Sergey Banadysev, kənd təsərrüfatı elmləri doktoru, SGC DokaGene
Yüksək istehsal mədəniyyəti, kartofun səmərəli saxlanmasında ayrıca əhəmiyyətli bir amildir. Müəssisə, saxlama mərhələsində daim təmizliyi təmin etmək üçün müxtəlif tezlikli ciddi bir iş qrafiki olmalıdır. Mağazada yaxşı gigiyena təcrübəsi sertifikatı almaq tövsiyə olunur. Eyni zamanda aparılmış yoxlama, avadanlıqların təmizliyi və vəziyyəti və bütövlükdə anbar ilə əlaqədar tələblərin yerinə yetirilməsində problemlərin aşkarlanmasına kömək edir. Yoxlama, həmçinin ən vacib iş növlərinin tənzimlənməsi üçün sənədlərin mövcudluğunu müəyyənləşdirir (nişan. bir).
Cədvəl 1. Kartofun saxlanılmasının gigiyena səviyyəsini qiymətləndirmə meyarları
Göstərici | ||
1. | Mağaza təmizlənir və lazımi səviyyədə saxlanılır. VAR / YOX 5/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
2. | Anbar istifadədən əvvəl təmizlənir və dezinfeksiya edilir. VAR / YOX 5/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
3. | Mağaza kifayət qədər təcrid olunmuş və ya xarici çirklənmədən təcrid olunmuşdur. Bəli / YOX 10/0 | |
4. | Anbarın yaxınlığındakı ərazi təmizlənir və lazımi qaydada saxlanılır. VAR / YOX 5/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
5. | Mağazadakı döşəmələr həmişə qurudur. VAR / YOX 5/0 | |
6. | Məhsulun işlənmə sahəsi kanalizasiya və ya səth sularının girişindən maneələrlə və ya kifayət qədər məsafədən qorunur. Bəli / YOX 10/0 | |
7. | Standart olmayan məhsulların emalı / atılması prosedurunun mövcudluğu. VAR / YOX 15/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
8. | Tullantıların və çirklərin təmizlənməsi / atılması üçün prosedurun mövcudluğu. VAR / YOX 15/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
9. | Qablaşdırma qabları qaydalara uyğun olaraq saxlanılır və çirklənmədən qorunur (quşlar, gəmiricilər, zərərvericilər və s.) Bəli / YOX 10/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
10. | Paletlər, qutular, sandıqlar və s. Təmizdir, yaxşı vəziyyətdədir və məhsula xarici material daxil etmir. VAR / YOX 5/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
11. | Çöldə yük maşınlarında, zibil qutularında, konteynerlərdə və ya zəmində toplu şəkildə saxlanılan məhsul örtülür və çirklənmədən qorunur. VAR / YOX 10/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
12. | Boyalar, sürtkü yağları, pestisidlər və s kimi qeyri-ərzaq maddələri məhsulun yaxınlığında saxlanılmır. VAR / YOX 10/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
13. | Saxlama zamanı istifadə olunan mexaniki avadanlıq təmizdir və məhsulun çirklənməsinin qarşısını alır. VAR / YOX 5/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
14. | Ziyanvericilərin (böcəklər, gəmiricilər) mağazadan xaric edilməsinə kömək üçün tədbirlər görülür YES / NO 10/0 Buna zəmanət verən sənədlər var. | |
15. | Anbarda zərərvericilərə qarşı mübarizə proqramının mövcudluğu. EVET / YOX 10/0 Dəstəkləyən sənədlər var. | |
16. | Daxili divarlar, döşəmələr və tavanlar yaxşı vəziyyətdədir, kir və çatlardan təmizlənir. VAR / YOX 5/0 | |
17. | İçməli su məhsulları soyutma / nəmləndirmək üçün istifadə olunur. EVET / YOX 10/0 Dəstəkləyən sənədlər mövcuddur. | |
18. | Müəssisədə yazılı saxlama qaydalarının mövcudluğu. Bəli / YOX 10/0 | |
19. | Depolama üçün mütəxəssislərin məsuliyyətinin təmin edilməsi. Bəli / YOX 10/0 | |
20. | Saxlama kameralarının müəyyən edilmiş temperatur və rütubət rejiminə uyğunluğuna nəzarət edilir. Bəli / YOX 10/0. Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
21. | Termometrlər və psixrometrlər dəqiqliyi yoxlanılır. EVET / YOX 5/0 Dəstəkləyən sənədlər mövcuddur. | |
22. | Məhsulda, divarlarda, tavanda kondensasiya var. YOX / EVET, 15/0 | |
23. | Soyuduculardan gələn kondensasiya məhsulla təmasda olmur. Soyuducu sistem düzgün işləyir. Bəli / YOX 10/0 | |
24. | Soyuducu avadanlıqlar (kondensatorlar, ventilyatorlar və s.) Qrafik əsasında saxlanılır və təmizlənir. EVET / YOX 10/0 Buna zəmanət verən hər hansı bir sənəd varmı? | |
25. | Məhsulun anbarda işlənməsi rejimə və zərər nəzarətinə uyğun olaraq həyata keçirilir. VAR / YOX 15/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
26. | Yükləmə prosesinə başlamazdan əvvəl nəqliyyat vasitələri yaxşı vəziyyətdədir (təmiz, işlək vəziyyətdə, xoşagəlməz qoxu yoxdur). VAR / YOX 10/0 Müvafiq bir yazılı tənzimləmə var. | |
27. | Şirkət daşıyıcılar və nəqliyyat vasitələri üçün daşınma zamanı göstərilən temperaturu qorumaq üçün yazılı qaydalar hazırlamışdır. Qaydalarda yükün istiliyi göstərilir və hörmət edilir. Bəli / YOX 10/0 | |
28. | Məhsul zərərini minimuma endirmək üçün nəqliyyat vasitələri yüklənir. VAR / YOX 5/0 | |
29. | İşçilərin sahələri (soyunub-geyinmə otaqları, yemək və istirahət yerləri və s.) Təmizdir və anbar, nəqliyyat və qəbul yerlərindən uzaqdır. VAR / YOX 10/0 | |
30. | Gələn məhsulun mənbəyini və çıxan məhsulun təyinatını göstərən qeydlər aparılır ki, bu da müəyyən bir partiyanı unikal şəkildə müəyyənləşdirməyə və izləməyə imkan verir. EVET / YOX 10/0 Buna zəmanət verən hər hansı bir sənəd varmı? | |
31. | Ümumi Qiymətləndirmə Xalları | |
32. | Mümkün maksimum bal = 265 | |
33. | Qarşılaşma Oranı (31:32) |
Uyğunluq əmsalı 0,9-dan yüksək, yaxşı - 0,8-dən, qənaətbəxş - 0,7-dən yuxarı olduqda, saxlama gigiyenasının səviyyəsi əla qiymətləndirilir.
Müntəzəm təmizlənmə, təmizlənmə və dezinfeksiya bir çox kartof xəstəliyinin yayılmasının qarşısını ala bilər.
Kartof patogenləri çox uzun müddət saxlanmada davamlı qalır. Anbar avadanlığı və saxlama otağının özü zərərli göbələklər, bakteriyalar, böcəklər, nematodlar və alaq toxumları üçün su anbarıdır. Saxlama zamanı yumrudan yumruya, avadanlıqdan tarladan sahəyə yayılır və aradan qaldırılmadığı və ya ən azı minimuma endirildiyi təqdirdə problemlər yaradırlar. Beləliklə, gümüş qaysaqının törədicisi köpük izolyasiyasında və torpaq çöküntülərində ən azı doqquz ay, kontrplak və təbəqə metallarında təxminən üç ay yaşaya bilər. Bakterial halqa çürüməsinin törədicisi sərt səthlərdə üç ilə qədər, taxta səthlərdə yeddi ilə qədər qalır. Bakterial halqa çürüməsi (Clavibacter michigaense səbəb olduğu) kimi bəzi xəstəliklər, xəstəliyin təzahürləri kiçik olsa da, toxum kartof yetişdiricilərinin işini çox çətinləşdirə bilər. Patogenlərin yayılmasını minimuma endirmək üçün ən yaxşı üsul, avadanlıq və anbarlar üçün ciddi bir sanitariya proqramıdır.
Əksər zərərvericilər sadəcə bütün torpaq və zibilləri təmizləməklə effektiv şəkildə aradan qaldırıla bilər. Torpağın yapışması bütün sahə və əkin işləyən avadanlıqlarda baş verir və yalnız xüsusi kartof becərmə maşınları ilə məhdudlaşmır. Beləliklə, kənd təsərrüfatı istehsalçısı üçün bir nömrəli vəzifə torpağın avadanlıqdan tamamilə çıxarılmasıdır. Təmizləmə təzyiqli su və ya buxar avadanlığı ilə edilə bilər. Bu metodların hər birinin boyanı təmizləyə / zədələyə biləcəyini unutmayın.
Çirklənmiş torpağın yeni bir sahəyə keçməməsi üçün tarla avadanlığı əvvəlki tarla sahəsindəki və ya kənd təsərrüfatı olmayan ərazilərdəki torpaqlardan təmizlənməlidir.
Milyonlarla spor və mikrob olan torpaq və tozun təmizlənməsi də sənaye tozsoranı ilə edilə bilər.
Hava kanalları eyni dərəcədə hərtərəfli təmizlənməlidir. Yalnız onları günəşin altında qoymaq kifayət deyil. Kartofdakı xəstəlik yaradan orqanizmlər, saxlama səthlərində və avadanlıqlarda olduqca sərt şəraitdə - qurudulmuş bakterial mucus, qurudulmuş bitki şirəsi və ya digər materiallar ilə əhatə olunmuş və qorunan hüceyrələrin yığınları və ya filmləri şəklində yaşamağa qadirdir. Bu cür formasiyalar biofilmlər adlanır və həll edilməsi və çıxarılması çətindir. Günəş işığına məruz qalma, avadanlıq və ya hava kanallarını hərtərəfli yuyub dezinfeksiya etdikdən sonra təmizləmək üçün yaxşı bir son addımdır.
Dezinfeksiya yalnız quru səthlərdə təsirli olur. Hələ də nəm bir səthdə materialın mikroporları su ilə doldurulur və dezinfeksiyaedici məhlul səth gərginliyi səbəbindən oraya nüfuz edə bilməz. Bununla birlikdə bakteriya və mikroblar mikroporlarda qalır. Onlardan qurtulmaq üçün, təzyiq yuyucusu ilə dezinfeksiyaedici tətbiq arasında bir neçə gün istirahət etməlisiniz.
Bəzi dezinfeksiyaedicilər fumiqasiya yolu ilə tətbiq oluna bilər (bunlar ümumiyyətlə sulu məhlullardır). Fumiqasiya istənilən hündürlükdə və konfiqurasiyadakı qapalı otaqları yaxşılaşdırmaqda çox təsirli olur (bu nəticəni çiləyici, tozsoran və avtomobil yuyucusu ilə əldə etmək çox vaxt mümkün deyil). Ancaq işlənmənin uğurlu olması üçün əvvəlcə tam bir təmizlənmə də edilməlidir.
Dezinfeksiyaedicilər, kartof anbarında istifadə üçün tövsiyə olunur (cədvəl 2), hər növ zərərli orqanizmləri yatırmaq. Karantin xəstəliklərinə və yaş çürüməyə səbəb olanlar da daxil olmaqla əksər bakteriyaları təmizləyirlər. Bu aktiv maddələr gümüş qaysaq və fusarium kimi saxlama zamanı inkişaf edən xəstəliklər üçün vacib olan virus və göbələklərə qarşı təsirli olur. Dezinfeksiya edənlər çox aqressivdir, pH dəyəri azdır, buna görə onlarla işləyərkən bütün qoruyucu tədbirlərdən (əlcəklər, çəkmələr, eynəklər, maskalar, xüsusi geyimlər) istifadə etməlisiniz.
2 Cədvəl. Tərəvəz mağazaları üçün dezinfeksiyaedicilər
Ticarət adı | Aktiv maddə | Tətbiq nisbəti / tətbiqetmə metodu | Fəaliyyət spektri |
Eau de Javel metalları aşındırır | Natrium hipoxlorit | % 10 (10l / 100l su), 2,5% (2,5l / 100l su) | Göbələk və bakteriyalara təsir göstərir |
AB5 - təmiz formada aşındırıcı və seyreltilmiş formada metal üçün aqressiv deyil, | Formaldehid (60 q / l) və glutaraldehid (80 q / l) | % 1, əlaqə müddəti 10 dəqiqə; yaxaladıqdan sonra təmizləyin, ideal olaraq VMB ilə (aşağıya baxın) | Bakteriyalara, göbələklərə, viruslara qarşı |
VMB (təmiz və dezinfeksiyaedici) - təmiz şəklində aşındırıcıdır, seyreltildikdə metal üzərində aşındırıcı deyil. | Formaldehid (24 q / l) və glutaraldehid (32,5 q / l) + səthi aktiv maddə | 2-5% (= su başına 20-50 ml); 15 dəqiqə saxlayın, sonra yuyun. Məhsulu təmizləməyə (hərtərəfli) ehtiyac yoxdur | |
Şəlalə - metalın korroziyaya davamlılığı | Hidrogen peroksid (210 q / l) və perasetik turşu (55 q / l) | 0,2-2,5%, 5 ilə 15 dəqiqə əlaqə müddəti; yaxalamadan, | Bakteriyalar, göbələklər, viruslar, maya |
Desperox - aşındırıcı və oksidləşdirici, seyreltilmiş formada metal üzərində aqressiv deyil | Hidrogen peroksid (210g / l) və peroksyasetik turşu (55g / l) | İlkin təmizləmə ilə 0,2 ilə 2,5 dəqiqə arasında əlaqə müddəti ilə% 5-15; qızartmadan | Bakteriyalar, göbələklər, viruslar, maya |
G-Extral Forte | Glutaraldehid, 100 q / l | Ən azı 1 dəqiqə əlaqə müddəti ilə 2-20% (+ islatmaq) | Bakteriyalar, göbələklər, viruslar və sporlar |
Horthy-Desin - seyreltilmiş bir formada metal üçün aşındırıcı deyil | Glutaraldehid (20g / l) və dimetilenedidesileammonium chloride (320g / l) | 0,25 dəqiqə əlaqə müddəti ilə% 15 | Bakteriyalar, göbələklər |
Virosid - seyreltmədə aqressiv deyil, metalda aqressiv deyil | 4 fərqli molekul: 2 dördüncü ammonyak (248,6 g / l) + glutaraldehid (107,25 g / l) + izopropanol (146,25 g / l) + pinoil (20 g / l) | 0,5 dəqiqə əlaqə müddəti ilə 15%; sonra durulama. | Bakteriyalar, göbələklər, viruslar və sporlar. |
Hyprelva SL - incəldildikdən sonra metal üzərində aqressiv deyil | Glutaraldehid və kokobenzildimetilammonium xlorid. | Saxlama otağında dezinfeksiya: çiləmə üsulu ilə və ya istiliklə yandırılma yolu ilə,% 1, minimum əlaqə müddəti 30 dəq. yaxalamadan Əvvəlcədən təmizlənmə! | Bakteriyalar, viruslar, göbələklər və maya |
Menno TerForte - metal üçün aşındırıcıdır | Dimetilammonium xlorid (312 q / l) | 1% | Bakteriyalara, göbələklərə qarşı |
Ambionet aşındırıcı və oksidləşdiricidir. Sinklənmiş səthlər və poliamid lifləri ilə əlaqə qurmaq məsləhət görülmür | Glutaraldehid (175 g / L) + Didecyl-dimethyl Ammonium chloride (50 g / L) + N-alkyl-benzyl-dimethyl Ammonium chloride (40 g / L). | Sprey / islatın: bakteriyalara qarşı% 0,25, göbələklərə qarşı% 0,4, viruslara qarşı 1,5%. Su ilə yuyun. İstiliklə Müalicə: Fumiqasiya: 2,6L / 1000m3 /, 3 l / 1000m qablarla dolu bina 3... Əlaqə müddəti: 1 saat | Bakteriyalar, göbələklər, viruslar. |
Ammonium 38 Master - aqressiv olmayan, neytral pH, qıcıqlandırıcı (gözlər, dəri, tənəffüs yolları) | Kokobenzildimetilammonium xlorid (32g / 100ml) + etoksillənmiş yağ alkoqolu + 2-propanol | Soyuq islatma və ya çiləmə üsulu üçün istifadə olunur. % 0,5 həll, 5 m10.000 əlaqə müddəti üçün 2 l: 20 dəqiqə | Bakterisid, virusid, funqisid, sporisid. Diqqət: məhsul balıq üçün çox zəhərlidir. |
Bu aktiv maddələrin hamısı heyvandarlıqda, istixanalarda tərəvəzçilikdə istifadə üçün rəsmi olaraq təsdiqlənmişdir və Rusiya Federasiyasında geniş istifadə olunur. Ən təsirli olanlar Virocid və onun genericləridir. Ən çox yayılmış və mövcud dezinfeksiyaedicilər arasında sodyum hipoklorit, kalsium hipoxlorit, ammonium hipoxlorit, xlor dioksid, mis kinolinolat, dördüncü ammonium, hidrogen peroksid və / və ya peroksyasetik turşu qarışıqları da var. Bu aktiv maddələr müxtəlif istehsalçıların müxtəlif markalarının hazırlıqlarına daxil edilir, fərqlər əsas tərkib hissəsinin faiz nisbətində, istifadə nisbətlərində və tərəvəzin emalı üçün məhsuldan istifadə edilməsindədir.
Anbar üçün bir dezinfeksiyaedici seçimi aşağıdakı məlumatların təhlili əsasında aparılmalıdır: preparatın təhlükə sinfi, tövsiyə olunan qoruyucu avadanlıq; müalicə ediləcək səthlərin növü üzrə məhdudiyyətlər (məsaməli və ya məsaməsiz üçün); “kartof emalı üçün anbarları və / və ya avadanlıqları zərərsizləşdirmək üçün istifadə edilə bilər”, “yalnız toxum kartofu üçün obyekt və avadanlıqlarda istifadə üçün” işarələrinin olması; müalicədən sonra maddənin su ilə yuyulması tələbinin mövcudluğu.
Dezinfeksiya edilmiş səthlər mövzusunda bir az daha ətraflı məlumat verək. Gözenekli bir səth taxta, izolyasiya və ya kir zəmin kimi hər hansı bir sızan səthdir. Gözenekli olmayan səthlər metal, şüşə və ya beton kimi keçilməz, sərt səthlər kimi müəyyən edilir. Kalsium və sodyum hipoxloritlər metal səthləri korlaya bilər. Hipoxloritlər və hidrogen peroksid məhsulları üzvi maddələr tərəfindən asanlıqla təsirsiz hala gətirilir və bu səbəblə torpaq və ya taxta məruz qaldıqda o qədər təsirli deyil. Torpaq və dağıntıların təmizlənməsi bu aktiv maddələrin effektivliyini artırmaq üçün vacibdir. Xlor əsaslı birləşmələrdən istifadə edərkən, məhsuldarlığın pH-sını 6,0 - 7,5-ə endirin ki, maksimum effektivlik əldə edin. Etiketdə xüsusi icazə verilmədiyi təqdirdə xlor birləşmələrini isti su və ya digər qidalarla qarışdırmamaq da vacibdir.
Dezenfektan bütün səthlərə tətbiq olunur və mağaza iki həftə bağlıdır. Bu müddətdən sonra qapıları açmaq, havalandırmaq və otağı qurutmaq lazımdır. Bu prosedur havalandırma avadanlığına da aiddir. Təzyiq kamerası, hava kanalları, havalandırma otağı da daxil olmaqla bütün səthlərin hərtərəfli və tam əhatə olunması tələb olunur.
Dezinfeksiya avadanlıq və anbarda ola biləcək patogenləri təsirli şəkildə məhv edir. Müalicədən sonra təmiz su ilə durulamaq lazım olub olmadığını yoxlamaq üçün dezinfeksiyaedici etiketə baxın. Toxum kartofu saxlayarkən, anbar xüsusilə diqqətlə təmizlənməlidir. Bu, əvvəllər böyümə inhibitoru xlorprofamı (CIPC) istifadə edən anbarlar üçün əsas əhəmiyyət kəsb edir. Toxumlar CIPC qalıqlarına məruz qalırsa, ciddi cücərmə və böyümə geriliyi baş verir. Xlorprofam mağazasında son tətbiqdən bir ildən tez olmayaraq toxum kartoflarını saxlamaq tövsiyə olunur.
Anbar və avadanlıq anbarın istismarı zamanı hər zaman təmiz olmalıdır. İş yerlərinin gündəlik təmizlənməsi və təmizlənməsi aparılmalıdır. İstehsal tullantıları gündəlik olaraq anbardan çıxarılmalı və atılmalıdır. Uzunmüddətli saxlama zamanı problemli saxlama otaqlarını və ya məhsul partiyalarını əlavə dezinfeksiya etmək lazım ola bilər. Bu, yuxarıdakı bütün tələblərə uyğun olaraq fumiqasiya yolu ilə edilə bilər. (şəkil 1,2).
Xülasə: Mağazada davamlı bir təmizliyin qorunması və istifadə olunan bütün avadanlıqların müntəzəm dezinfeksiya edilməsi zərərvericilərin və xəstəliklərin yayılmasının qarşısını alır və bununla da məhsulların qorunmasına kömək edir. İş yerində gigiyenanı təmin etmək üçün məcburi iş növlərinin siyahısı 30 maddədən ibarətdir, bunların əksəriyyətinin həyata keçirilməsi qaydaları xarici audit tərəfindən tənzimlənməli və vaxtaşırı yoxlanılmalıdır. Kartof anbarlarında rəsmən icazə verilən dezinfeksiyaedici maddələrin çeşidi zərərvericilərlə effektiv mübarizə aparmaq üçün kifayətdir. Xüsusi avadanlıqlara (təzyiq yuyucusu, sənaye tozsoranı, duman generatorları) sahib olmaq və saxlama zamanı təmizliyi qorumaq üçün kifayət qədər vaxt və resurs ayırmaq lazımdır. Toxum kartofu anbarlarında təmizlənmənin, yığımın və dezinfeksiyanın maksimum səmərəliliyinə nail olmaq üçün bir çox vacib nüansları nəzərə almaq və müşahidə etmək də vacibdir.
Polis