2021-ci ilin sonunda Rusiya Elmlər Akademiyasının Ural bölməsi olan UrFARC Federal Dövlət Büdcə Elmi Qurumunun filialı olan YuUNIISK-nın kartofçuluq şöbəsinin müdiri, texnika elmləri doktoru O.V. Rusiya Elmlər Akademiyasının Ural Bölməsinin FGBNU Urfa Elmi Mərkəzinin mətbuat xidməti xəbər verir ki, Qordeyev “Qurudulmuş ani kartof hörümçək torlarının istehsalı üsulu” ixtirasına ərizə verib. Kartof Sistemi artıq bu barədə danışıb ixtira.
Ötən həftənin əvvəlində Moskvadan bu ərizənin rəsmi ekspertizasının müsbət başa çatması ilə bağlı mesaj gəldi.
İxtira yeyinti sənayesinə, xüsusən xam qabığı soyulmuş kartofdan yarımfabrikatların istehsalına aiddir, enerji sərfiyyatının, bərpa və bişirmə vaxtının əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına, istehsalın səmərəliliyinin artmasına kömək edir.
Kartof yuyulur, yoxlanılır, kalibrlənir, təmizlənir, kəsilir, nişastanı çıxarmaq üçün soyuq axan su ilə yuyulur, ağardılır, soyuq axan su ilə soyudulur, 40 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda hava axını ilə kartofun səthindən nəm çıxarılır. və qalınlığı məhsulda 55 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda quruducu maddəni məhsul təbəqəsi vasitəsilə son nəmliyə qədər üfürməklə qurudulur. Hazır məhsul rütubəti 8%-dən və nişastanın miqdarı 10%-dən az olan qurudulmuş kartofdur. Quru yerdə 2 ildən çox saxlanılır. Nəmləndirildikdə 8 dəqiqə ərzində bərpa olunur, çəkisi 6-7 dəfə artır. Qaynar suda kartof hörümçək toru bərpa olunur və eyni zamanda 8-10 dəqiqə bişirilir. Orijinal vəziyyətinə qaytarılmış kartof hörümçək torundan şorba, kartof pancake və güveç hazırlamaq üçün adi soyulmuş kartof kimi istifadə olunur.