Tam bir yemək bişirmək mümkün olmadıqda, dərhal məhsullar əsl qurtuluşa çevrilir.
Sahə gəzintiləri, uzun səfərlər, nizamsız iş saatları ... Tam bir səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi bişirmək mümkün olmadıqda, ani qidalar həqiqi bir xilas olur. Myslo, Maxim Gorky Plus MMC-də dərhal kartof püresi hazırlamağı öyrəndi.
Sayt təsadüfən seçilmədi. Fakt budur ki, Maxim Gorky Plus MMC-nin istehsal etdiyi məhsullar, demək olar ki, hər kəs tərəfindən təkcə Tula deyil, həm də ümumilikdə Rusiya sakinidir. Məhz bu şirkət illərdir kartof püresi, cips, qəlyanaltı, yarı bitmiş məhsulların ən populyar markaları üçün zəmin hazırlayır. Daimi müştərilər arasında bir çox kolbasa istehsalçıları var. Məhsulların yaxşı bir hissəsi Avropaya ixrac olunur, bundan əlavə, 2019-cu ilin payızında şirkət Çin ilə iki müqavilə bağladı.
Bütün hallarda, Maxim Gorky Plus MMC quru kartof qabığı verir, istehsalçılar isə reseptlərinə görə öz məhsullarını yaradırlar. Buna görə hamımızın yediyimizi necə bişirəcəyimizi öyrənmək vacib idi.
Maxim Gorky Plus MMC Tula bölgəsinin Çernski rayonunda, 1-ci Popovka kəndində yerləşir. Tarixi Sovet illərindən başlayır - o zaman satış üçün və toxum üçün kartof istehsal edən kolxoz idi. Torpaq 2006-cı ildə özəl əllərə verildi, masa kartofunun yuyulması və qablaşdırılması üçün ilk istehsal müəssisələri burada meydana gəldi. 2011-ci ildə Maksim Qorki MMC (orijinal adı idi) bir kartof lopası emalatxanası qurdu. Şirkət yalnız kartof ilə deyil, ondan hazırlanmış yarı bitmiş məhsullarla da əlaqələndirilməyə başladı. Satışların sürətli böyüməsi və 2017-ci ilin ortalarında tələbin artması səbəbindən şirkət istehsal gücünü iki dəfə artırdı. 2018-ci ildə növbəti inkişaf mərhələsinə qədəm qoydu: yeni sahə istehsalat müəssisələrinin modernləşdirilməsi prosesinə başladı, zavodun işçi heyətini saxlayaraq müasir təhlükəsizlik sistemi tətbiq etdi. İndi Maxim Gorky Plus MMC Rusiyanın hüdudlarından kənarda tanınan uğurlu bir müəssisədir.
İstənilən məhsulun keyfiyyəti onun istehsal etdiyi xammaldan asılıdır. Maxim Gorky Plus MMC məhsulunun böyük hissəsini kartofdan - həm özünün, həm də Bryansk bölgəsində yetişdirilən və digər kənd təsərrüfatı müəssisələri - Tula və qonşu rayonlardan yetişdirir.
Gündəlik belə bir həcmdə xammalın təmin olunmasına zəmanət vermək üçün, zavodun ərazisində idarə olunan bir havalandırma sistemi olan iyirmidən çox anqar vardır. Belə anqarlardan biri müəssisənin iki həftəlik fasiləsiz işləməsi üçün kartof saxlayır.
Kartofun qəbuluna və saxlanmasına nəzarət edir Andrey Filippov - əsas sektorun müdiri.
- Kartof gətirən və laboratoriyaya göndərilən hər maşından bir nümunə götürülür. Yük lazımi tələblərə cavab verirsə, anbara göndərilir. Kartofu saxlama üçün qoyarkən ən vacib şey kök yumrularındakı şəkər səviyyəsinin yüksəlməməsi üçün düzgün mikroiqlim yaratmaqdır. Bunun üçün anqarlarda müəyyən bir hava istiliyini və havalandırmanı qorumaq lazımdır ”deyə Andrey Filippov bildirir. - Bu il qış hələ isti keçir, buna görə də anqarların qorunmasına ehtiyac yoxdur. Temperatur sıfırdan aşağı olduqda, kartofları emalatxanaya göndərmədən əvvəl anqarlar bağlanır və dərhal açılır. Hər gün xüsusi havalandırma bölmələri vasitəsilə anbarlara girərək kartofun vəziyyətini yoxlayırıq. İstehsal hissəsinə giriş yalnız kombinezonda, baş geyimində və təmiz ayaqqabıda mümkündür, əllərimi xüsusi avadanlıqla yuyub əmin olun.
Kartofun lopa halına salınması kök yumrularının yuyulması ilə başlayır. Duşdan sonra onlar konveyer boyunca xüsusi qaba - bir qaba göndərilir, burada qabığı onlardan çıxarılıb.
Bir neçə atmosferdəki təzyiq sanki onu partladır. Kartof qabığın qalıqlarını təmizləyən fırçalar sistemindən keçdikdən sonra.
Sonra kartof, keyfiyyətsiz kök yumrularının əl ilə yığıldığı çeşidləmə nöqtəsinə gəlir. Bu ən vacib mərhələlərdən biridir, çünki bu, son məhsulun nə qədər yüksək keyfiyyətli olacağına diqqətli olmağından asılıdır.
Ağıllı bir şəkildə yararsız kartofları atırlar, qalanları konveyer boyunca irəliləməyə davam edirlər. Soyuduqdan sonra kök yumruları müxtəlifliyə görə 10-20 dəqiqə bişirildiyi sobaya verilir. Qaynadılmış kartof, mətbuatın altına göndərilir - onu kartof püresi halına gətirən nəhəng zərb alətləri. Zərb alətlərindən kartof püresi, gözləri və qabığın qalıqlarını tutan başqa bir filtrə düşür.
Qurutma zamanı, lazımsız çirkləri olmayan yalnız təmiz püresi - evdə bişmiş kartof püresi kimi vahid bir rəngdir.
Ən yaxşı parça bənzər geniş kətan quruducudan çıxır. Çökdükdən və qabıqlara çevrildikdən sonra. Kartof lavaboya çatdığı andan quru məhsul alınana qədər təxminən 1,5-2 saat keçir.
Bütün proses texnoloq Valentina Kavkova tərəfindən təşkil edilmişdir:
- Özümü bu müəssisə olmadan təsəvvür edə bilmirəm, buna 2006-cı ildə zavod yeni başlayanda gəldim və istehsal xətləri üçün texniki şərtləri hazırladım. Seminarımda yüzə yaxın insan çalışır. Sevinirəm ki, hər biri öz məsuliyyətlərini böyük məsuliyyətlə götürür "dedi Valentina Yuryevna.
İstehsal prosesi, hər mərhələdə, sıralanma istisna olmaqla, hər bir işçiyə bir işçi tam avtomatlaşdırılmışdır. Bütün mexanizmlərin düzgün işləməsini təmin etmək üçün növbə ustası Yuri Matosov izləyir:
- Proses tamamilə nəzarət altındadır - əsas göstəricilər monitorlarda göstərilir: temperatur, təzyiq, elektrik məlumatları. Bir problem varsa, uğursuzluq yeri kompüterdə göstərilir. Dərhal ustaları göndərin və o təcili olaraq aradan qaldırıldı. İşlərimi çox sevirəm, yaxşı maaş və gözəl komanda var.
Təmir qrupuna Sergey Qolışev rəhbərlik edir:
"Mən on ildir burada işləyirəm." Ordudan sonra çilingər kimi işə düzəldi və istehsal xətti görünəndə texnoloji emalatxanaya keçdi. Ən isti ay iyul ayıdır, bütün xəttin istismarı planlaşdırılır. Uzun müddət ildə yalnız bir dəfə dayanır, otuz gün ərzində onu yeni fasiləsiz iş mövsümünə hazırlamaq üçün vaxtımız olmalıdır.
Hazır kartof lopaları qablaşdırma emalatxanasına gedir, orada torbalara yığılır. Hər gün 50 tona qədər hazır məhsul qablaşdırmadan keçir.
Yeri gəlmişkən, anbarda demək olar ki, hazır məhsullar yoxdur. Fakt budur ki, dərhal müştərilərə göndərilir və sadəcə yatmağa vaxt tapmır. Keçən il, anbar ikinci bir göndərmə zonası ilə təchiz edilmişdi ki, müştərilər sırada dayanmasınlar və hazır məhsulları daha sürətli ala bilsinlər.
Digər kiçik bir otaq qablaşdırma sexinin yanında yerləşir - geniş ölçülü lopa istehsalından sonra bu xətt miniatür görünür.
Pureşkanın özünün fast food məhsulların istehsalı üçün bir atelye var: əlavələr olmadan qablaşdırılmış kartof püresi və müxtəlif zövqləri olan kartof püresi. Onların reseptini də Valentina Yuryevna hazırlamışdır. Atelye, ölçüsü az olsa da, ayda 100 tona qədər hazır məhsul istehsal edir. Tula bölgəsindəki böyük zəncir mağazalarında satılır.
2019-cu ildə Maxim Gorky Plus MMC Pyureshka məhsul xətti - "Rusiyanın yüz yüz ən yaxşı malı" diplomu aldı.
Zavodda dərhal kartof püresi dad keyfiyyətlərini qiymətləndirə bildik, texnoloq və icraçı direktorla birlikdə yeni hazırlanmış kartof püresi ilə nahar etdik. Dad, digər istehsalçılardan fərqli olaraq, Pyureshkada duz və ədviyyatın optimal birləşməsidir.
- Hər saatda məhsul keyfiyyətindən nümunə götürürük. Bu məhsulumuzdan əmin olmaq üçün lazımdır. Hər bir müştəri hazır məhsula olan tələblərini təqdim edir, buna görə də buna əməl edirik "deyə Valentina Kavkova izah etdi.
Şirkət istehsalını genişləndirməyi planlaşdırır. Hal-hazırda kartof saxlama sahələrini və istehsal xətlərini artırmaq üçün sənədlər fəal şəkildə hazırlanır. Bununla əlaqədar, Maxim Qorki Plus MMC mühəndis, texnoloq və digər mütəxəssisləri işə dəvət edir. Şirkət layiqli əmək haqqına əlavə olaraq işçilərin köçürülməsini təmin edir. Ali təhsilli qeyri-rezident mütəxəssislər istehsal yerindən mənzil ilə təmin olunurlar.
Mənbə: myslo.ru