Boris Anisimov, V.I. adına Federal Kartof Tədqiqat Mərkəzi A.G. Lorkha
Rusiyada kartof becərilməsinin başlanğıcı ümumiyyətlə I Pyotrun adı ilə əlaqələndirilir. I Pyotrun Hollandiyada kartofla tanış olduğu (1697-1698) və ləyaqətlərini yüksək qiymətləndirərək Qraf Şeremetova bir kartof kök yumruları göndərdiyi bir versiya var. bu məhsulu Rusiyada yetişdirmək üçün ciddi bir əmr ... Rusiyada kartof yetişdirmə tarixinin bu kartof kisəsi ilə başladığına inanılır. Bununla birlikdə, bu kral binasının sonrakı taleyi barədə bir məlumat yoxdur. Əgər reallıqda baş versəydi, kartofun ölkəmizə nüfuz etməsinin yollarından yalnız biri idi. Hər halda arxiv materiallarından məlum olur ki, XNUMX-ci əsrin ortalarında. Rusiyanın bir çox şəhərində və kənd yerlərində kəndlilər və bağbanlar artıq kartof yetişdirdilər.
Əvvəlcə Rusiyada kartof, başqa yerlərdə olduğu kimi, qəribə bir ekzotik məhsul kimi qəbul edildi. Saray toplarında və ziyafətlərdə nadir və ləzzətli bir yemək kimi təqdim olunurdu. Qəribə görünsə də, kartoflar duzla deyil, şəkərlə səpildi.
Tədricən ruslar kartofun faydaları haqqında daha çox şey öyrəndilər. 200 ildən çox əvvəl, jurnalın kartofa həsr olunmuş "Bəstələr və tərcümələr, işçilərin xeyrinə və əyləncəsi üçün" məqalələrindən birində "torpaq alma" nın (ilk dəfə kartof dedikləri kimi) xoş və sağlam bir yemək. Kartofdan çörək bişirmək, sıyıq bişirmək, tort və köftə bişirmək üçün istifadə oluna biləcəyi bildirildi. Onsuz da 1764-1776-cı illərdə. kartof Sankt-Peterburq, Novqorod, Riqa yaxınlığında və digər yerlərdə becərilirdi.
Rusiyada kartof paylanmasında əhəmiyyətli bir rol o zaman Rusiyada Elmlər Akademiyasından sonra ikinci elmi müəssisə olan Tibb Kolleci tərəfindən oynandı. XVIII əsrin 60-cı illərində. Ölkənin bəzi bölgələrində aclıq başladı, Tibb Kolleci Senata xüsusi bir hesabat göndərdi. Bu hesabatda, xüsusən, aclıqla mübarizənin ən yaxşı yolunun olduğu ifadə edildi “... İngiltərədə potetes adlandırılan torpaq alma, digər yerlərdə isə torpaq armudu, tartuffles və kartofdan ibarətdir.».
Senat kartof haqqında xüsusi bir fərman verdi: «Кbu almaların bu qədər böyük bir faydası və boşanma zamanı çox az əmək tələb etmələri və bu mükafatı insanlara yalnız xoş və sağlam qidalar üçün deyil, həm də hər ev heyvanı üçün qida kimi xidmət etmələri haqqında tərəvəz ev təsərrüfatı və boşanma üçün əlindən gələni edin».
Fərmana əlavə olaraq, Senat ayrıca bir "təlimat" verdi, yəni. kartof becərmə təlimatı. 1765-1766-cı illərdə Senatın Rusiyada kartof paylanmasına ciddi yanaşması 22-30-cı illərdə olduğuna dəlalət edir. bu məsələni 40 dəfə müzakirə etdi. Dərhal praktik addımlar atıldı: toxum alınaraq ən uzaq bölgələr də daxil olmaqla bütün vilayətlərə göndərildi. Bu tədbirlər lazımi nəticələrini verdi. Çox keçmədən Orta Rusiya, Ukrayna və Baltikyanı ölkələrin bir çox vilayətində kartof tanınmağa başladı. Düzdür, kartof əkinlərinin məcburi gətirilməsi ilə əlaqəli ciddi qarışıqlıqlar da var idi, kəndlilərdən ən yaxşı torpaq kartof üçün alındıqda, səlahiyyətlilərin göstərişlərinə əməl etmədiklərinə görə cəzalandırıldılar və pul tələb etdilər. XIX əsrin XNUMX-XNUMX-cı illərində. I Nikolay hökumətinin zorakı tədbirlərinə cavab olaraq sözdə "kartof qiyamları" meydana gəldi.
1765-ci ildə Sankt-Peterburqda təşkil olunan Azad İqtisadi Cəmiyyətin fəaliyyətləri Rusiyada kartofçuluğun inkişafında böyük əhəmiyyət kəsb etdi.O dövrün kartofu təbliğ edən görkəmli alimlərinin bir çox məqalələri bu cəmiyyətin "Trudy" sində dərc edildi. . Bunlar arasında xüsusi bir rol ilk rus alimi-aqronom Andrey Timofeevich Bolotova məxsusdur. 1770-ci ildə "Tarto haqqında bir qeyd" adlı elmi məqaləsi nəşr etdi. "Kartofun yaradılması, əkilməsi və çoxalması haqqında", eyni zamanda "bunların toplanması və saxlanması haqqında" ilk və ən ətraflı işlərdən biri idi. Kartofları "torpaq alması" deyil, "kartof" yox, "kartof" adlandıran ilk Bolotov idi. Zamanla bu ad kartofa çevrildi.
Rusiyada yeni mədəniyyətin başqa bir çox həvəskarı var idi. Kartof becərilməsində xüsusi bir ləyaqət Yaroslavl kəndlilərindən olan Peterburq bağbanı Efim Andreeviç Qraçova məxsusdur. Onun kartof kolleksiyasına 100-dən çox çeşid daxil idi. İqlimləşmə və yeni sortların yetişdirilməsindəki xidmətlərinə görə Rusiyada və xaricdə müxtəlif sərgilərdə 60 medal qazandı. Sankt-Peterburqda keçirilən Beynəlxalq Bağçılıq Sərgisində Qraçovun kartof sortları ən yaxşısı kimi tanındı. Qraçov, Rusiyanın şərtləri altında yeni keyfiyyətlər qazanan və insanlar arasında çox populyar bir növə çevrilən Amerika erkən Gülünə uyğunlaşdı - "erkən olgunlaşan". Daha sonra bu işi N. Ya. Nikitinsky. Qraçovun qızından o dövrdə mövcud olan bütün növləri aldı və bu məqsədlə satın alınan Ryazan əyalətindəki Kostino əmlakında yetişdirməyə başladı.
N. Ya. Nikitinsky xaricdən də bir çox növ almış, müştərilərlə aktiv yazışmalarda olmuş, istək əsasında onlara kataloqlar və toxum materialları göndərmişdir. Eksperimental işə çox vaxt ayırdı: yeni növlər yaratmaq üçün ən yaxşı hibridləri keçmək, seçmək və yetişdirmək. Kartof kolleksiyası N.Ya. Nikitinsky keçid yolu ilə yetişdirilən hibridlər də daxil olmaqla 400 növə qədər artdı. Kostino əmlakı o dövrdə ölkədəki yeganə əsas toxum mənbəyi idi. 1912-ci ildə N. Ya. Nikitinsky öldü, həyat yoldaşı sortların yetişdirilməsi və saxlanılması işinə davam etdi. 1917-ci il inqilabından sonra Kostino əmlakı dövlət dəstəyi almadığı üçün yararsız vəziyyətə düşdü.
1919-cu ildə Kənd Təsərrüfatı Elmi Komitəsinin Tətbiqi Botanika Bürosu, yerli kartof sortlarının yetişdirilməsi üçün mənbə materialları kolleksiyası və müntəzəm nümunələr (yerli və xarici) toplanması üzərində işə başladı. 1920-ci ildə, Moskva bölgəsində Korenev Təcrübə Stansiyası (daha sonra Ümumrusiya Kartof Təsərrüfatı Tədqiqat İnstitutu) təşkil edildikdə, qurucusu və direktoru A.G. Lorx, N.Ya.-nın bir növ kolleksiyasını gətirdi. Nikitinsky. Eyni dövrdə T.V. Aseeva və A.G. Lorkh Moskva əyalətində kartofun kəndli bitkiləri üzərində kütləvi araşdırmalar və növ seçimi (yerli və xarici) həyata keçirdi. A.G. Lorx, eyni zamanda ən çox yayılmış və yeni xarici sortların kolleksiyasını yazdı və tamamladı. Bu mənbə materialından istifadə edərək 1921-ci ildə Korenevskaya stansiyasının işçiləri yerli kartof sortlarının yaradılması üçün damazlıq işlərinə başladılar. 1930-cu ilədək Lorkh və Korenevski növləri yetişdirilib rayonlaşdırıldı, bunlardan birincisi hələ də Rusiyada becərilir.
1925-1958-ci illərdə. yetişdirmək üçün bir çox qiymətli mənbə S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Jukovski və Cənubi Amerikadakı bitki ehtiyatlarının digər tədqiqatçıları. Coğrafi, botanika və sitoloji tədqiqatlara əsaslanan S.M. Bukasov dərhal Yeni və Köhnə Dünyaların ən yaxşı taksonomistləri kimi tanınan dünyanın ilk elmi əsaslandırılmış kartof növlərinin sistemini qurdu. Həm də yumru əmələ gətirən kartofun bütün müasir sistemləri üçün əsasdır.
V.İ. adına Bitki Sənayesi Elmi-Tədqiqat İnstitutunda aparılan işlər. N.I. Kartofun genetik müxtəlifliyinin qorunub saxlanılması, öyrənilməsi və yetişdirilməsində istifadəsi barədə Vavilov (VIR) müxtəlif ekoloji ərazilərdə yerləşən kənd təsərrüfatının zonal tədqiqat institutlarının bazasında yaradılmış orijinal kartof sortlarının damazlıq proqramlarının və ilkin toxum istehsalının (dəstəkləyici yetişdirilməsinin) inkişafına kömək etmişdir. və coğrafi şərait. ölkə.
Rusiyada 90-ci əsrin ikinci yarısında XNUMX-cı illərin əvvəllərində inkişaf etmiş kartofun növ tərkibi, xüsusilə ticarətə daxil olan kartofun ticarət keyfiyyətinin xüsusiyyətləri ilə əlaqədar olaraq yeni bazar tələblərinə cavab vermir. Beləliklə, kənd təsərrüfatı təşkilatları (AO) və Kəndli (fermer) təsərrüfatları (PFH) daxil olmaqla iri kartof istehsalçıları kateqoriyasında yaxşı süfrə təyinatlı və emal üçün uyğun sortların çatışmazlığı xüsusilə kəskin şəkildə hiss olunmağa başladı və kiçik təsərrüfatlar üçün populyasiyanın seçim növbəsini, erkən olgunlaşma, gec yanma və nematod davamlı növlərini genişləndirmək lazım idi.
Bu şərtlər altında, Rusiyanın alimləri və yetişdiriciləri kifayət qədər qısa müddətdə tələb olunan kartof sortlarının yaradılması üçün metodoloji və texnoloji əsasları kökündən yaxşılaşdırdılar. Əsas səylər, irsiyyətin təbiətinin və sortların proqnozlaşdırılan hədəf istifadəsini təyin edən əsas xüsusiyyətlərin əlaqələrinin öyrənilməsinə, valideyn formalarının birləşmə qabiliyyətinin qiymətləndirilməsinə və müəyyən praktik yetişdirmə sahələri üçün keçidin xüsusi birləşmələrinin müəyyənləşdirilməsinə, sort modellərinin hazırlanmasına yönəldilmişdir. əsas iqtisadi əhəmiyyətli əlamətlərin təzahürü səviyyəsi nəzərə alınmaqla müxtəlif təyinatlı istifadə üçün və s.
Praktiki seleksiyada yeni metodoloji yanaşmaların istifadəsi 1991-2010-cu illər üçün imkan verdi. dövlət sınaqlarından uğurla keçən və istehsalda istifadə üçün təsdiqlənmiş Damazlıq Nailiyyətlərinin Dövlət Reyestrinə daxil edilmiş 70-dən çox növün yaradılması.
Ekoloji-coğrafi və dövlət testlərinin məlumatlarına görə, Dövlət Reyestrinə daxil olan sortların potensialı 40-45 ton / ha səviyyəsində məhsul verdi ki, bu da kartof becərilməsinin müvafiq texnoloji səviyyəsi ilə istehsal şəraitində reallaşdırıldı. .
Ümumrusiya Kartof İqtisadiyyatı Tədqiqat İnstitutunun damazlıq mərkəzində tanınmış bir genetik və damazlıq rəhbərliyi altında uğurlu tətbiq edilməsi nəticəsində kənd təsərrüfatı istehsalının tələblərinə cavab verən yeni sortların seçmə sürətində əhəmiyyətli irəliləyiş əldə edildi. , Kənd təsərrüfatı elmləri doktoru. ONLAR. Yashina'nın fərqli ekoloji və coğrafi şəraitdə eyni hibrid populyasiyaların paralel inkişafı üçün yetişdirmə proqramı. Bölgə elmi müəssisələrinin yetişdiriciləri bu proqram üzərində işlərdə 1986-cı ildən bəri iştirak edirlər. Hamısı, Ümumrusiya Kartof İqtisadiyyatı Tədqiqat İnstitutunun seleksiya mərkəzindən genetik cəhətdən çoxalma materialı əldə etmək imkanına sahib idi, bir çoxundan məsul olan qiymətli dominant gen və poligenlərin mövcudluğu üçün əvvəlcədən seleksiya mərhələsində seçilmişdir. iqtisadi cəhətdən qiymətli xüsusiyyətlər - əsasən xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı müqavimət və kartofda yüksək məhsuldarlığı təyin edən heteroziqot.
Fərqli ekoloji və coğrafi şəraitdə seleksiya üçün eyni populyasiyalardan istifadə proqramının həyata keçirilməsi, kartof əkinçiliyinin əsas bölgələrinin şərtlərinə geniş uyğunlaşma qabiliyyəti olan yetişdirilən sortların sayını xeyli artırmağa imkan verdi. Eyni hibrid populyasiyaları sınaqdan keçirmək üçün birgə proqram bütün iştirakçılarına yeni növlərin hazırlanmasına qənaət etməyə imkan verdi.
Praktik heyvandarlığın gələcək inkişafı strategiyasının bir hissəsi olaraq V.I. A.G. Lorx kənd təsərrüfatı elmləri doktoru rəhbərliyi altında E.A. Simakov, 2020-ci ilə qədər olan dövr üçün ən vacib istiqamətləri təyin etdi:
İstehlak bazarında tələb olunan rəqabətə davamlı masa sortlarının yaradılması. Bunlar üçün əsas parametrlər: kök yumrularının cəlbedici görünüşü, yüksək dadma dərəcələri, xam və qaynadılmış formada qaralmayan pulpa. Süfrə növlərinin həzm olunma dərəcəsi həzm olunmayan (salat növü) dən daha qırıntılı növlərə qədər dəyişə bilər. Yumru şəklinin xüsusiyyətləri, dəri rəngi və ət rəngi müasir istehlakçı üçün də əhəmiyyətli hala gəlmişdir.
Əvvəlcə əkin bitdikdən 70-80 gün sonra satılan məhsul ilə çox erkən sortlar və böyümə mövsümünə qədər olan erkən sortlar da daxil olmaqla, erkən məhsul üçün erkən yetişən sortların yaradılması üzərində işi gücləndirmək üçün süfrə sortları təqdim olunur. 80-90 gün.
Süfrə kartofu sortlarının seçimində inkişaf etdirilən yeni istiqamətlərdən biri kök yumrularında antioksidanların miqdarının artması və kök yumrularının intensiv (parlaq) antosiyanin və ya karotenoid rəngli, yüksək qida dəyəri olan növlərin yaradılmasıdır. müasir balanslı sağlam bir pəhrizdə istifadə üçün.
Kartof məhsullarında emal üçün növlərin yaradılması (cips, kartof kartofu, quru püresi). Bu növlər son bitmiş məhsulun keyfiyyətini və rəngini təyin edən kök yumrularında quru maddənin (20-25%) və azaldıcı şəkərlərin (optimal olaraq 0,2% -ə qədər) xüsusi xüsusiyyətləri olmalıdır. Müəyyən bir məhsul üçün emal üçün nəzərdə tutulmuş kök yumruları öz parametrlərinə (çiplər - yuvarlaq, kartof - uzanmış), gözlərin dərinliyinə, zədələnməyə qarşı müqavimətə, sellülozun qaralmasına, standart ölçüdə bir ticarət hissəsinin çıxışına sahib olmalıdırlar.
Yüksək nişastalı tərkibli texniki növlərin yaradılması. Bu istiqamətdə nişastanın keyfiyyət xüsusiyyətlərinin yaxşılaşdırılması ehtimalı da nəzərə alınır (nişasta dənələrinin ölçüsü, amiloza və amilopektinin nisbəti və digər göstəricilər). Artan nişasta tərkibinin (ən azı 18%) gec yanma və kartof nematoduna qarşı müqaviməti ilə birləşməsi də bu növ sortları üçün vacibdir.
Çeşidlərin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətinin artırılması müxtəlif məqsədlər üçün kartof yetişdirmənin inkişafında da ən vacib şərt olaraq qaldı. Bu meyar patogenlərin əksəriyyətinin daim artan zərərliliyi, yeni irqlərin və suşların meydana gəlməsi və funqisidlərə qarşı davamlı formaların meydana gəlməsi müasir şərtlərdə xüsusilə aktualdır. Bundan irəli gələrək, damazlıq proqramlarında yaradılan sortlarda müxtəlif növ müqavimət növlərinin - toxunulmazlıq, yüksək həssaslıq, tolerantlıq, xəstəlikdən asılı olaraq sahə müqaviməti, istifadə olunan müqavimət gen mənbələri və kimyəvi və bioloji bitki mühafizə məhsullarından istifadə ehtimalı nəzərdə tutulurdu.
Rusiya Federasiyasının müxtəlif aqroiqlim zonalarında kartof yetişdirən regional elmi qurumlar tərəfindən damazlıq proqramlarının inkişafına əhəmiyyətli töhfə verildi. Bu, yüksək məhsuldarlığı və məhsul keyfiyyətini adi xəstəliklərə, zərərvericilərə qarşı yüksək müqavimətlə və ətraf mühit şəraitinə geniş uyğunlaşma ilə birləşdirərək müxtəlif yetişmə dövrlərinin növlərinin yaradılmasını təmin etdi.
Son on ildə (2010-2020) rus ixtiraçılar erkən istehsal və uzunmüddətli saxlama üçün süfrə sortları, pəhriz qidalanma və kartof məhsullarına (fransız kartofu, cipsi) emal etmək üçün müxtəlif növlər üçün 50-dən çox yeni perspektivli sort yaratdılar. , quru kartof püresi), həmçinin nişasta istehsalı üçün texniki növlər.
Son zamanlarda kartof yetişdirmə proqramlarında insan həyatında qidalanma keyfiyyətinin yüksəldilməsi - qidanın kalorili məzmununun azaldılması, tam zülalın, vitaminlərin tərkibinin artırılması zərurəti ilə bağlı istehlak bazarının yeni tələbləri ilə ciddi düzəlişlər edilmişdir. və antioksidanlar. Kartof yetişdirilməsində bu tələblər nəzərə alınaraq, perspektivli hibridlərin alınması və kök yumrularının biokimyəvi xüsusiyyətləri ilə fərqlənən, yüksək və aşağı nişastalı olanları da daxil olmaqla, artan protein tərkibi ilə sortlar yaratmaq üçün qaynaq materialları ilə intensiv işlər aparılır. , insanın immunitet sistemini gücləndirən vitaminlər və antioksidanlar. Əlbətdə ki, böyük ölçüdə, kartof kök yumrularının qida dəyərinin artırılmasına yönəlmiş irəliləmənin inkişafı seçilmiş xüsusiyyətlərin genetik təbiətinin bilik səviyyəsi və DNT-nin istifadəsi də daxil olmaqla müasir molekulyar genetik tədqiqat metodlarının istifadəsi ilə müəyyən edilir. markerlər, markerin köməyi ilə seçilmiş yeni texnologiyaların (MAS) inkişafı, eləcə də sonrakı damazlıq tədqiqatı üçün müəyyən iqtisadi cəhətdən qiymətli xüsusiyyətlərə malik genotiplər əldə etmək üçün kartof genomunun istiqamətləndirilmiş redaktəsi üçün yeni yüksək effektiv metod və texnologiyalar.
Prioritet sahələrdən biri də orijinal in vitro materialın alınması və klon mikropropaqasiyası üçün müasir biotexnoloji metodların və meristem toxuma texnologiyalarının daha geniş tətbiqi və bunun əsasında yeni perspektivli sortların orijinal toxum kartofunun rəqabət fondunun yaradılmasıdır.
Rusiyadakı istehlakçı kartof bazarının hazırkı vəziyyətini qiymətləndirərkən qeyd etmək lazımdır ki, Ümumdünya Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, ümumiyyətlə dünyada adambaşına düşən kartof və kartof məhsulları istehlakı təxminən 35 kq-dır. ildə, bütün Avropa bölgəsi üçün ortalama, bu göstərici sakin başına 85 kq, Rusiyada isə adambaşına 90 kq səviyyəsindədir.
Rusiya Federasiyasında qida məqsədləri üçün istehlak edilən kartofun illik orta həcmi 13-14 milyon ton olaraq qiymətləndirilir. Kartof məhsullarının (fransız kartofu, cips, quru püresi) dərin emalı üçün təxminən 1 milyon ton sərf olunur. Ümumi əkin sahəsi 300 min hektardan çox olan kənd təsərrüfatı təşkilatları (AHO), kəndli (fermer) müəssisələri (PFH) və fərdi sahibkarlar (İE) kateqoriyalarına görə toxum kartofuna ehtiyac təxminən 1 milyon tondur. Əhalinin kiçik miqyaslı ev təsərrüfatları kateqoriyasında toxum və heyvandarlıq yemi üçün kartof istifadəsinin real həcmlərini qiymətləndirmək olduqca çətindir, baxmayaraq ki, burada təxmin edilən rəqəm 5-6 milyon ton ola bilər. Rəsmi statistikaya görə, bütün təsərrüfat kateqoriyalarında 2018-ci ildə toxum üçün kartof istehlakı 4,6 milyon ton, heyvandarlıq üçün yem üçün 4,3 milyon ton təşkil etmişdir. Kartofun saxlanması zamanı orta illik itkinin 1,5 milyon ton olduğu təxmin edilir.
Rusiya Federal Gömrük Xidmətinin məlumatına görə, 2019-cu ildə kartof ixracatı 298,3 min ton təşkil edib.
Beləliklə, Rusiyada yerli istehsal edilən kartof ilə tədarük səviyyəsi ən azı 22 milyon ton olmalıdır. Bu səviyyədəki azalma, satılan kartofun ümumi balansında kəsir və nəticədə idxalın payının artması ilə nəticələnə bilər. İstehlak edilən kartofun ümumi həcmində proqnozlaşdırılan idxal payının 300-350 min ton olduğu təxmin edilir. Bunlar əsasən erkən "gənc" kartoflardır, bunun üçün pərakəndə şəbəkələrdə tələbat və satış adətən mövsümlərarası dövrdə, keçən ilin məhsul ehtiyatlarının raf ömrü praktik olaraq may ayında bitdikdə və ən azı 2 -x aydır.
Ümumi kartof məhsulu Rusiyada 2019-cu ildə bütün təsərrüfat kateqoriyalarında kənd təsərrüfatı təşkilatları və kəndli təsərrüfatlarında 22,0 milyon ton daxil olmaqla 7,5 milyon ton təşkil etmişdir. Təhlillər göstərir ki, son 15 ildə ailələrin kartof istehsalındakı payı xeyli azalmışdır. Beləliklə, 2013-cü ildən bəri 77,7% -dən 65,8% -ə qədər azalma olmuş, kənd təsərrüfatı müəssisələrinin payı 13,8-dən 21,0% -ə, kəndli (fermer) ev təsərrüfatları və fərdi sahibkarlar 8,6-dan 13,3% -ə yüksəlmişdir.
Çox güman ki, yaxın illərdə kartof istehsalının ümumi həcmində ev təsərrüfatlarının payının daha da azalacağını gözləmək olar və onların satılan kartof bazarında təsiri daha da azalacaqdır. Kənd təsərrüfatı müəssisələrində, kəndli təsərrüfatlarında və fərdi sahibkarlarda əmtəə kartofunun ümumi istehsalında mümkün bir artım qismən sahələrin genişləndirilməsi və xüsusilə məhsulun artırılması yolu ilə əldə edilə bilər.
Qısa müddətdə müasir texnologiyalardan istifadə olunan kənd təsərrüfatı müəssisələrində orta kartof məhsuldarlığının proqnozlaşdırılan göstəriciləri 26-28 ton / ha səviyyəsində sabitləşə bilər. Kəndli təsərrüfatlarında, daha çox məhsuldarlığın 21-23 ton / ha aralığında qalması ehtimalı böyükdür, bu, əsasən kənd təsərrüfatı müəssisələri ilə müqayisədə daha geridə qalmış maddi-texniki bazaya və daha çox fermerlərin lizinq avadanlıqlarına, kreditlərə, gübrələrə, yanacağa və digər mənbələrə verilən subsidiyaların çətin əldə edilməsi.
Zəruri maddi-texniki bazaya və yaxşı qurulmuş paylama kanallarına malik əksər kənd təsərrüfatı müəssisələrində kartof istehsalının stabil qalması ehtimalı yüksəkdir. Eyni zamanda, fikrimizcə, kartof istehsalının həcmində real artım üçün əhəmiyyətli potensial kəndli (fermer) ailələri və fərdi sahibkarlar kateqoriyasında istifadə edilə bilər. Bu kateqoriyalı təsərrüfatlarda kartof istehsalının səmərəliliyinin artırılması üçün ticarət və toxum kartofunun istehsalı və dövriyyəsində təsərrüfatlararası kooperasiya inkişafı xüsusilə vacib ola bilər. Yerli və ən yaxşı xarici təcrübələrin yığılmış təcrübəsi göstərir ki, təsərrüfatlararası birliklər çərçivəsində kooperativin üzvü olan və nizamnaməsini yerinə yetirən fermerlər iqtisadi və iqtisadi müstəqilliklərini itirmirlər, lakin satış problemlərindən azad olurlar. məhsulları, istehsalı və ya digər xidmətlərin alınması üçün zəruri olan materialların idxalı. Eyni zamanda, maya dəyərini azaltmaq, son məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və mənfəət əldə etmək üçün kooperativin hər bir üzvünün mövcud bütün resurs və imkanlarından rasional istifadəsi təmin edilir.
Toxum və qab kartoflarının istehsalı və dövriyyəsində təsərrüfatlararası əməkdaşlığın yüksək səmərəliliyi, kartof sənayesinin yüksək səviyyədə inkişaf etdiyi ölkələrin (Fransa, Hollandiya, ABŞ və s.) Ən yaxşı dünya təcrübələrindəki uzun illərin təcrübəsi ilə təsdiqlənir. .). Bunu nəzərə alaraq kartof əkən kəndli (fermer) təsərrüfatlarının və iqtisadi cəhətdən güclü fərdi sahibkarların könüllü birliyi əsasında təsərrüfatlararası kooperasiya kartofun inkişafında ən təsirli və perspektivli istiqamətlərdən biri ola bilər. Rusiyada sənaye.
Nəticədə bir daha diqqətimi çəkmək istərdim ki, son illərdə kartofun insan qidalanmasında ən vacib məhsul kimi qida dəyəri barədə biliklərimiz və anlayışımız xeyli genişlənmişdir ki, bu da əsasən məhsulların nəticələrindən qaynaqlanır. biyokimyəvi tərkibi sahəsində dərin tədqiqatlar, həmçinin kartofun qida dəyərinin artırılması istiqamətində intensiv inkişaf.
Kök yumrularında (karbohidratlar, zülallar, yağlar, vitaminlər, antioksidanlar, mineral duzlar, üzvi turşular və s.) Tərkibindəki balanslaşdırılmış tərkib və onların əlverişli nisbəti sayəsində kartof haqlı olaraq tutur və aparıcı yerlərdən birini tutacaqdır. yüksək qida dəyəri olan məhsullar arasında və müasir insanların sağlam qidalanmasında rolu şübhəsiz yalnız artacaqdır.