Sergey Banadysev, kənd təsərrüfatı elmləri doktoru, Doka-Gene Texnologiyaları MMC-nin heyvandarlıq proqramının rəhbəri
Bu material S-dən kiçik bir çıxarışdır. Banadisev "Yalnız iki ay əvvəl kiçik tirajla çıxan" Toxum kartofunun saxlanması ".
Kitabda toxum kartofunun saxlanması üçün xüsusiyyətləri və nəzəri əsasları, qabaqcıl və perspektivli texnologiyaları haqqında müasir dünya məlumatları ümumiləşdirilmiş və təhlil edilmişdir. Məhsulların yüksək təhlükəsizliyini təmin edən müxtəlif texnoloji vasitələrdən və metodlardan istifadə standartları və xüsusiyyətləri əsaslandırılmışdır. Saxlama zamanı problemlərin aradan qaldırılması üçün tövsiyələr verilir. Qabaqcıl uzunmüddətli saxlama texnologiyalarına yönəlmiş iqtisadi səmərəlilik və investisiya gəliri təhlil edilmişdir.
Kitab kartofun saxlanılmasının təşkili mövzusu ilə maraqlanan hər kəs üçün faydalı olacaqdır. Müəllifin qeyd etdiyi kimi: "Kartof yetişdirən müəssisələrin rəhbərlərinin və mütəxəssislərinin saxlama nüanslarını peşəkar şəkildə başa düşməsi və müasir texnoloji vasitələrin imkanlarından tam şəkildə istifadə etməsi toxum kartofunun keyfiyyətində və kartof toxumu istehsalı səviyyəsində əhəmiyyətli dərəcədə artım təmin edir."
Kitabın həcmi 292 səhifədən ibarətdir.
İçindekiler:
1. Toxum kartofunun saxlanması zamanı fiziki-bioloji xüsusiyyətlər və proseslər (s. 6-69): toxum kartofunun keyfiyyəti, saxlama obyekti olan kartof, kartofun saxlanmasının nəzəri əsasları, toxum materialının fizioloji yaşı.
2. Toxum kartoflarının saxlanılması üçün texnoloji vasitələr (s. 70-171): toxum materialının saxlanması üçün hazırlanması, aktiv havalandırma sistemləri, texniki soyuqluq, havanın nəmləndirilməsi və istiləşməsi, cücərmə və cücərmənin idarə edilməsi, əsas texnoloji əməliyyatlar.
3. Toxum kartoflarının saxlanmasının səmərəliliyi (s. 172-281): risklər və saxlama problemlərinə nəzarət, xəstəlik zamanı və kök yumrularının zədələnməsi, saxlama gigiyenası, texnoloji saxlama səviyyəsi, saxlama iqtisadiyyatı.
Toxum kartoflarını saxlayarkən əlavə nəmləndirmə tətbiq edilməməlidir. Kartof kök yumruları, tənəffüs və istirahətdə birbaşa buxarlanmadan istifadə edərək, borulararası məkanda demək olar ki, ideal nisbi hava rütubəti yaradır - 92-93%. Bundan əlavə, bu göstəricilər dolama dərinliyində aktiv havalandırma dayandıqdan 7-10 dəqiqə sonra qeydə alınır və anbar otağındakı havanın nisbi rütubətinin təsiri altında yalnız bir qədər dəyişir (bəndin hündürlüyü boyunca vahid bir temperaturda 0,4-0,5 m dərinlikdə). Beləliklə, kartofun saxlanması zamanı nəm rejiminin özünü tənzimləməsindən danışa bilərik.
Buna görə, aktiv havalandırma sistemlərini işləyərkən xarici təsirlərdən qorunma təmin edərkən və texnoloji cəhətdən etibarlı bir istilik rejimini qoruyarkən bu xüsusiyyəti nəzərə almaq və öz təbii xüsusiyyətlərini göstərmək üçün bitki məhsullarına nəfəs alma ilə müdaxilə etməmək lazımdır. Quru hava ilə davamlı ventilyasiya, əlbəttə ki, kök yumrularından istənilməyən su itkisinə və turqor itkisinə səbəb olacaqdır (nişan. bir). Bütün saxlama müddəti ərzində, qurutma dövrü istisna olmaqla, havalandırma yalnız zəruri olduqda, qətiliklə məhdudlaşdırılmalıdır.
Cədvəl 1. Fərqli havalandırma dərəcələri və istifadə olunan havanın fərqli rütubəti ilə kartof kök yumruları tərəfindən su itkisi
Hava rütubəti 90% | Hava rütubəti 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Artıq nəmin kök yumrularından götürülməsinə ehtiyac olmadığı zaman saxlama müddəti altı aydır (noyabrdan aprelə qədər). Bu 4320 saatdır. Bütün tapşırıqlar üçün standart havalandırma müddəti 200 saatı keçmir. Bu rəqəm iki dəfə artırılsa da, məhsulun 90% -i istirahətdə olduğu məlum olur, yəni kartofun özləri tərəfindən yaratdığı ideal və rahat rütubət şəraitindədir. Buna görə ventilyasiya üçün nisbətən quru hava istifadə edərkən də kilo itkisi maksimum 1% artır.. Əsas odur ki, qısa müddətdə havalandırma seansları keçirin.
Həm də 80% -dən yuxarı hava rütubətinin olduqca əlverişli olduğu və qısa müddətli ventilyasiya zamanı kök yumrularının dehidrasiyasına səbəb olmadığı da başa düşülməlidir. Rusiya Federasiyasının bir sıra bölgələrində kartofun saxlanması müddətində havanın rütubəti qətiyyən vacib deyil - 75-88% (nişan. 2) və Mərkəzi Almaniyadakı anbarlarda havanın rütubəti ilə müqayisə edilə bilər.
cədvəl 2 . Orta aylıq nisbi hava rütubəti,%
Rayon | |||||||||
sentyabr | oktyabr | Noyabr | Dekabr | Yanvar | Fevral | Mart | Aprel | May | |
Kalininqrad bölgəsi | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Leninqrad bölgəsi. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Smolensk bölgəsi | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Moskva bölgəsi | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Bryansk bölgəsi | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Lipetsk bölgəsi | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Sverdlovsk vilayəti. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Almaniya mərkəzi. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Niyə bu müqayisə olunur? Fakt budur ki, kartof anbarı sahəsindəki Alman mütəxəssislər masa və üstəlik toxum kartofu saxlayarkən əlavə nəm istifadə etməyi yersiz hesab edirlər. Nəmləndirmə mövzusunu da müzakirə etmirlər. Havalandırma üçün kifayət qədər yüksək nəmliklə xarici havanın istifadəsinə imkan verən mövcud iqlim mənbələri əsasında qurulur. Gecə, bahar və payızda nisbi hava rütubəti gündüzə nisbətən 20%, qışda, aşağı temperaturda - 10% (nişan. bir).
Cədvəl 3. Kartofun saxlanma dövründə gün ərzində nisbi hava rütubəti,% (Almaniyanın mərkəzi hissəsində))
Sentyabr | Oktyabr | Amma mən. | Dekabr | Yanvar | Fevral | Mart | Aprel | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Almaniyada havalandırma üçün çox nəmli havanın olma ehtimalı% 30-dan çoxdur, yəni. havanın rütubəti ilə günün vaxt müddətinin belə bir xüsusi çəkisi 91-100% (cədvəl 4)
4 Cədvəl. Nisbi rütubətlə vaxt ehtimalı,% (mərkəzi Almaniyada)
Nisbi rütubət,% | ay | |||||||
Sentyabr | Oktyabr | Amma mən. | Dekabr | Yanvar | Fevral | Mar | Aprel | |
50 By | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Rusiya Federasiyasının bölgələrində ictimai sahədə belə bir dəqiq məlumat yoxdur, lakin nisbi rütubətin 80% -dən çox olduğu günlər üçün cədvəllər dərc edilmişdir. Saxlama dövründə sahil Kalininqrad bölgəsində bu rəqəmlər 10-22, kəskin kontinental Sverdlovsk bölgəsində - ayda 4-18 gündür (qışda daha çox, aprel-may aylarında daha az). Və bunlar gündəlik ortalamalardır, gündüz və gecə nisbi rütubət arasındakı fərq başa düşüləndir. Bu o deməkdir ki, CAB-nin işinə dəqiq nəzarət ilə təbii havanın rütubət mənbələri kartof anbarlarını havalandırmaq üçün kifayətdir.
Avadanlıq təchizatçılarının reklamının təsiri altında və bu göstəriciləri qiymətləndirərkən, hələ də kartofun toxum anbarında nəmləndiricilər quraşdırmaq istəyi varsa, onda yalnız saxlama xəstəliklərinin inkişafı şərtlərini diqqətlə öyrənməyinizi və çəkinin yüzdə birinin itirilməsi və toxumun keyfiyyətinin itirilməsi risklərini müqayisə etməyinizi tövsiyə edə bilərik.
Anbardakı hava rütubəti hasarların daxili səthində və məhsulun səthində kondensasiya yaratmamalıdır. Nəmləndirilmiş havanın içərisinə girmədən əvvəl kondensasiya olmaması üçün istiliyin altındakı bir temperatur olmalıdır. Rusiyada anbarların nəmləndiricilərlə təchiz edilməsi birmənalı olmayan nəticələrə səbəb olur, çünki qışda burada Qərbi Avropaya nisbətən xeyli aşağı hava istiliyi var. Məsələn, Almaniyada yanvar ayının ortalama temperaturu -1,2-dirо C və Sverdlovsk vilayətində -16,2оС. Yüksək nisbi rütubət və aşağı temperaturda saxlama quruluşu, anbardakı hava və ya məhsulun özü tez-tez çiy nöqtəsinin altında soyuyur və bu da kondensasiya ilə nəticələnir. Kondensasiyanın zədələnməsi kilo itkisindən üstündür və ondan geri qalmır. Bu səbəbdən nəm, çiy nöqtəsi ilə hava doymağın yuxarı sərhədinin idarə olunması, məhsul kütləsində və ətrafındakı sabit temperatur bərabərləşməsi anbarın səmərəliliyinin artırılmasında ən vacib amillərdəndir. Texniki kartofları yüksək temperaturda saxlayarkən nəmləndirmənin istifadəsi vacibdir, lakin istənilən halda temperaturu 0,5 ° C-dən aşağı bir dəqiqlik aralığında idarə etmək qabiliyyəti olan yaxşı möhürlənmiş anbarlarda icazə verilir. Toxum kartoflarını və çox sayda xəstəlik kartofu olan kartofu saxlayarkən nəm istifadə etmək yersizdir.