Ukraynada yağışlar yağanda və kənd sakinləri kartofu tökmək üçün bağa "girə bilmədiklərindən" şikayətlənərkən, AgroPortal.ua redaktorları kartof bazarını araşdırmağı öhdəsinə götürdülər, çünki kartof hələ də Ukraynadakı əksər ev təsərrüfatlarının "ikinci çörəyi" dir.
Ukrayna ildə 4 milyon tondan çox məhsul istehsal edən kartofun ümumi istehsalına görə dünyada 20-cü yeri tutur. Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, 2018-ci ildə kartofun ümumi məhsuldarlığı orta məhsuldarlığı 22504 ts / ha olan 170,5 min ton təşkil edib. Kartofun 98% -i hələ də məişət sahələrində yetişdirilir - 22087,6 min ton.
Kartof əkin sahəsinə gəlincə, əhalinin 1303,7 min hektarı əkin sahələri, 16,2 min hektarı kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalçıları tərəfindən əkilmişdir. Eyni zamanda, ev təsərrüfatlarında kartofun orta məhsuldarlığı 169,4 ts / ha, sənaye becərilməsində isə 252 ts / ha təşkil etmişdir.
Professional fermerlər və ev təsərrüfatları
“Peşəkar təsərrüfatlarda iqtisadiyyatı heç düşünməyən və yaşamaq üçün kartofla məşğul olan özəl bir ticarət adamında rəqib var. Bu tamamilə fərqli bir fəlsəfədir, - kənd təsərrüfatı elmləri doktoru, professor, aqrokimya və məhsul istehsalının keyfiyyəti kafedrasının müdiri deyir. A.I. Dushechkina NUBiP, Ukraynanın NAAS müxbir üzvü Anatoli Bykin. "Ukraynada ən azı 10 ha kartofu olan peşəkar təsərrüfatlar çox azdır, lakin onlar əhalinin tələbatını ödəyir, qalan hissəsi ev təsərrüfatından gələn sadə məhsul istehsalçısıdır."
Kartof işi tarladan başlayır, çünki digər tərəvəz yetişdirərkən istifadə olunmayan xüsusi bir texnikaya ehtiyacınız var: əkinçi, tarak keçmiş və s. Və toxum xərclənməli olacaq.
"İlk reproduksiya toxumlarının qiyməti təxminən 10 UAH / kq, anbarı 1 UAHdir. Mən də 1-1,5 UAH qazanmaq istərdim. Belə çıxır ki, ilk çoxalma 12-14 UAH təşkil edir" deyə Bykin hesab edir. - İndi bir mal istehsalçısı olaraq bu sinifdən 10 ton almaq istəyirsən. Hər hektara 3,5 ton lazımdır, yəni 35 * 14 = 490 UAH / t, becərmək üçün 70 UAH əlavə edirik. Buna görə satılan kartof 4-5 UAH-dən ucuzdur və bu baş vermir və fermer qazanc üçün son sıradadır. "
Anatoli Bykin kartof biznesinin çətinlikləri haqqında hər şeyi bilir, çünki bu işi 19 ildir ki, həyata keçirir. Onun müəssisəsi Biotech LTD kartof becərilməsi ilə məşğuldur. Fermer kartof bazarının vəhşi olduğuna inanır, çünki iqtisadiyyatı düşünməyən, sadəcə bazara istənilən qiymətə mal atır. Fermerlərin qiyməti 4 UAH olduqda, 2 UAH satırlar. İstehlakçını kimin seçəcəyi bəllidir.
Ancaq yaxın perspektiv dəyişməzdir. Ukraynanın Aqrar siyasət və ərzaq nazirinin müavini Volodymyr Topchiyin sözlərinə görə, kartofun böyük əksəriyyəti bir neçə il ərzində ev təsərrüfatlarında böyüyəcəkdir, çünki bu, adi ukraynalıların süfrələrindəki "ikinci çörək", bəziləri şəxsi mal-qaranı bəsləmək üçün istifadə olunur. Bu vəziyyət təkcə Ukraynada deyil, bir çox postsovet ölkələrində var.
"Ukraynada genişmiqyaslı kartof istehsalına mane olan əsas amillər güclü ixracın olmamasıdır. Çünki AB ölkələri fitosanitariya və digər səbəblərə görə bir ölkə olaraq Ukraynanın öz ərazisində satmasına imkan vermir, həmçinin 2015-ci ildə onun ərazisində tətbiq olunan qadağa da mövcuddur. Rusiya Federasiyası Kiçik həcmdə kartofu qida və texniki məqsədlər üçün emal edirik "dedi Vladimir Topchy. - Bununla birlikdə, Ukrayna kartofu hələ də sənaye becərilməsi şəraitində tədricən öz sahələrini artırmağa meyllidir. Çin investorları hazırda Kiyev və Çerniqov bölgələrində iki kartof zavodunun inşasına investisiya qoymağa hazırdırlar. Ayrıca, plastik məhsulların qismən nişasta tərkibi ilə əvəz edilməsi üçün qlobal ekoloji strategiyanın bir hissəsi kartof üçün sənaye bitkilərinin artmasına təsir göstərir. "
Emal - "çətin xala"
Kartof yetişdirmək olduqca mürəkkəb bir işdir və emal onu götürməsə, o, zərərsiz olur. Anatoli Bikinin sözlərinə görə, emal yalnız mövsümdə deyil, il ərzində keyfiyyətə və həcmə ehtiyac duyan "çətin xala" kimidir.
"Fabrik ildə 150 gün işləyirsə, minimum 330 tələb olunur" deyə, heç bir investor investisiya qoymağa razı olmaz. - Və minimum dəst 22 ton homojen, yüksək keyfiyyətli və müəyyən bir məhsul üçün nəzərdə tutulmuş materialdır. Kənddən gələn babanın bu cür həcmləri əhatə edə bilməyəcəyi aydındır, buna görə gələcəyin əkinçilik müəssisələrinin üzərinə düşür ”dedi Anatoli Bykin.
Bu gün Ukraynada kartof emalının əsas istiqamətləri kartof nişastası, cips və fransız qızartmasıdır.
Ukraynanın Kartof və Nişasta İstehsalçıları Birliyinin məlumatına görə, hazırda dörd müəssisə kartof nişastası istehsalında iştirak edir. Chernihiv bölgəsində Vimal, gündə 150 ton kartof emalı üçün iki istehsal sahəsinə sahibdir və keçən ilin oktyabr ayında gündə 1440 ton kartof emalı üçün açılmışdır. "Levona" PE (Chernihiv rayonu) və "Ukraynanın nişasta məhsulları" MMC (Kiyev rayonu) gündə 200 ton emal edir. Birləşdirilmiş kənd təsərrüfatı holdinqi CFG / MRIYA gündə 150 ton kartof emalı üçün iki istehsal sahəsinə malikdir və 2013-cü ildə gündə 600 ton kartof emalı üçün açılmışdır. Qeyd etmək lazımdır ki, 2000-ci ilə qədər Ukraynada 17 ixtisaslaşdırılmış kartof nişastası istehsalı müəssisəsi fəaliyyət göstərirdi.
Çiplərin istehsalına gəlincə, onlar təxminən 20-30 təsərrüfatla əməkdaşlıq edən Klublar Klubu MMC (Dnipro) və Chips Lux MMC (Kiyev bölgəsi) ilə məşğuldurlar. Fransız kartofunun istehsalı Çerniqov bölgəsindəki "İnteragrosistem" Korporasiyası tərəfindən həyata keçirilir.
"Sual olunur, niyə bu qədər prosessor yoxdur? Çünki ölkədə və bazarda qeyri-sabitlik kəsilir: ərazilərdə - 7-10%, iqtisadiyyatda - 20%, kartof istehlakı bazarında - 50% qədər, çünki Donbass, Krım və Rusiya çox miqdarda kartof istehlak edir. İndi də bazarın yarısı sadəcə dağıldı. Buna görə ölkədə kartofçuluğun inkişafı üçün əlverişli iqtisadi və siyasi mühit olmalıdır "dedi.
Kartof böyük istehsalçılardan yox olacaq?
Ukraynada istehsal ilə müqayisədə hər il təxminən 500 min ton kartof emal olunur - bu heç bir şey deyil. İllərdir kartof yetişdirən bir çox holdinq tədricən ondan imtina edir, bunun faydasız olduğunu söyləyirlər. Ancaq yenə də kartof sənayesini yeni bir Avropa səviyyəsinə qaldırmağa çalışanlar var.
Bu mövsüm, CFG / MRIYA kənd təsərrüfatı holdinqində Ternopil və Lvov bölgələrində kartof üçün 2 min hektar sahə ayrılmışdır. Şirkət bu məhsulun sahəsini hər il orta hesabla 400-500 ha genişləndirmək niyyətindədir.
Bir kənd təsərrüfatı holdinqində yer planlaşdırarkən, müştərilərin ehtiyaclarına diqqət yetirirlər, çünki əsas tərəfdaşlar Ukrayna və beynəlxalq çip istehsalçılarıdır. Ümumi həcmin kiçik bir hissəsi toplu olaraq satılır və ya emal (nişasta) üçün göndərilir, aslanın payı (toxum da daxil olmaqla) müştərilər üçün bağlanır.
Tarixən MRIA və CFG həmişə kartof yetişdirməklə ciddi məşğul olub və bunun üçün bütün lazımi imkanlara sahibdir və bu istiqamət şübhəsiz birləşdirilmiş şirkət üçün strateji olaraq qalacaq. Ayrıca kartofun əkin sahələrində olması göstəricilərə müsbət təsir göstərir və məhsul riskini fərqləndirməyə kömək edir.
Bazarda yeni oyunçular, məsələn, BestPotato, 2019-cu ilin payızında ən müasir texnologiyalardan istifadə edərək kartof işi və emalı ilə bağlı yeni bir layihə başlamağı planlaşdırır.
Toxum olmadan çeşid ölmüşdür
Bu günə qədər 186 çeşiddə yerli və xarici kartof sortları Ukraynada paylanmaq üçün uyğun bitki çeşidlərinin dövlət reyestrində verilmişdir, bunlardan 63-ü Kartofçuluq İnstitutu tərəfindən yaradılmışdır.
Kartof yetişdirmə İnstitutunun kartof sortlarının yetişmə qrupuna görə paylanması
Yetişmə qrupu | Bitkiçilik dövrü | Çeşidlərin sayı | Populyar növlər |
Tamamilə | 60-80 gün | 3 | Düşün, baxın, Duma |
Erkən yetişmiş | 80-100 gün | 17 | Köçür, Serpent, Treasure, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Orta erkən | 101-115 gün | 13 | Svitanok Kiyev, Levada, Fantaziya, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Orta mövsüm | 116-125 gün | 25 | Şahzadə, İvankovski erkən, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloxa |
Orta gec | 126-140 gün | 5 | Sluch, qırmızı rue, Polissye mənbəyi |
Kartof İnstitutundan verilən məlumata görə, xarici seleksiya növləri arasında, Opal, Qırmızı Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea növlərinə görə toxum kartofunun becərilməsi üçün 2018-ci ildə ən böyük həcm qeyd edildi.
Bununla birlikdə, yeni bir çeşidin yaradılması prosesi kifayət qədər uzun - dövlət çeşid testinə verilməzdən əvvəl 8-10 il keçməlidir, daha sonra Çeşidlilik Reyestrinə daxil edilməklə Ukrayna Bitki Çeşidləri Mütəxəssisliyi İnstitutunun müxtəlif bölmələrində sınaqdan keçirilməlidir. Yəni hər il 2-3 yeni kartof sortu Kartof Seleksiya İnstitutu tərəfindən dövlət çeşid testinə keçir.
2015-2019-cu illər üçün Kartof yetişdirmə İnstitutunun kartof yetişdirməsinin 21 növü Ukraynanın Bitki Çeşidləri Reyestrinə daxil edilmişdir. Bu il qeyd beş yeni növ ilə tamamlandı: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia və Tradition. Kartofun 9 çeşidi dövlət çeşid testindən keçir: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Sirr, Granary, Rodyn, Harmony.
“İnstitutun əsas vəzifəsi toxum istehsalını dəstəkləməkdir və onu dəstəkləmək üçün alıcı olmalıdır. Bəlli bir dairə ortaya çıxır: bir ukraynalı fermer toxumu bazarda olmadığına görə ala bilmir və alıcı olmadığı üçün bir araşdırma müəssisəsi onları təbliğ edə bilmir. Buna görə bir çox istehsalçı xarici sortlara üstünlük verir "deyə Anatoli Bykin bildirir.
Kartof İnstitutunda və onun Polessky Tədqiqat İdarəsində kartof toxumu materialının istehsalı 2018-ci il üçün 1161,696 ton toxum təşkil etmişdir. Kartof İnstitutu hər il təxminən 700-1000 ton elit kartof toxumu materialı satır.
İqlim dəyişikliyi = texnoloji dəyişiklik
Kartof kəməri ənənəvi olaraq Ukraynada formalaşmışdır: Lvov, Rivne, Jhytomyr, Kiyev, Chernihiv, Sumy bölgələri. Əsasən cənubda erkən sortlar yetişdirilir, çünki orada iki məhsul əldə edə bilərsiniz.
"Ukraynanın cənubunda toxum istehsalı çox çətindir, çünki böyük bir degenerasiya və virus daşıyıcılarının fonu var. Yumru ağız boşluğu olan aphids kimi böcəklər var: bir bitkiyə oturdular, deşildi, suyu əmdi və başqasına uçdu. Xəstə bir bitki üzərində oturmuşsa, o zaman virusu gövdəsi ilə götürüb sağlam birinə köçürdü. Virus daşıyıcılarının fonları nə qədər kiçik olsa, kartof daha təmiz olur. Kiçik məhsul əldə etmək istəyiriksə, buna əhəmiyyət verə bilmərik, ancaq iqtisadi cəhətdən səmərəli məhsul əldə etmək istəyiriksə, qırılma nöqtəsi 25-30 t / ha arasında dəyişəcək - bu hər şeyi örtmək üçün istifadə etməli olduğunuz kartof miqdarı Biotech LTD sahibi deyir.
Bykinə görə kartof iqlim dəyişikliyinə çox həssasdır. Zəif inkişaf etmiş bir kök sisteminə malikdir. 20 il əvvəl, becərilməsi zonasında stresli bir temperatur müddəti bir neçə gün davam edirdisə, indi 2 aydır. Bu baxımdan, quraqlığa davamlı növlər və bitki mənşəli üst sarğı, bitkinin stresə (iyun / iyul) tab gətirməsinə kömək etmək üçün lazımdır, sonra öz öhdəsindən gələcəkdir. Texnologiyada yerli sortlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar hava şəraitinə və iqlim dəyişikliyinə daha yaxşı uyğunlaşırlar.
Mənbə: http://agroportal.ua/