Kartofdan əldə edilən bitki mənşəli protein ola bilər əzələ sintezi üçün heyvan südü kimi təsirlidir, Hollandiyalı alimlərin yeni araşdırmasını təklif edir, xəbər verir Portal Kartof Xəbərləri.
"də dərc olunan bir məqaləyə görəİdmanda tibb və elm”, kartof əzələ kütləsi yaratmaq istəyən idmançılar üçün heyvan südü qədər etibarlı protein mənbəyi ola bilər.
Hollandiyanın Maastrixt Universitetinin tədqiqatçıları müəyyən ediblər ki, güc məşqlərindən sonra 30 qram kartofdan əldə edilən protein konsentratı yemək əzələ zülal sintezinin sürətini əhəmiyyətli dərəcədə artırıb. Sintez səviyyəsi ekvivalent miqdarda süd protein konsentratının qəbulundan sonra əldə edilənlə eynidir.
Maastrixt Universiteti Tibb Mərkəzində qidalanma fiziologiyası professoru, aparıcı tədqiqatçı Luke J.C. van Loon deyir: “Ümumiyyətlə, bitki mənşəli zülallar aşağı həzm qabiliyyətinə və natamam amin turşusu profilinə görə daha az anabolik hesab olunur. Nəticələrimiz göstərir ki, 30 q kartofdan əldə edilən zülal istirahət zamanı və məşqdən sonra bərpa zamanı əzələlərin böyüməsini və bərpasını təşviq edir.