Bu gün kartofun keyfiyyətinə və qablaşdırılmasına hansı tələblər qoyulduğu, alıcılar tərəfindən nə qədər kiçik kalibrli kök yumrularının tələb olunduğu və kənd təsərrüfatı müqavilələri sisteminin üstünlüyü nədir? "Kartof Sistemi" jurnalının oxucuları bu barədə məlumat veriblər Pavel Rozhkov, "Magnit" pərakəndə satış şəbəkəsinin kənd təsərrüfatı müqavilələri şöbəsinin müdiri.
- Şirkətiniz son iki ildə ölkə daxilində istehsal olunan tərəvəz və kartof alışı ilə bağlı hər hansı bir çətinlik çəkdi (istehsal həcminin olmaması, keyfiyyət problemləri)?
"Magnit", öz müəssisələri də daxil olmaqla, tərəvəz və meyvələr üçün qurulmuş etibarlı təchizat kanalları kompleksinə malikdir. Üstəlik, təxminən 4,5 min yük maşını olan Rusiyada ən böyük logistika operatorlarından biriyik. Bu, alıcıları bütün il boyu təzə keyfiyyətli məhsullarla təmin etməyə və bazar şərtlərinin, hava şəraitinin və digər çətinliklərin təsirini minimuma endirməyə imkan verir. Belə ki, şəbəkə fermerlərə dəstək olmaq üçün bir sıra layihələr həyata keçirir. 2016-cı ildən bəri kənd təsərrüfatı istehsalçıları ilə uzunmüddətli fyuçers müqavilələri və ya başqa sözlə kənd təsərrüfatı müqavilələri sxemi çərçivəsində əməkdaşlığı inkişaf etdiririk. Məqsədimiz birbaşa tərəvəz və meyvə tədarükü qurmaq, vasitəçiləri istisna etmək, əkin dövriyyəsindən daşınmaya qədər bütün zənciri nəzarətdə saxlamaq və bununla da istehlakçıları münasib qiymətlərlə yüksək keyfiyyətli məhsullarla təmin etməkdir. Qeyd etmək istərdim ki, çeşidi genişləndirməkdə maraqlıyıq və yeni istehsalçılar ilə əməkdaşlığa hər zaman açıqıq.
Ancaq son iki il (2020 və 2021) çətin oldu. Birincisi, kənd təsərrüfatı müqaviləsinin tərəfdaşlarının coğrafiyası Şimali Qafqaz respublikalarından başlayaraq Ural və Sibir federal rayonlarının subyektləri ilə (Tümen, Kurqan və Novosibirsk bölgələri) çox genişdir. Müvafiq olaraq, alış bir sıra bölgələrdə hava şəraitindən təsirləndi. Stavropolda, keçən yazın sonu və payızın əvvəlində quraqlıq oldu və nəticədə kartofun yığılması və hazırlanması zamanı əhəmiyyətli mexaniki zədələnmə ilə nəticələndi, oxşar problem Tambov bölgəsində idi. Moskva vilayətinin Dmitrovski rayonunda fermerlər sel, quraqlıq və küləklərin uçması ilə bitən təbii fəlakətlərin demək olar ki, bütün kompleksini yaşaya bildilər. Bütün bu epizodlar kartof üzərində xüsusilə nəzərəçarpan təsir göstərdi. Ancaq sonda lazım olan miqdarda yerli kartofu rəflərdə saxlamağı bacardıq.
Bundan əlavə, bu ilin fevral-mart aylarında federal zəncirlər yerli soğanın istehsalçılarından "qalıqlarının vaxtından əvvəl yuyulması" çətinlikləri ilə üzləşdilər. Müştərilərimizin məhsul qıtlığı hiss etməməsi üçün idxalı dərhal "bağlamaq" məcburiyyətində qaldıq.
Amma ümumilikdə hazırda tərəvəz tədarükündə ciddi problemlər müşahidə etmirik.
- Son iki mövsümdə Rusiyada istehsal olunan tərəvəz və kartofun keyfiyyətinə dair intranet tələblərinə yenidən baxılıbmı? Və əgər belədirsə, necə?
Şəbəkəmizdəki "Meyvə və Tərəvəz" kateqoriyası trafik yaradır. Kartofa gəldikdə, TOP-10 alışına daxildir. Tərəvəz və meyvələrə yüksək tələblər qoyuruq. Eyni zamanda, həmişə tərəfdaşlarımıza istehlakçının məmnun qalması üçün məhsulların istehsalını, qablaşdırılmasını və çatdırılmasını bacarıqlı şəkildə təşkil etmələrinə kömək etməyə çalışırıq.
Bütün məhsul tələbləri şəffaf və ictimaiyyətə açıqdır. Şərtlər siyahısını verməyəcəyəm, çünki çox vaxt aparacaq. Əlbəttə ki, hər yeni mövsüm özünəməxsus olduğu üçün mümkün olduğu qədər sənayedəki vəziyyətə cavab verməyə çalışırıq. İstehsalçılar, kateqoriya idarəçiliyimiz, keyfiyyət idarəetmə sistemi şöbəsi ilə işləyirik və lazım gələrsə şərtləri tənzimləyirik. Məsələn, bölgələrdən birində hava məhsula təsir göstərərsə, alıcılara zərər vermədən yarı yolda görüşürük və tələbləri yumşaldırıq.
- Rusiya tərəvəzlərinin və ümumiyyətlə kartofunun keyfiyyətinin son illərdə daha yüksək / aşağı olduğunu söyləmək mümkündürmü?
Şəbəkəmizin rəflərindəki "Meyvə və Tərəvəz" kateqoriyasındakı məhsulların keyfiyyəti getdikcə yaxşılaşır və bu, şəbəkənin və istehsalçıların razılaşdırılmış işinin nəticəsidir. Mağazaların özlərində, keçən ildən etibarən "Keyfiyyət köməkçisi" layihəsinə başladıq, xüsusi bir işçinin vəzifələri ziyarətçilərə ən yaxşı xidməti göstərmək üçün satış yerinin və malların gündəlik monitorinqini ehtiva edir. Meyvə -tərəvəz kateqoriyasındakı satışların müştərilərin sadiqliyinin əsas göstəricilərindən biri olduğu heç kimə sirr deyil. Rəfdə keyfiyyətli məhsullar təqdim etməklə, istehlakçıların həftə ərzində mağazalarımıza dəfələrlə təkrar səfər etmələrinə arxalana bilərik. Təhlil etdik ki, bir ziyarətçi bu məhsuldan razıdırsa, bir qayda olaraq həftədə üç dəfəyə qədər mağazaya gəlir.
Bu baxımdan, tərəfdaşlarımızla birlikdə tədarük edilən malların xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün mütəmadi fəaliyyətlər həyata keçiririk.
Kənd təsərrüfatında istehsal olunan məhsulların müvəffəqiyyəti və rəqabət qabiliyyəti əsasən proseslərin optimallaşdırılmasından, istehsal infrastrukturunun təkmilləşdirilməsindən, kadrların davamlı inkişafından və əlbəttə ki, yüksək keyfiyyətli toxum materialından asılıdır, buna görə də tərəfdaşlarımız bu sahələrdə, o cümlədən şəbəkəmizlə illik müqavilələrdə nəzərdə tutulmuş məqsədli avans ödənişləri.
Müştərilərin rahatlığı və onlarla daha yaxşı ünsiyyət qurmaq üçün 2019 -cu ildə şirkətimiz öz "Magnet Freshness" markasını təqdim etdi, bu markanın altında tərəvəz və meyvə, 100 -ci ildən etibarən süd və ət məhsulları kateqoriyasında 2020 -dən çox mövqe istehsal olunur. Bu marka altında yalnız zəncirin öz müəssisələri deyil, həm də ortaq markalı layihələr fəaliyyət göstərir. Birgə keyfiyyətə nəzarət həyata keçiririk, kompleks coğrafiyada böyük əraziləri əhatə etmək üçün nəqliyyat vasitəmizlə məhsulların çatdırılması üçün bir seçim var. Bu markanın devizi: "Təzəlik sürətində bağçadan rəfə"! Yeri gəlmişkən, marka yüksək etiket aldı və özəl etiket sahəsindəki ən əhəmiyyətli hadisə olan Pivate Label Awards -da "İlin Atılımı" diplomunu aldı.
Keyfiyyət səviyyəsindəki artımı, 2020 -ci ildə kartof da daxil olmaqla yerli istehsalçılardan alış həcmini 5,4%artırmağımız da sübut edir. Qeyd etmək istərdim ki, il ərzində prioritetimiz Rusiyada yetişdirilən tərəvəz və meyvələrdir, amma təəssüf ki, bazarımızda məhsulların həcmi hələ də məhduddur. Bunun əsas səbəblərindən biri kifayət qədər müasir saxlama anbarlarının olmamasıdır ki, bu da fermerlər üçün yaxşı inkişaf nöqtəsidir. Misal olaraq, Şimali Qafqaz respublikalarında, xüsusən də Kabardin-Balkariyada alma istehsalçılarını ayırd edə bilərik. Son illərdə yeni soyuducu qurğuların inşaat tempi ürəkaçan oldu.
- Məhsulun qablaşdırılması üçün şəbəkədaxili tələblər dəyişirmi? Ətraf mühitə zərər verməyən (təkrar emal olunmayan) materialların istifadəsində hər hansı məhdudiyyət varmı?
Keçən il Magnit, şirkətin fəaliyyətinin bütün sahələrini əhatə edən 2025 -ci ilə qədər Davamlı İnkişaf Strategiyasını qəbul etdi. Sənəddə ayrıca "Yaşıl satınalmalar" prioritet sahəsi var. İndi tərəfdaşların məsuliyyətli seçimi üçün vasitələr hazırlamağa davam edirik, eko malların istehsalı və eko-qablaşdırmanın istifadəsi üçün birgə layihələr hazırlayırıq. Belə ki, böyük formatlı mağazalarda kartof torbasında kartofun mövqeyi tanıdıldı və sənətkarlıq kağız torbasında yerkökü və soğanın tətbiqi inkişaf etdirilir.
Həmçinin 2020 -ci ildə Magnitin öz istehsal müəssisəsi fərdi qablaşdırma parametrlərini optimallaşdıraraq qablaşdırma materiallarının ümumi istehlakını 9,5% azalda bildi və mağazalarda 30% təkrar emal edilmiş plastik torbalardan istifadə etməyə keçdik.
- Mövcud şəraitdə şirkətiniz kiçik ölçülü yuyulmuş kartof (premium səviyyəsi) və ya "ekonom" sinifli "çirkli" kartof almaqla daha çox maraqlanır? Ümumiyyətlə, son illərdə mağazalar şəbəkəsindəki kartof çeşidi necə dəyişir? Genişlənir? Rəfdə həmişə bir neçə əmtəə olmalıdırmı (məsələn, qırmızı və ağ, yemək və qızartmaq üçün, qablaşdırmada və toplu olaraq yerli və xaricdən gətirilən kartoflar)?
Üç il əvvəl "Mıknatıs" da alıcı rəfdə yalnız toplu yuyulmamış kartofla qarşılaşırdısa, indi çeşid xeyli genişlənib və müxtəlif ehtiyaclar üçün mövqelər var. Müştərilərin müsbət reaksiyasını görürük və kateqoriyanı inkişaf etdirməyə davam edirik. Mağazalarda, qrupdan asılı olaraq (məntəqənin ərazisi, qəsəbə sakinlərinin sayı, müştəri üstünlükləri və s.) Müxtəlif növ kartoflar təqdim olunur: kiçik çaplı və ya "körpə", böyük; yuyulmuş, yuyulmamış; mükafat; müxtəlif qablaşdırma.
Əlbəttə ki, əsas tələb hazırlanması daha asan olan böyük çaplı məhsullardır. Hətta kiçik bir kartofun kütləvi məhsul olmadığını göstərən bir alıcı qrupu ilə bir test keçirdik. Bununla birlikdə, bu mövqe müəyyən ehtiyacları əhatə edir və buna görə də şəbəkədə təmsil olunur.
Əlavə olaraq, qablaşdırmanı fərqləndirdik: ümumi kartofdan əlavə (çəkiyə görə), 2,5 kq torlarda qablaşdırma var, premium əşyalar ekstruziya meshinə qablaşdırılır və lentlə tamamlanır, rəngləri fərqlidir (məsələn, qırmızı - üçün qızartmaq, ağ - yemək üçün, daha böyükü qızartmaq üçündür).
Bu kateqoriyaya böyük diqqət yetiririk və hətta paylama mərkəzlərimizdən biri əsasında öz qablaşdırma atelyemizi işə saldıq.
- Kənd təsərrüfatı müqavilələri haqqında daha çox məlumat verin. Tərəvəz və kartof istehsalçıları ilə bu cür əməkdaşlığın hansı üstünlüklərini görürsünüz?
Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, şirkətimizdə kənd təsərrüfatı müqaviləsi sxeminə uyğun iş tərzi bu il ilk ildönümünü qeyd etdi, ilk dəfə olaraq 2016 -cı ildə rus fermerlərinə əməkdaşlıq üçün bu şərtləri təklif etdik. Bu layihədən çox məmnunuq, hər yeni mövsümdə şirkət yerli məhsulların şəbəkəyə çatdırılma həcmini artırır.
60 -dan çox təchizatçı ilə işləyirik, müxtəlif tərəvəzlər (kartof, kələm, yerkökü, soğan, çuğundur) və meyvələr (alma, bostan - qarpız), kompleksdə - 50 -dən çox məhsul göndərirlər. 2020 -ci ildə kənd təsərrüfatı müqavilələrinə əsasən şirkət təxminən 300 min ton tərəvəz və meyvə alıb. Xüsusilə kartofdan bəhs edərkən, tədarükün təxminən 50% -ni təşkil edən bu layihədə həcm yaradan bir kateqoriyadır.
Kənd təsərrüfatı müqaviləsinin əsas üstünlükləri, hər şeydən əvvəl, istehsalçılar və şəbəkə üçün mövsüm boyu zəmanətli satış və tədarüklərlə ifadə olunan sabitlik və gələcəyə inamdır. Bir sıra tədbirlər, şəbəkə nümayəndələri ilə istehsal sahələrinin işçiləri arasında davamlı ünsiyyət, aqronomlarımızın mövsüm boyu müəssisələrə mütəmadi səfərləri ilə əldə edilən tədarük olunan məhsulların sabit keyfiyyəti eyni dərəcədə vacibdir. əkin və yığım və saxlama ilə bitən. İstehsalçının yerində bir araşdırmaçı (sığorta) keyfiyyət yoxlaması da təşkil edirik ki, bu da malların geri qaytarılma ehtimalını minimuma endirir və bununla həm kənd təsərrüfatı istehsalçısı, həm də şəbəkə üçün potensial xərcləri azaldır.
Polis