Lüdmila Dulskaya
Pandemiya zamanı insanlar qidanın keyfiyyəti haqqında daha çox düşünməyə başladılar və orqanik məhsullara maraq artdı. Amma indi əhalinin alıcılıq qabiliyyəti kəskin şəkildə aşağı düşüb. Yeni şəraitdə üzvi əkinçiliyin gələcəyi varmı? Aqro-müəssisələr orqanik məhsulların istehsalı ilə məşğul olmaq qərarına gəldikdə hansı çətinliklərlə üzləşəcəklər? Ekoloji Kənd Təsərrüfatı İttifaqının idarə heyətinin sədri Sergey Aleksandroviç Korşunov deyir.
Ekoloji Kənd Təsərrüfatı Birliyi Birliyi ekoloji kənd təsərrüfatı və əkinçiliyin biolojiləşdirilməsi, sağlam, təbii məhsullar, təhlükəsiz ətraf mühit, fermerlər üçün ədalətli qiymət və kənd yerlərinin inkişafı üçün ən böyük Rusiya müstəqil ictimai hərəkatıdır. Birlik 2013-cü ildən fəaliyyət göstərir, 350-dən çox kənd təsərrüfatı istehsalçısını və 800-ə yaxın iştirakçını birləşdirir. Birliyin 70-dən çox üzvü Rusiya və ya beynəlxalq orqanik sertifikatlaşdırma sisteminin sertifikatına malikdir.
Ekoloji kənd təsərrüfatı ən təbii və sağlam məhsulları istehsal etməyi hədəfləyir. Özləri üçün bu istiqaməti seçmiş kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalçıları təbiətlə şərikli fəaliyyət göstərir, insanların ətraf mühitə mənfi təsirini azaltmağa çalışır, ekoloji tarazlığın qorunmasına məsuliyyətlə yanaşırlar.
Üzvi məhsulların istehsalında sintetik mineral gübrələr və kimyəvi bitki mühafizə vasitələri qadağandır. Yalnız üzvi gübrələr və bioloji mühafizə vasitələri istifadə olunur ki, bu da kənd təsərrüfatı texnologiyalarında müəyyən düzəlişlər tələb edir. Nəticədə, son bitki məhsulları daha parlaq, daha zəngin dad və aroma malikdir, lakin onların məhsuldarlığı aqrokimyəvi vasitələrdən istifadə edən istehsalçıların məhsuldarlığından bir qədər aşağıdır.
Nə yetişirik?
Orqanik əkinçilik prinsiplərinə uyğun olaraq yetişdirilməsi qeyri-mümkün və ya kommersiya baxımından sərfəli olmayan məhsullar var. Əsasən, iri üzvi istehsalçılar əsas bitkilər siyahısında tarla bitkiləri istehsalı ilə məşğul olurlar: buğda, soya, yağlı kətan, qarğıdalı, günəbaxan. Tərəvəzlər daha çox şəxsi yardımçı təsərrüfatların həcmini çətinliklə tərk etmiş kiçik fermerlər tərəfindən ixtisaslaşmışdır. "Üzvi" olaraq qorunan və açıq yerdə balqabaq, pomidor, sarımsaq, soğan yetişdirmək olduqca asandır. Kartofla daha çətindir: zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizədə yalnız bioloji məhsullarla mübarizə aparmaq çətindir. Üzvi kartofun məhsuldarlığı intensiv texnologiyalardan istifadə edilənlərdən xeyli aşağıdır. Nəzərə alsaq ki, bazarda bu məhsulların maya dəyəri bir qayda olaraq aşağıdır, onu istehsal etməyin sərfəli olmadığını etiraf etməliyik. Hətta yerkökü və çuğundurun marjası kartofdan daha yüksəkdir.
Ekoloji Kənd Təsərrüfatı İttifaqının üzvləri arasında digərləri ilə yanaşı, yalnız üçü kartof yetişdirir. Təsərrüfatlar Perm diyarında, Volqoqrad və Leninqrad vilayətlərində yerləşir. Onların kartofları tamamilə fərqlidir - iqlimin xüsusiyyətləri təsir göstərir.
Necə böyüyürük?
Rusiyada, dünyanın bir çox başqa ölkələrindən fərqli olaraq, bioloji bitki mühafizə vasitələrinin istehsalı çox yaxşı inkişaf etmişdir. Dərmanların təxminən 95%-i yerli mənşəlidir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, nəticə əldə etmək üçün bioloji preparatlar lokallaşdırılmalı, onlar empirik olaraq seçilməlidir - Volqoqradda işləyənlər Kaluqada işləməyə bilər. Bundan əlavə, bioloji dərmana məruz qalmanın nəticəsi dərhal görünmür.
Orta fermerlər üçün ekoloji kənd təsərrüfatının digər çətinliyi ondan ibarətdir ki, bu sahədə hələ də mühafizə vasitələri istehsalçıları tərəfindən kənd təsərrüfatı dəstəyi yoxdur. Kimyəvi bitki mühafizə vasitələrinin istehsalında ixtisaslaşan şirkətlərdə aqronomları müşayiət edən məsləhətçilər heyəti var: onlar müalicə sxemlərini tərtib edir, kənd təsərrüfatı istehsalçılarının suallarını cavablandırır və preparatların nümunələrini təqdim edirlər. Bioloji texnologiyaların bir neçə tərəfdarı belə bir xidmətə malikdir.
Kimyadan istifadə etmədən əla məhsul yetişdirmək olar, lakin onun öz istehlakçısı olmalıdır.
Biz kimə satırıq?
Bu gün Rusiyada üzvi məhsullar təqdim etməyən bir federal və ya yerli pərakəndə satış şəbəkəsi yoxdur. 2020-ci ildə ANO "Rusiya Keyfiyyət Sistemi" orqanik məhsulların əsas alıcılarının kim olduğunu öyrənməyə imkan verən bir araşdırma apardı. Gözlənildiyi kimi, ilk növbədə, bunlar uşaqları və özləri üçün bu kateqoriyadan olan mallar alan analar, eləcə də sağlam həyat tərzinin tərəfdarlarıdır ki, onlar üçün belə məhsullar qidalı pəhrizin əvəzsiz hissəsidir.
İndi qiymətlər haqqında. 2020-ci ilə qədər Avropada üzvi tərəvəzlər qeyri-üzvi tərəvəzlərdən cəmi 10-15% bahadır. 15%-ə qədər insanın alış qərarı verərkən ümumiyyətlə diqqət etmədiyi fərq olduğuna inanılır. Təəssüf ki, Rusiyada biz orqanik məhsullara daha çox pul ödəyirik, bu, ölkəmizdə kənd təsərrüfatı məhsulları bazarının inkişaf etməməsi ilə bağlıdır. Əgər üzvi istehsalın həcmi daha çox olsaydı, satış qiymətindəki fərq eyni olardı.
Bu gün rəqabət yoxdur. Bir fermerin az miqdarda üzvi kartofu varsa, o, kiloqramını 150 və 250 rubla sata biləcəyini başa düşür. Analoqu yoxdur, istənilən qiymət təyin edirik və əsasən faydalı məhsullardan istifadə etməyə çalışan alıcılar alacaq.
Üzvi istehsalçının əsas vəzifəsi satışı təmin etmək üçün onun dəyərlərini bölüşən istehlakçılar tapmaqdır.
Bəs ixrac haqqında nə demək olar?
Əhalinin sayına və istehlak bazarının böyüklüyünə görə dünyada orqanik məhsulların əsas istehlakçıları ABŞ, Aİ ölkələri və Çindir. Rusiya üçün əsas ixrac bazarı həmişə Avropa İttifaqı olub. Biz ora xammal kimi piyli və yağlı bitkiləri ixrac edirdik, qoruyucu rüsumlar - üzvi taxıl tətbiq etməzdən əvvəl. İndi Aİ bazarı bizim üçün hələ formal olaraq bağlanmayıb, amma düşünürəm ki, bu, zaman məsələsidir.
Rusiya Çinə, Birləşmiş Ərəb Əmirliklərinə orqanik məhsullar verə bilər. Amma indiki şəraitdə bütün yerli kənd təsərrüfatı istehsalçılarının əsas istiqaməti, təbii ki, daxili bazarda olacaq - bizdə böyük bir istiqamət var. Tərəvəzlərə gəlincə, onlar Avropada Rusiyadan daha ucuzdur, ona görə də heç vaxt ixrac olmayıb.
Sənayenin perspektivləri varmı?
Pandemiya zamanı təbii üzvi məhsullara istehlakçı tələbatı artdı və satışlar əhəmiyyətli dərəcədə artdı. İndi, hərbi-siyasi böhran zamanı nələrin baş verəcəyini təsəvvür etmək hələ də çətindir. Bu il üzvi maddələrə tələbatın artması ehtimalı azdır - əlbəttə ki, bu, alıcılıq qabiliyyətindən çox asılıdır. İndi hər bir fermer üçün əsas məsələ istehsal həcmini itirməməkdir.
Gələcəkdə düşünürəm ki, Rusiya bütün digər ölkələrin getdiyi yolu getməyə məcbur olacaq: gec-tez kiçik fermerlər, əksər hallarda, ekoloji məhsulların becərilməsi ilə məşğul olacaqlar. Kiçik və orta fermer təsərrüfatları istehsal xərcləri baxımından heç vaxt nəhəng kənd təsərrüfatı təsərrüfatları ilə rəqabət apara bilməyəcəklər: onlarda köhnəlmiş avadanlıq və daha pis toxum materialı var, bu o deməkdir ki, satmaq üçün istehlakçılara əlavə məhsulu olan bir şey təklif etməli olacaqlar. dəyər. Üzvi istehsal bu əlavə dəyəri təmin edir.
İndi yaranmış vəziyyət dövlətin və cəmiyyətin ölkəmizdə kənd təsərrüfatının necə olması barədə fikirlərini dəyişəcək. Aqroholdinqlər, əlbəttə ki, əladır, onlar artıq mövcuddur və bundan sonra da olacaq. Ancaq yerli daxili bazarda daha da inkişaf kiçik və orta fermer təsərrüfatlarına aiddir.
Təsərrüfatçılara üzvi qidalanma üçün nə lazımdır?
İlk addım bazar axtarmaqdır. Suallara cavab verməklə başlamaq lazımdır: “Mən sata bilərəmmi? Kimə? Nə qədər? Birliyimiz bioloji preparatlardan istifadə edərək orqanik məhsulların yetişdirilməsinə kömək edəcək və təklif edəcək. İstifadə etdiyiniz kənd təsərrüfatı texnologiyalarının orqanik texnologiyaya keçməyə imkan verib-vermədiyini təhlil etməlisiniz? Kifayət qədər texnika varmı, uyğun sahələr varmı?
2020-ci ildən etibarən biz Rusiya Federasiyası Prezidentinin vətəndaş cəmiyyətinin inkişafı üçün qrantından istifadə edərək, Ekoloji Kənd Təsərrüfatı - Yeni İmkanlar layihəsini həyata keçiririk və sertifikatlaşdırılmış kənd təsərrüfatı müəssisələri bazasında fermerləri pulsuz öyrədirik.
GOST 33980-2016-a uyğun olaraq sertifikatlaşdırma proseduru akkreditə olunmuş sertifikatlaşdırma orqanlarında tamamlana bilər - Rusiyada onların təxminən 12-si var. Bəzi regionlarda dövlət kiçik və orta sahibkarlıq üçün prosedur xərclərinin bir hissəsini kompensasiya edir. Sertifikatlaşdırılmış istehsalçılar üzvi məhsul etiketi yerləşdirmək hüququnu alır və Rusiya Federasiyasının Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin reyestrinə daxil edilir. Qablaşdırmanın üzərində qr-kodu ilə birlikdə vahid dövlət nişanı – “yaşıl yarpaq” yerləşdirilib, alıcı həmin kod vasitəsilə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin internet saytına və istehsalçının səhifəsinə daxil ola bilər.
Bu sahəni inkişaf etdirmək istəyirsinizsə, lakin sertifikat almağı planlaşdırmırsınızsa, onsuz da Birliyə müraciət edin. Şirkətin satış kanallarının artıq qurulduğu hallar var və mürəkkəb və bahalı sertifikatlaşdırma prosedurundan keçməyə ehtiyac yoxdur, çünki alıcılar artıq ona etibar edirlər. Üzvlərimizin üçdə ikisi əslində orqanik məhsullar istehsal edən fermerlərdir.
Fermerlər üzvi məhsul yetişdirsələr, hansı faydaları əldə edəcəklər? Daha ədalətli satış qiyməti və daha çox müştəri loyallığı. İnsanlar biləcəklər ki, siz ən təbii və sağlam məhsullar istehsal edirsiniz. İstehlakçının əbədi qorxusu nitratlı, pestisidlər və aqrokimyəvi maddələrlə dolu bir şey almaqdır. İndi hətta pulu çox olmayanlar da sənaye kəsmikindən çox fermerə üstünlük verirlər. “Mən yarım kilo şübhəli məhsuldansa, 100-200 qram, lakin keyfiyyətli məhsul yeməyə üstünlük verirəm” müasir alıcının mövqeyidir. Tərəvəzlə təxminən eyni. Orqanik istehsalda daimi yoxlamalar aparılır, məhsulların tərkibində zərərli maddələrin olmamasına zəmanət verilir.
Yaşıl inqilab varmı?
Avropada son 15 ildə əksər fermerlər kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən təbii məhsullar istehsal etməyə başlayıblar. Düşünürəm ki, Rusiyada da olacaq. Əslində biz artıq “yaşıl inqilab” vəziyyətindəyik. Əksər istehsalçılar, əslində, inteqrasiya olunmuş mühafizə sistemlərindən istifadə edirlər - kimyəvi maddələr, bioloji olanlarla birlikdə və həşərat zərərvericiləri entomofaqların köməyi ilə mübarizə aparır. Düşünürəm ki, bu təsərrüfatların təxminən 10-15%-i təmiz orqanik məhsullara çevriləcək.
Ekoloji kənd təsərrüfatının əsas məqsədləri həmişə xəstəliklərin olmamasını və zərərvericilərə qarşı effektiv mübarizəni təmin etmək olmuşdur. İndi, son 5-7 il ərzində müşahidə etdiyimiz bioloji mühafizə vasitələrinin inkişafını nəzərə alsaq, onların öhdəsindən gəlmək (əksər bitkilər yetişdirildikdə) tamamilə mümkündür.
Bir daha vurğulayım: bütün dünyada istehsal olunan orqanik məhsulların ümumi həcminin daha böyük seqmentini əvvəldən tərəvəz və meyvələr tuturdu. Rusiyada isə əksinə, vəziyyət əksinədir - ən böyük həcm tarla bitkiləri istehsalına düşür. Heç vaxt kənd təsərrüfatı ilə məşğul olmayanlar, hələ prosesləri qurmayanlar hər şeyi sıfırdan başlamağa və tərəvəz yetişdirməyə başlasalar, çox gözəl olar. Kənd təsərrüfatını bacarıqla, məsuliyyətli və vicdanla aparsanız, qırmızıda qalmazsınız.
Polis