Sağlam pəhrizin tərəfdarları getdikcə daha çoxdur, lakin onlar təhlükəsiz qida yeyirlər? 100 faiz təbii, ekoloji cəhətdən təmiz olan bioprofakt - bu sözlər daha populyarlaşır.
Dünyadakı qida istehsalçıları, müştərilərin diqqətini cəlb edən, qablaşdırma dolu şüarlarda fəal şəkildə istifadə edirlər. Mütəxəssislərin fikrincə, Qazaxıstanda bu terminlərin istifadəsi əksər hallarda ictimaiyyətlə əlaqələr istehsal üsuludur. Bu üzvi məhsulun xüsusi bir sertifikatı olmalıdır. Bu gün ölkədə yalnız 61 min hektar ərazidə üzvi məhsul yetişdirən 280 istehsalçı var. Bunlar, ixrac yönümlü olan Akmola, Qarağan, Kostya və Şimali Qazaxıstan bölgələrinin təsərrüfatlarıdır. Buğda, kətan, mərci, noxud, arpa, kanola, un, bitki yağı da daxil olmaqla 20-dən çox növ məhsulu xaricə göndərirlər.
Məsələn, yalnız Костанайской regionda 20 belə müəssisə var, bunların arasında - 2 qaymaq fabriki.
Hazır məhsullar üçün Avropa sertifikatları aldılar və pestisidlərdən istifadə etmədən öz sahələrində yetişən xammaldan istehsal etdilər.
Kənd təsərrüfatından uzaq insanlar ekoloji məhsulların ölkəmizdə istehsal olunduğuna inanırlar. Ancaq bu yalnız qismən doğrudur: kimsə, məsələn, tarlaların işləndiyi pestisid və herbisid qalıqlarının mövcudluğunu analiz etməyib. Bir çox fermer yüksək keyfiyyətli markalı kimyəvi maddələrdən istifadə edir, lakin məhsul əldə edərkən xərclərini azaltmaq istəyənlər ağır Çin qarışıqlarından istifadə edənlər var. Torpaqda, eyni buğda və ya digər məhsullarda toplana biləcəyi artıq sübut edilmişdir. Bu o deməkdir ki, bilmədən özümüz də bilmədən özümüzü zəhərləyirik.
Onkoloqların fikrincə, Qazaxıstanda xəstələrin sayı ilbəil artır, qida yolu ilə bədənə daxil olan qalıq kimyəvi maddələrin təsirini istisna etmir.
İnkişaf etmiş ölkələrdə bu əlaqə artıq uzun müddətdir izlənilir və sahələrdə kimyəvi maddələrdən fəal şəkildə imtina etməyə və üzvi məhsullar istehsal etməyə başladı. Qazaxıstanda irəliləyiş var, amma bu yalnız kiçik bir hissədir. Üzvi məhsul yetişdirən təsərrüfatların əksəriyyəti ixrac yönümlüdür. Onların qazaxlıları qidalandırmasına nə mane olur? Məlum olub ki, bunun bir çox səbəbi var.
Xaricdə sertifikat üçün
Qazaxıstanda üzvi məhsul yetişdirmək ehtiyacı haqqında, 2013-2014-cü illərdə danışıldı. Uzun müddət mübahisə etdilər, təkliflər verdilər, Üzvi əkinçilik haqqında qanun hazırladılar və 2016-cı ildə fəaliyyətə başladı. Ancaq daxili bazar əvəzinə məhsullar yalnız ixrac edildi. Səbəblərdən biri, ölkədə bütün lazımi araşdırmaları aparan və sertifikat verə biləcək bir laboratoriyanın olmaması və xarici şirkətlərin kiçik həcmli olması səbəbiylə ölkəyə girməyə tələsməməsidir. buna görə üzvi əkinçiliyə keçməyə qərar verən təsərrüfatlar xarici laboratoriyalarla əlaqə qurmalı idi. Belə təsərrüfatlardan biri də "Uspenovka" MMC-dir.
"2015-ci ildə beynəlxalq bir sertifikat aldıq və üzvi məhsulların istehsalı ilə məşğuluq" dedi "Uspenovka" ferması Anatoli SERGEEV. - Məhsul nümunələrinin bütün tədqiqatları Almaniyada aparılır. Və yalnız test nəticələrini aldıqdan sonra məhsullarımız üzvi olaraq tanınır. Bu yalnız ilk mərhələdir. Məhsulları Avropaya göndərdiyimiz zaman yenidən yoxlanılır və keyfiyyət nəticələri təsdiqlənməzsə, onu geri qaytarmalı və ya adi qiymətə satmalıyıq. Bu çox mürəkkəb və uzun bir prosesdir. Sertifikat 20 min avro, bir analiz 700 avro, üstəlik Almaniyaya nümunə çatdırılma dəyəri. Böyük nəqliyyat xərcləri. Buna görə də üzvi məhsulların qiyməti daha çox olacaqdır.
Avropalılar məhsullarımızı niyə alırlar? Bunun səbəbi insanların sağlamlığına qayğı göstərməyə başladığıdır. Artıq özlərini zəhərləmək istəmirlər, çünki zəhərlənə biləcək hər şey artıq özlərini zəhərləyirlər. İndi bütün zəhərləri bizə göndərirlər və sevinirik ki, məhsuldarlığımız artır, alaq otlarının sayı azalır. Ancaq daha az sağlamlıq əldə etmək. Təmiz qidalarla sağlam qalmalıyıq. Vətəninizdə bu işlə məşğul olmaq lazımdır.
Prosesi nə ləngidir?
Anatoli Sergeyevə görə məhsullarını daxili bazarda satmaqdan məmnun olardı. Ancaq bir neçə buts var ...
"Biz dar dairələrdə üzvi məhsullar haqqında çox danışırıq, amma əhalini məlumatlandırmağa başlamalıyıq" deyə aqrar hesab edir. - Xalq təmiz məhsulların nə olduğunu bilmir. Üzvi, bio məhsullar adlandırmaq olar. Vətəndaşlar bir stereotipə sahibdirlər: bir məhsul üzvi olarsa, gübrə daxil olmaqla üzvi qalıqları istifadə edərək yetişdirildiyinə inanırlar. Ancaq bu doğru deyil. Üzvi əkinçilik yalnız tarlalarda kimyəvi maddələrin istifadəsindən imtina etmək deyil, həm də sertifikat almaq və onu verən şirkət tərəfindən daimi nəzarətdir.
- Qazaxıstanda bir qanun qəbul edildi, eko məhsullar üçün standartlar var, 2019-cu ildə "Üzvi kənd təsərrüfatının Yol Xəritəsi" imzalandı. Hər şeyin olduğu görünür, amma heç bir şey işləmir, - dedi "Üzvi Əkinçilik Birliyi" nin prezidenti Vadim LOPUHHIN. - Ölkədə üzvi məhsul yetişdirən müəssisələr var, lakin əsasən ixrac olunur. Ətraf mühit xammalı emalı və hazır məhsul istehsalı ilə məşğul olan bir neçə müəssisə var. Bu cür sahələrin sayı artırılmalı və dövlət tərəfindən dəstəklənməlidir. Bir neçə il əvvəl, üzvi qidanın milli markası təsdiq edildi, lakin bu gün bu etiket məhsullarımızda deyil. Qanun 4 il əvvəl qəbul edilmişdi, amma lazım olduğu kimi fəaliyyətə başlamaz.
Lopuxinin sözlərinə görə, yerli üzvi əkinçiliyin inkişafına 2 amil mane olur - fermerlər və istehlakçılar barədə məlumatların olmaması və ölkədə üzvi məhsulların praktik olaraq mövcud olmadığı bazar. Bu iki işi həll etmək lazımdır.
Fermerləri daxili bazarı üzvi məhsullarla doldurmaq üçün cəlb etmək prosesi 2 il əvvəl də yerdən qalxmalı idi. “Milli Ekspertiza Mərkəzi” ASC üzvi məhsullar üçün araşdırma aparmaq və sertifikat vermək üçün akkreditasiya aldıqda. Ancaq işlər hələ də var: bu müddət ərzində bir dənə də olsun milli sertifikat verməyiblər.
"Mərkəzimiz üzvi məhsullar üçün sertifikatlar verə bilər, lakin fermerlər Qazaxıstan sertifikatı almaqda maraqlı deyillər, çünki ixraca daha çox maraq göstərirlər" dedi. Dinara URAZBEKOVA, Milli Ekspertiza Mərkəzinin Костанайский филиалının mütəxəssisi, üzvi məhsulların sertifikatlaşdırılması üzrə respublika komissiyasının üzvü. - Cənub bölgələrindən olan fermerlər bizə yaxınlaşdılar, lakin az miqdarda məhsul istehsal edirlər və onlar üçün sertifikat almaq faydasızdır.
Ancaq yenə də geniş bir dairə bilmir ki, ölkədə uzun müddətdir belə bir mərkəz fəaliyyət göstərir.
"Hətta mən, 5 ildir üzvi işlə məşğul olan bir insan, laboratoriya haqqında heç bir şey eşitməmişəm" deyə Anatoli Sergeyev izah etdi. - Baxmayaraq ki, milli sertifikat almaqdan məmnunam. Sahələrdən başqa bir dəyirmanım var və üzvi un tədarük edə bilərdim. Üzvi çörək və digər bişmiş mallar bişirdiyimiz bir çörək var. Onun dəyəri adi haldan 50-60 faiz daha bahalı olacaq.
Kostanalı aqrarçılar, Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə və parlamentdəki aqrar qrupa yerli üzvi məhsulların Qazaxıstan mağazalarının rəflərinə çıxmasına necə kömək etmək barədə təkliflərini göndərdilər. Təkliflər arasında - üzvi əkinçiliyin inkişafı üçün dəqiq bir mexanizm yaratmağın zəruriliyi. Niyə beynəlxalq sertifikatları olan təsərrüfatlar yerli sertifikatı necə əldə etməyi bilmirlər? Üzvi məhsullar istehsalının inkişafı üçün müavinlərdən birinin şəxsi məsuliyyətinin gücləndirilməsi təklif edilmişdir.
Gələcəyin ekoloji cəhətdən təmiz məhsullara aid olduğu aydındır, ancaq qazaxıstanlılara gəlincə, hələ də böyük bir sual var.
KOSTAN
Müəllif: Tatiana Derevyanko