəzarət aparılmır. ” ekspert deyir, “bu arada, bu təhlükəli xəstəlikdir ki, təkcə yerkökü deyil, həm də əkin dövriyyəsində yetişdirilən kartofu təhdid edir. Məhsul itkisi 40%-ə çata bilər.
SEÇİM ŞANTANIN LEYİNƏ
“Vilmorin” şirkətinin nümayəndəsinin sözlərinə görə, Rusiyanın kənd təsərrüfatı istehsalçıları yeni mövsümdə müəyyən sort və hibridlərin yerkökü toxumu çatışmazlığı ilə üzləşməyib, Dövlət Reyestrinə daxil edilmiş seleksiya nailiyyətləri arasından istənilən mövqeləri idxal etmək mümkün olub.
Eyni zamanda, müştərilər əsasən Shantane çeşidinin hibridlərinin xeyrinə seçim etdilər. "Qismən bu, həm də 2022-ci ilin çətin payızının nəticəsidir., izah edir Vasili Zaitsev, - Shantane hibridləri Nantes və ya Kuroda ilə müqayisədə dadlı deyil, lakin bu çeşidin yerkökü daha az qırılır və daha sərt zirvələrə malikdir, yəni aqrarın əlverişsiz hava şəraitində məhsul götürmək şansı daha çoxdur..
Ümumiyyətlə, ekspertin qeyd etdiyi kimi, ölkəmizdə “Şantana” sort növünün yayılması bilavasitə mexanikləşdirilmiş biçinin tətbiqi ilə bağlıdır.
«Son iki-üç ildə Volqoqrad vilayətinin fermerləri fəal şəkildə silsilələr texnologiyasına keçirlər, əvvəllər burada yerkökü silsilələr üzərində becərilirdi., - ekspert misal gətirir. - Lakin pandemiya zamanı fermerlər işçi qüvvəsi çatışmazlığı, sonra isə işçilərin xərclərinin kəskin artması ilə üzləşdilər. Nəticədə, hər bir təsərrüfat bir sıra kombayn almağa çalışdı, lakin yetişdirilən hibridlərin dəstinə yenidən baxmağa məcbur oldu..
«Amma Novqorod vilayətinin təsərrüfatlarında yerkökü çox vaxt əllə yığılır., müşahidələrini bölüşür Zaitsev, - və bu bölgədə Nant sort tipli yerkökü üstünlük təşkil edir. Onun üstünlükləri, daddan əlavə, uzunmüddətli saxlama üçün uyğunluğu ehtiva edir. Novqorod fermerlərinin bir çoxunda müasir soyuducu anbarlar var ki, bu da onlara növbəti mövsümün payızına qədər əla keyfiyyətli məhsul satmağa imkan verir..
Rusiyanın əksər bölgələrində mağazaların rəflərində olsa da, Shantane hələ də daha geniş şəkildə təmsil olunur. "10 ildən çox əvvəl, Vilmorin üçün ilk dəfə işə başlayanda, - deyir Vasili Zaitsev, - Tapşırıqlarım arasında pərakəndə satış şəbəkələrində Nantes çeşidli yerkökülərin təbliği də var idi. Bu növün hibridləri Avropada geniş yayılmışdır, lakin fərqli torpaqlar və fərqli bir iqlim var, Fransa və Almaniyanın cənubunda, məsələn, yerkökü yerdə qışlaya bilər. Rusiyada hər şey fərqlidir və onun ərazisində fəaliyyət göstərən pərakəndə satış şəbəkələri bunu nəzərə almalıdır. Mağazalar üçün ilk növbədə məhsulların təqdimatı vacibdir, heç kimə hurda lazım deyil, ona görə də Shantane çeşiddə aslan payını alacaq, bu həm fermerlər, həm də satıcılar üçün faydalıdır..
QOYU ASAN, AMMA SAXLANMASI ÇƏTİNDİR
Rusiyada yerkökü gələcək perspektivləri haqqında danışmaq asan deyil. Məhsul istehsalının davamlı azalması tendensiyası hələ 2014-cü ildə başlanmış bir sıra irimiqyaslı tərəvəz layihələrinin timsalında görülə bilər: hər yeni mövsümdə onlar ümumi istehsalda yerkökü payını getdikcə azaldırlar. Müasir şəraitdə 50-80 hektar sahədə məhsul yetişdirən müəssisə artıq böyük müəssisədir.
«Ümumiyyətlə, böyümək asandır., - mütləq Vasili Zaitsev, - saxlamaq daha çətindir. Mən dəqiqləşdirmə problemlərini də qeyd edərdim. Rusiyada yerkökün əsas hissəsi cənub bölgələrində istehsal olunur, lakin məhsul ilıq su ilə yuyulur, bu da "çökmələrin" meydana gəlməsinə səbəb olur və bir çox potensial yaxşı məhsul yenidən çeşidlənməyə gedir. İsraildə, məsələn, bütün yuyucu xətlər suyu +3 ° C-ə qədər temperaturda saxlayan hidrosoyuducularla təchiz edilmişdir, bunun sayəsində tullantıların miqdarını xeyli azaltmaq mümkündür..
Ekspert hesab edir ki, fermerlərin buna həvəsi olsa, bütün istehsal məsələləri həll oluna bilər. "Tələb varsa, təklif də olacaq., - qeydlər Zaitsev, - 2021-ci ildə yerkökü çox yaxşı pula başa gəldi və hər kəs ilham aldı. İndi kənd təsərrüfatı istehsalının inkişafına ictimai iaşənin bərpası kömək edə bilərdi. Tərəvəzlərə olan tələbat iaşə sektorunu böyük ölçüdə hərəkətə gətirir və ümid edirik ki, bu, fermerlərə nikbin olmağa əsas verəcək..